Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zwiebel4 Knoblauchzehen gross2 Basilikumstengel850 g Tomaten frisch od. ital. aus der Dose3 El. Olivenoel2 El. Tomatenmark1 Tl. Oregano getrocknet1 Lorbeerblatt2 Tl. ZuckerSalz, Pfeffer frisch gemahlen500 g Knoedelbrot von 10-12 BroetchenFleischbruehe lauwarm250 g junger SpinatPetersilie2 Knoblauchzehen75 g...
Menge: 500 g Nudeln Zutaten:Olivenoel1 Tl. gehackter Knoblauch60 g Panchetta, in1/2cm Streifen800 g Tomaten aus der Dose1 Tl. Chiliflocken10 je Basilikumblaetter3 El. Pecorino gerieben Salz Pfeffer MMMMM——————————Quelle—————————- Die klassische Pastakueche AT-Verlag ISBN 2-88168-422-X erfasst von Hans Schläpfer In einer grossen...
Menge: 8 Servings Zutaten:8 klein. Zucchini2 Gelbe Paprikaschoten2 Rote Paprikaschoten500 g Rote Zwiebeln500 g Champignons2 Zweige Rosmarin250 ml Olivenoel8 El. Balsamessig3 Tl. Sambal Oelek Rosmarin vom Stiel rupfen. Olivenöl, Balsamessig, Sambal Oelek und Rosmarin verruehren. 3 bis 4 Stunden ziehen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Schafskaese4 Fleischtomaten4 Fruehlingszwiebeln1 Zucchini2 Gruene Paprikaschoten1 Kopf Radicchio100 g Schwarze Oliven1 Schalotte3 Knoblauchzehen2 Zweige Oregano2 El. Zitronensaft4 El. OlivenoelSalz, PfefferIlka Spiess Kueche und Genuss Zuerst waschen Sie das Gemuese und lassen gut abtropfen, den Schafskäse...
Menge: 4 Servings Zutaten:250 g Fleischwurst100 g Emmentaler Kaese in duennen Scheiben400 g Staudensellerie2 Paprikaschoten, gruen3 Schalotten1 Knoblauchzehe1 El. Obstessig1 Prise Zucker1 Prise Salz1 Prise schwarzer Pfeffer2 El. Olivenoel1 Bd. Schnittlauch1 Ei; hartgekocht Wurst häuten und in duenne Scheiben, Emmentaler...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Jagdwurst; in Scheiben1 Zwiebel, rot1 Paprikaschote, rot2 Staudenselleriestangen1 Batavia-Salat2 Eier; hartgekocht1 Sardellenfilet7 El. Olivenoel3 El. Weißweinessig2 El. Kraeuter, gemischt; gehacktSalzPfefferZucker Wurstscheiben vierteln. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten und Staudensellerie in Scheiben schneiden....
Menge: 4 servings Zutaten:750 g StaudensellerieSalz2 Forellen, je 600 gPfeffer, weiß; f.a.d.M.2 Bd. Kraeuter, gemischt100 g Semmelbroesel4 Knoblauchzehen5 El. Olivenoel Den Sellerie von den Enden befreien, gruendlich abspuelen und schräg in zentimeterbreite Stuecke schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten knackig...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Rissoni (Risone)30 g Butter3 El. Olivenoel4 Zwiebeln; in Ringe geschnitten180 g Blauschimmelkaese100 g Mascarpone140 g Blattspinat; gehackt Die Rissoni in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Gut abtropfen und wieder in den...
Menge: 6 Portionen Zutaten:150 g Rissoni (Risone)1 El. Olivenoel1 Zwiebel; feingehackt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt3 Scheib. Fruehstuecksspeck; ohne Schwarte, feingehackt150 g Mozzarella; zerkleinert50 g Parmesan; frisch gerieben2 El. Petersilie, glatt; feingehackt4 gross. Rote Paprika; laengsseitig halbiert, ohne Samen undRippen425 g Dosentomaten; zerkleinert120...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g KritharakiOlivenoelOreganoTomatenmark1 Zitrone1 kg LammkeuleSalzSchwarzer Pfeffer1 l Wasser (I)600 ml Wasser (II)1 gross. ZwiebelButter Lammfleisch wuerfeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Oregano wuerzen. Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen. Fleisch hineingeben und im Backofen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Stueck Ingwer; frisch (2 cm)1 Prise Safranpulver1 Tl. Kumin (Kreuzkuemmel)1 Tl. Edelsuess-Paprika1 Dos. Geschaelte Tomaten (850 g)Salz1 El. Olivenoel1 kg Rindergulasch; (oder Lammfleisch)Salz, Pfeffer1 klein. Gemuesezwiebel (etwa 180 g)500 g Zucchini2 Dos. Kichererbsen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 El. Olivenoel1 Tl. Kurkuma, gemahlen1 Tl. Ingwerpulver1 kg Lammschlegel; Lammkeule; entbeint, vom Fett befreit und in 5 cmgrosse Stuecke geschnitten2 gross. Zwiebeln1 l Huehnerbruehe8 Safranfaeden; geroestet und zerdrueckt15 Korianderstengel; mit Kuechengarn zusammengebunden200 g Backpflaumen; entsteint2 El....
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Scheib. Schweinefilet; duenn geschnitten2 El. Oliven; fein gehackt4 El. Ricotta1 Schalotte1 Knoblauchzehe2 El. Glatte Petersilie; fein geschnitten2 El. Weisswein1 El. ButterSalz, Pfeffer1 RosmarinzweigOlivenoelIlka Spiess ARD-BUFFET Die Schweinefilets zwischen Plastikfolie millimeterduenn plattieren. Die Schalotte in feine Wuerfel...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Schweinefilet (2 a 300 g)SalzPfeffer200 g Schafskaese150 g Tomaten, kleine Strauch-250 g Spitzpaprika, hell oder 1 gelbe Paprika1 Bd. Lauchzwiebeln1 Gemuesezwiebel (120 g)3 El. Olivenoel4 Salbeiblaetter1 l Weisswein, trocken Die Schweinefilets rundherum mit Salz und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Knoblauchknolle1 getrocknete rotePaprikaschote (Guindillapicante)1 El. Kreuzkuemmel1 El. Paprikapulver125 ml Olivenoel1 Sp./Schuss EssigWasserSalz Die getrocknete Paprikaschote eine halbe Stunde lang in heißem Wasser einweichen. Kreuzkuemmel und Paprikaschote im Mörser zerquetschen. Salz und Knoblauchzehen hinzufuegen und ebenfalls zerquetschen....
