Bohnen auf portugiesische Art

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
2 Zwiebeln
4 Tomaten
4 El. Olivenoel
750 g Prinzeßbohnen
Salz
Pfeffer
1 l Wasser
Rotweinessig
1 Bd. glatte Petersilie

Zwiebeln in feine Wuerfel schneiden. Tomaten ueberbruehen, abziehen,
ebenfalls in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Zwiebeln und Tomaten darin
anduensten.
Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Wasser angießen und
15 Minuten duensten.
Mit Essig abschmecken. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren
ueber die Bohnen streuen.