Menge: 4 Zutaten:8 Matjesfilets2 Moehren2 Zwiebeln1 Bd. Dill1 l Wasser1 l Weissweinessig100 g Zucker4 Pfefferkoerner4 Pimentkoerner1 Lorbeerblatt Matjesfilets kurz wässern. Möhren in Scheiben, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill hacken. Fuer die Marinade Wasser mit Essig, Zucker und Gewuerzen aufkochen,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Brokkoli500 g Moehren250 g Zucchini375 ml suesse Sahne150 g ParmesamkaeseSalzPfeffer Vorbereitung: Brokkoli waschen und putzen, Blätter entfernen und in Stuecke schneiden. Möhren waschen und schälen. In etwa 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini unter fliessend kaltem...
Menge: 2 Zutaten:1 Gruene Paprikaschote2 Moehren300 g Kuerbis; vorbereitet gewogen100 g Lauch100 g Sellerie100 g Zwiebel3 El. Sonnenblumenoel1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe2 El. Weisswein8 Rosmarinnadeln2 Tomaten1 Tl. Steinpilzbruehe (Reformhaus)2 El. Butter2 El. Kraeuter (Bohnenkraut,Basilikum, Oregano, Petersilie Das Gemuese putzen und waschen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Makkaroni100 g Schinkenspeck1 Zwiebel500 g Hackfleisch1 Sellerieknolle4 Moehren1 Tube Tomatenmark250 g geriebener KaeseSemmelbroeselSalzPfefferOreganoThymian Die Makkaroni in Salzwasser kochen, abgiessen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Sellerieknolle kleinreiben und die Möhren raspeln. Den...
Menge: 3 Zutaten:3 etwa gleichgrosse Zucchini (ca. 600 g)2 Tomaten (ca. 200 g)1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Moehren200 g schnittfester Schafkaese1 Bd. frischer Thymian(notfalls auch aus der Dose)1 Knoblauchzehe2 El. Sonnenblumenkerne75 g Creme fraiche30 g Parmesan, frisch gerieben1 Bd. PetersilieSalzweisser Pfeffer(evtl. 250...
Menge: 8 Zutaten:300 g Zwiebeln250 g Moehren40 g Butterschmalz1 El. Thymian (getr.)300 g Buchweizen (ganz)1 l Gemuesebruehe1 KnoblauchzeheSalzPfeffer4 Eier1 l Sahne4 El. Buchweizengruetze750 g Champignons80 g Butter2 Bd. Schnittlauch300 g Sahnejoghurt Zwiebeln wuerfeln, Möhren putzen, in duenne Scheiben schneiden. Alles...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rinderhackfleisch1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Moehren3 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten (420 g)1 Lorbeerblatt2 Thymianzweige1 Tl. Oregano1 El. Tomatenmark1 Glas RotweinSalzPfeffer2 El. Butter1 El. Mehl1 klein. Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Bd. Petersilie1 Tl. Pfefferkoerner1 Stueck Zitronenschale1 l MilchSalzZitronensaftPfefferMuskatnuss500...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Moehren50 g Butter1 l FleischbrueheSalz1 Tl. ZuckerThymianEstragon250 g junge Erbsen5 El. saure Sahne2 El. gehackte Petersilie Die Möhren schaben und waschen. Junge Möhren werden nur gewaschen und bleiben ganz. Die Möhren in etwa...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Poularde (ca. 1500 g)350 g milder, roher Schinken200 g Kalbsschnitzel1 Bd. PetersilieKnoblauchSalzPfeffer1 Ei500 g Rinderrippchen1 Markknochen200 g Moehren150 g weisse Rueben100 g Lauch1 ZwiebelSalzPfefferWasser / Huehnerbruehe Die Poularde ausnehmen, waschen und innen sowie aussen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Moehren50 g Butter1 l Fleischbruehe1 Zweig ThymianSalzPfeffer50 g geriebener Emmentaler1 NelkeZimtSafranMuskat1 l weisser Traubensaft 4 Eigelb Die geputzten und feingeschnittenen Möhren in der Butter anduensten. Die Fleischbruehe angiessen und ca. 15 Minuten kochen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g getrocknete weisse Bohnen1 l Fleischbruehe250 g durchwachsenen Speck150 g MoehrenBohnenkraut2 KnoblauchzehenSalzPfefferOregano1 Bd. Petersilie Die Bohnen waschen und gut 12 Stunden (ueber Nacht) in der Fleischbruehe einweichen, in dieser aufsetzen und bei geringer Wärmezufuhr...
Menge: 4 Zutaten:200 g ZuckerschotenSalz1 Bd. Moehren500 g Spargel, weisser250 g Erdbeeren1 Kopfsalat125 g Sahnejoghurt2 El. Zucker1 El. Zitronensaft1 Bd. DillPfeffer, grob, aus der Muehle Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und in Rauten...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Adzukibohnensprossen1 Tas. Mungobohnensprossen1 Tas. Erbsensprossen1 Tas. Kichererbsensprossen1 Tas. Linsensprossen2 Moehren4 MangoldblaetterEinige Spinatblaetter1 Lauchstange2 Knoblauchzehen1 Stueck Sellerie1 Rote Paprika3 El. Olivenoel1 l WasserSalzPetersilieLiebstoeckelBasilikumParmesan 1. Die Sprossen gemeinsam mit den uebrigen, klein geschnittenen Gemuesen im Olivenöl anduensten; aufgiessen...
Menge: 1 Zutaten:800 g Rinderfilet; Mittelstueck1500 g Rote Zwiebeln1 l Fleischbruehe600 g Kartoffeln500 g Moehren1 klein. Wirsingkohl1 Lorbeerblatt1 Gewuerznelke30 g Weissbrot; trocken, gerieben2 El. Sahne; geschlagenZitronensaftPetersilieSalz, Pfeffer Rinderfilet sorgfältig von Haut und Sehnen befreien. Geschälte Zwiebeln in 1/2l Fleischbruehe ca....
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel2 El. Oel200 g Moehren250 g Stangensellerie600 g Gemischtes Hackfleisch2 El. Tomatenmark2 Knoblauchzehen4 El. Creme fraicheSalzFrisch gemahlenerschwarzer PfefferPaprikapulver, edelsuess4 Portion KartoffelpuereeFertigproduktMuskatnuss, frischgerieben125 g Emmenthaler, frischgeriebenFett fuer die FormButterfloeckchen zumBesetzen Die Zwiebeln schälen und feinhacken. In einer...
