Dieser Zucchini-Auflauf verbindet saftige Zucchini mit dünn geschnittenen Kartoffeln, einer milden Tomaten-Sahne-Sauce und einer goldbraunen Käseschicht. Die Kartoffeln garen direkt in der Form und nehmen dabei das würzige Aroma der Sauce auf. So entsteht ein unkompliziertes Ofengericht mit cremiger Konsistenz und leicht gebräunter Oberfläche, das sich als vollständige vegetarische Mahlzeit servieren lässt.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform von etwa 28 × 20 cm mit 1 EL Olivenöl ausstreichen.
- Zucchini und Kartoffeln waschen und trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen und mit der Zucchini in möglichst gleichmäßige, etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Gouda grob reiben.
- Das restliche 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig dünsten. Passierte Tomaten, Sahne, Thymian, 0,75 TL Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce 5 Minuten leise köcheln lassen.
- Etwa ein Drittel der Sauce in die Form geben. Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd oder leicht überlappend darauf verteilen und jede Lage sparsam mit der übrigen Sauce bedecken. Mit der restlichen Sauce abschließen.
- Die Form mit hitzebeständiger Folie oder einem passenden Deckel abdecken und den Auflauf 25 Minuten backen. Die Abdeckung entfernen, den geriebenen Gouda gleichmäßig darauf verteilen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Auflauf vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen. Falls die Kartoffeln in der Mitte noch nicht weich sind, den Auflauf abgedeckt weitere 5 bis 10 Minuten backen und anschließend nochmals kurz offen überbacken.
Reste aufbewahren und aufwärmen
Den vollständig abgekühlten Auflauf abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Einzelne Portionen lassen sich bei 160 °C im Backofen oder vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen; etwas zusätzliche Sauce oder ein Esslöffel Wasser verhindert, dass die Oberfläche austrocknet.
Darauf kommt es beim Garen an
Die Kartoffelscheiben sollten möglichst dünn und gleichmäßig geschnitten sein, damit sie in der angegebenen Zeit weich werden. Falls sie nach dem ersten Backabschnitt noch festen Widerstand bieten, den Auflauf weitere fünf bis zehn Minuten abgedeckt garen und erst danach offen mit Käse überbacken.