Menge: 3 Portionen Zutaten:1 Salatgurke50 g Spinat1 Joghurt1 KnoblauchzeheSalzPfeffer2 El. Oel10 Oliven, schwarze100 g Schafkaese Gurke waschen, mit dem Schnitzelwerk in duenne Scheiben schneiden. Spinat putzen und waschen. Spinat und Gurkenscheiben in eine Schuessel geben. Aus Joghurt, durchgepresstem Knoblauch, Salz,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Paprikaschote, rote1 El. Oel1 Zitrone1 klein. OrangeSalzschwarzer Pfeffer1 Prise Cayennepfeffer1 klein. Ananas, reife (oder 1/2)200 g Moehren1 Gurke, mittelgroße1 klein. Mango1 Bd. Minze1 klein. Chilischote, rote Die Paprikaschote putzen, waschen, trockentupfen und in kleine Wuerfel schneiden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Schweinenacken, ausgeloester200 g Zwiebeln1 Dos. Ananasstuecke, kl.30 g ButterschmalzSalzPfeffer2 Tl. Curry, ca.1 l Bruehe, klare (Instant)1 B. Sahne (100 g)2 El. heller Soßenbinder, ca.4 Bananen,, mittelgr.1 Ei100 g Mandeln, gehackte2 El. Oel Fleisch in kleine...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Baguette (250 g)1 Bd. Basilikum1 El. Zitronensaft1 l Olivenoel1 Chilischote, roteSalzPfeffer8 Riesengarnelen(à 50 g, mit Schale, ohne Kopf)2 El. Oel80 g Gouda, geriebener Das Baguette einmal waagerecht halbieren und jede Hälfte in 4 gleich grosse Stuecke...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 kl. Eier250 g Moehren1 Kohlrabi1 K. Eisbergsalat1 Bd. Radieschen150 g TK-Erbsen5 El. Zitronensaft5 FruehlingszwiebelnSalz1 El. Zucker4 El. Oel Eier im Eierkocher hart kochen, abschrecken und pellen. Gemuese putzen, waschen. Möhren und Kohlrabi getrennt mit dem Schnitzelwerk...
Menge: 2 Portionen Zutaten:375 g Kartoffeln1 B. Sahne, (100 g)1 El. Creme fraîcheSalzPfeffer, weißerMuskatnuß, abger.25 g Butter oder Margarine75 g Schalotten1 P. TK-Erbsen, (300 g)1 El. Pfeffer. bunter2 Filetsteaks (à ca. 180 g)1 El. Oel60 ml Rotwein60 ml Rinderfond1 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Broetchen (vom Vortag)280 g Schollenfilet200 g Kabeljaufilet1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel1 Tl. Petersilie (gehackt)1 Tl. Kerbel (gehackt)1 Moehre2 Fruehlingszwiebeln1 El. Weißwein1 Ei1 El. SemmelbroeselSalzPfeffer1 El. Zitronensaft3 gross. Kartoffeln (festkochend, ca. 250 g)1 EigelbKeimoel zum Ausbacken Brötchen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Orangen2 El. WeinessigSalzPfefferZucker1 Tl. Meerrettich5 El. Oel150 g Shrimps (ausgeloeste)150 g Rote-Beete-Kugeln (Glas)150 g Feldsalat Orangen ueber einer Schuessel wie Aepfel schälen; die weisse bittere Innenschale dabei vollständig entfernen. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Granataepfel1 El. Rotweinessig, evtl. mehrZuckerSalzPfeffer3 El. Oel150 g Feldsalat50 g Walnußkerne250 g Emmentaler Granatäpfel mit einem grossen scharfen Messer halbieren und die Kerne und den Saft mit einem Esslöffel aus der Schale in eine Schuessel kratzen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 EntenbrustfiletsSalzPfeffer3 El. Oel2 Mangos120 g Zwiebeln500 g Sauerkraut100 ml Apfelsaft100 ml trockener Weißwein1 Bd. glatte Petersilie Die Entenbrustfilets auf der Hautseite mit einem scharfen Messer kreuzförmig einritzen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel erhitzen, die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Putenleber3 Zwiebeln2 Sch. Toastbrot3 Aepfel2 El. OelSalzPfeffer1 El. Majoran, getr.2 El. Zitronensaft1 Ente, kuechenfertige (ca. 2 kg)1 Dos. Sahne, (100 g)1 El. Soßenbinder, dunkler, evtl. mehrMajoranblaettchen, frische Leber in Stuecke schneiden. Zwiebeln und Toast wuerfeln,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Eier500 g Zwiebeln2 El. Oel50 ml Weißweinessig150 ml Wasser75 g Zucker2 Peperoni, eingelegte roteSalzPfefferZitronenspaltenRadieschenspaltenMayonnaiseKaviarPetersilierote Chilischote Eier hart kochen, kalt abschrecken und auskuehlen lassen. 1 Zwiebel fein reiben, restliche Zwiebeln in Ringe schneiden. Oel in einer Pfanne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 ml Milch50 ml Schlagsahne2 Eier120 g Zucker100 g Mehl600 g Aprikosen75 ml Amaretto (italienischer Mandellikoer)1 El. Orangenschale, abger.1 Tl. Speisestaerke1 El. Oel Milch, Sahne, Eier und 40 g Zucker verruehren. Mehl esslöffelweise dazugeben, mit dem Handruehrgerät...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 El. Oel250 g Hirse3 l Huehnerbruehe1 El. Oel400 g Putenfleisch, geschnetzeltesSalz1 Stg. Lauch, evtl. mehr4 Moehren1 El. Sojasoße1 Msp. Cayennepfeffer Hirse in heissem Oel auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 hellbraun anrösten, mit Huehnerbruehe ablöschen, aufkochen, auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g WeizenkoernerSalz1 Staude Stangensellerie1 Paprikaschote, rote1 Paprikaschote, gelbe150 g Schafkaese2 Zwiebeln, mittelgr.1 Bd. Schnittlauch4 El. Essig1 Tl. Senf4 El. OelPfeffer Weizenkörner waschen, ueber Nacht in 3/4 l kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag Weizenkörner mit dem...
