Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Staudensellerie,1 kl. Zucchini,1 Tomate,20 g Anchovis- oder Sardellenfilets75 g Mozzarella-Kaese,2 Stengel frisches Basilikum2 El. Weinessig,1 Tl. Senf,Salz,Pfeffer,3 El. Olivenoel Vorbereiteten Staudensellerie in duenne Scheibchen schneiden (einige zarte Blätter zur Seite legen). Zucchini mit dem Schnitzelwerk...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. glatte Petersilie4 klein. Zweige Majoran800 g Zucchini (mittelgroß)SalzPfefferetwas Mehl zum Wenden10 El. Olivenoel6 Eier (Große M)5 El. Creme fraîche50 g Pecorino (frisch gerieben)3 klein. Knoblauchzehen Kräuter fein hacken. Zucchini waschen, putzen und in 1...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Zwiebeln, kleine1 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe2 El. Zitronensaft1 Zitrone, Schale1 El. Rosmarinnadeln, frischeSalzPfeffer Zwiebeln pellen, Olivenöl und durchgepresste Knoblauchzehe in einer Schuessel 1/2 Minute mit 600 Watt im Mikrowellengerät erhitzen. Zwiebeln, Zitronensaft und -schale, Rosmarinnadeln, Salz...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Zanderfilets à 160 gSalzPfeffer aus der MuehleMehl50 ml Olivenoel1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin250 g kleine feste Steinpilze50 ml Olivenoel30 g Butter1 fein geschnittene Schalotte1 Knoblauchzehe mit Salz verrieben10 g fein geschnittener KerbelSalzPfeffer aus der Muehle4 Fleischtomaten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 klein. weiche Ziegenkaese à 80 g (Chavignol)6 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Bd. Majoran1 Stangenweißbrot Den Käse zerdruecken und mit 4 Esslöffeln Oel verruehren. Gepellte, durchgepresste Knoblauchzehe und die Hälfte der zerpflueckten Majoranblätter dazugeben. Das Brot in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g AuberginenSalz3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe3 Tomaten750 g Lammschulter (ohne Knochen)20 g Butter2 El. Olivenoelgrob gem. schwarzer Pfeffer1 l heiße Fleischbruehe (Instant)1 El. gehackte Petersilie Auberginen waschen, Stielansatz abschneiden. Auberginen in grobe Wuerfel schneiden, in einer Schuessel mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Tortiglioni300 g Thunfisch in Oel400 g geschaelte Tomaten6 Sardellenfilets1 klein. Glas Kapern1 gehackte Knoblauchzehe10 zerkleinerte BasilikumblaetOlivenoelSalzPfeffer Das Oel aus der Thunfischdose und ein wenig Olivenöl In einer grossen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin anbraten. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Knoblauchzehe6 Tomaten, evtl. mehrOlivenoelBasilikumSalzPfeffer Knoblauch in Olivenöl anduensten, frische Tomaten dazugeben. Leicht köcheln lassen und einige Stunden reduzieren. Danach mit Salz, Pfeffer und Basilikum wuerzen.
Menge: 4 Portionen Zutaten:TomatenMozzarellaBasilikum (frisch)schwarze Oliven1 El. Balsomico-Essig3 El. Olivenoel2 El. OrangensaftSalzPfeffer Tomaten und Mozarella in Scheiben schneiden und abwechselnd in Fächerform auf einen Teller schichten. Mit Salz und Pfeffer und etwas Oregano wuerzen. Mit frischen Basilikumblättern und schwarzen Oliven...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g gruene Bohnen (evtl. TK)200 g Moehren200 g Kartoffeln200 g Fruehlingszwiebeln300 g Tomaten200 g kleine Zucchini2 El. OlivenoelSalzPfeffer75 g Fadennudeln1 Bd. Basilikum, evtl. mehr2 Knoblauchzehen5 El. Olivenoel80 g geriebener Greyerzer Kaese Gemuese putzen und waschen. Bohnen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg mageres Rindfleisch(aus der Keule)Salzfrischer schwarzer Pfeffer6 El. Olivenoel150 g Tomatenmark750 ml Fleischbruehe (Instant)1 Zimtstange4 El. Rotweinessig1 kg Schalotten100 g Feta (Schafskaese) Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen, in 4-5 cm grosse Wuerfel schneiden, salzen und pfeffern....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Steinpilze1 Zwiebel4 El. Olivenoel1 l Rindfleischbruehe4 El. Crème doubleSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 El. Butter2 Scheib. Weißbrot Pilze säubern und in Stuecke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und 3 bis 4 Minuten in Oel anschwitzen, dann...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g frischen Spinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. Olivenoel600 g ml Huehnerbruehe1 Bd. Basilikum1 Bresso Prachtstueck mit RotkulturenSalzfrisch gemahlener weißer Pfefferfrisch geriebene Muskatnuss2 Scheib. Toastbrot Den Spinat verlesen, gruendlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe, abziehen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg gruener Spargel2 Schalotten2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel4 Rotbarben, à 200 g(vom Fischhaendler filetieren lassen)SalzPfeffer aus der Muehle1 Prise Zucker2 cl Pernod (franz. Anisschnaps) oder gemahlener Anis 1. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Buitoni Spaghettini Express Pasta100 g Butter4 Sardellenfilets, eingelegte8 El. Olivenoel3 Knoblauchzehen300 g TomatenSalzPfeffer1 Hand voll feingehackter Petersilie. Die Sardellenfilets abspuelen, ganz klein hacken und mit der lauwarmen Butter im Mörser zerstossen. Gut durchkneten, bis die...
