ORATA ALLA GRIGLIA (GEGRILLTE GOLDBRASSE) – VENETIEN

Menge: 1 Portion

Zutaten:
1 Goldbrasse; = Dorade a ca. 250 g
1 Zweig Rosmarin
2 Blaetter Salbei
1 Scheib. Zitrone mit Schale
1 Knoblauchzehe; nach Belieben
Petersilie; feingehackt
1 El. Olivenoel
Salz, Pfeffer
Ulli Fetzer Nach BAYERNTEXT – Aus KOESTLICHES ITALIEN

Die Goldbrasse putzen und entschuppen. Den Bauch mit Rosmarin,
Salbei, Zitrone und Knoblauch fuellen. Die Goldbrasse auf beiden
Seiten mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.

Auf den Rost legen und während der Bratzeit zwei- bis dreimal
umdrehen. Auf warmem Teller servieren, zuvor mit Petersilie
bestreuen und nochmals mit Olivenöl beträufeln.