Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Haehnchenkeulen1 Tas. Sojasauce, hell1 Tas. Sonnenblumenkernoel1 Tas. roter Weinessig1 Tl. Oregano1 Tl. Basilikum1 Tl. Knoblauchpulver1 Tl. Petersilie, feingehackt1 Tl. Pfeffer, gemahlenWeber Cookbook erfaßt von: Michael Bromberg Die Zutaten fuer die Marinade in einer Schuessel ordentlich verruehren....
Menge: 6 Portionen Zutaten:3 El. Olivenoel550 g Aubergine; gewuerfelt550 g Champignons, blaettrig geschnitten2 El. Petersilie; feingehacktSalzPfeffer25 g Butter550 g Fenchel; kleingeschnitten3 El. Cognac550 g Tomaten; abgezogen + kleingeschnitten50 g Bulghur50 g Mandeln; blanchiert + grobgehackt450 g Vollweizenmehl1 Tl. Salz175 g...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1500 g Lammkeule1 Rosmarinzweig4 KnoblauchzehenSalzschwarzer Pfeffer3 El. Olivenoel100 g Fetter Speck200 ml Trockener Weisswein1 El. Petersilie; feingehackt1 El. Semmelbroesel2 El. Parmesan; geriebenArthur Heinzmann im April 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Die Lammkeule an verschiedenen Stellen mit einem...
Menge: 8 Portionen Zutaten:2 kg Nordseefische; frisch sowie Muscheln und Krustentiere125 g Schalotten500 ml Fischfond500 ml trockener Weisswein400 g Lauch1 Selleriestange400 g Moehren150 g Butter500 ml Sahne3 El. Petersilie; feingehacktSalzPfeffer, schwarzArthur Heinzmann im Februar 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Die...
Menge: 1 Portionen Zutaten:200 g Tofu, natur3 El. Olivenoel4 El. Sojasauce oder Tamari1 Zitrone, Saft von1 Tl. Kraeutersalz2 Knoblauchzehen125 g Hirse250 ml GemuesebrueheMeersalzschwarzer Pfeffer3 El. Mandeln, feingerieben2 El. Petersilie, feingehackt500 g Mangold1 Zwiebel1 El. Butter1 Tl. Gemuesebruehe, gekoernt100 ml Sahne1...
Menge: 1 rezept Zutaten:2 El. Weissbrotkrumen1 El. Zitronensaft2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Petersilie; feingehackt10 g Kapern50 g Gruene Oliven; entsteint1 Eigelb; hartgekocht1 l Olivenoel; Menge anpassenEtwas Weinessig (moeglichst aus Weisswein)DAS VEGETARISCHE KOCHBUCHRenate Schnapka am 22.03.97 Die Brotkrumen 15-20 Minuten in Zitronensaft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g KalbsschulterSalzweisser Pfeffer1 Zwiebel2 Gewuerznelken2 Moehren1 Lauchstange1 Selleriestange1 Bouquet garni50 g Butter2 El. Mehl1 Eigelb100 ml Sahne1 Zitrone; nur Saft1 El. Petersilie; feingehacktaus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Erfasst: Arthur Heinzmannim Februar 1997 Das Fleisch in grosse Wuerfel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Aal100 g Schalotten50 g Butter400 ml trockener Weisswein400 ml Fischfond200 g Spinat2 El. Kerbel2 El. Petersilie; feingehackt1 Tl. Pimpernelle; feingehackt1 Tl. Salbei; feingehackt1 Tl. Bohnenkraut; feingehackt1 Tl. Estragon; feingehackt1 Tl. Thymian; feingehackt2 Pfefferminzblaetter; fein gehackt1...
Menge: 6 -8 pers. Zutaten:4 El. Butter1 Tas. Zwiebeln; feingehackt1 Tas. Moehren; feingehackt1 Tas. Stangensellerie; fein gehackt1 Tl. Knoblauch; fein gehackt3 kg Kalbshachse; Kalbshaxe, in 8 Stuecke von je 6 cm Laenge zersaegt undjeweils mit einem Bindfaden umwickeltSalzSchwarzer PfefferMehl1 Tas....
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Goldbrasse; = Dorade a ca. 250 g1 Zweig Rosmarin2 Blaetter Salbei1 Scheib. Zitrone mit Schale1 Knoblauchzehe; nach BeliebenPetersilie; feingehackt1 El. OlivenoelSalz, PfefferUlli Fetzer Nach BAYERNTEXT – Aus KOESTLICHES ITALIEN Die Goldbrasse putzen und entschuppen. Den Bauch...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Darm1 Lunge1 Herz1 Kaldaunen1 Leber125 g Butter1 Zwiebel, feingehackt1 Bd. Dill, feingehacktSalz nach Geschmack1 Bd. Fruehlingszwieberln, feingeschnitten1 Bd. Petersilie, feingehacktPfeffer nach Geschmack200 ml Reis4 Eidotter3 Zitronen1 Bis 1 Tasse heisse SuppeHeidi Lunzer Maria Scalawounou, So kocht...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Hasenruecken4 Scheib. Gerauchten Rueckenspeck200 g Waldpilze; ; gewuerfelt200 ml Wurzelgemuese; gewuerfelt2 Schalotten1 Knoblauchzehe125 ml Fleischbruehe125 ml Rotwein2 Eier10 g Preiselbeerkonfituere1 Tl. Piment; gemahlen100 g Weissbrot; gerieben100 g Butterschmalz1 Tl. Mehlbutter; etwas Mehl mit fluessiger Butter vermischt1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:900 g Schweinefilet; oder Kotelettstueck; entbeint1 mittl. Zwiebel; feingewuerfelt3 Knoblauchzehen; durchgepresst3 El. Petersilie; feingehackt1 El. Paprikapulver; vorzugsweise spanisches1 Tl. Chiliflocken1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Oregano; gtrocknet1 Tl. Safranfaeden; zerkruemelt4 El. Olivenoel2 El. Rotweinessig2 El....
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Broetchen; mind. 1 Tag alt1 EiButter150 ml Milch; lauwarm1 Bd. Petersilie; feingehacktMuskatnussPetra Holzapfel Kleine Portionsförmchen oder Tassen gut ausbuttern und fuer 20 Minuten in den Kuehlschrank oder das Gefrierfach stellen. Die Semmeln in Wuerfel von ca....
Menge: 4 Servings Zutaten:6 Laugenbrezeln; altbacken2 Semmeln; altbacken1 l Milch; heiss50 g Zwiebelwuerfel1 El. Butter2 El. Petersilie; feingehackt4 Eier; getrenntButter; fuer die FormMehl; fuer die FormSalzPfefferMuskat Brezeln und Semmeln in Wuerfel schneiden, mit der heissen Milch ueberbruehen und zugedeckt ruhen...
