Menge: 5 Zutaten:500 g Mehl4 El. OlivenoelSalzWasser2 mittl. Zwiebeln10 Scheibe Zucca2 Eier1 Tas. Reis200 ml Milch1 Tas. Parmesankaese; geriebenSalz, PfefferMuskatnuss Das Mehl in eine Schuessel geben und in die Mitte eine Aushöhlung machen. Das Wasser, Oel und Salz zufuegen (so...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinefleisch; in Stuecke geschnitten4 El. Oel2 mittl. Zwiebeln1 l Fleischbruehe1 El. Paprika6 WacholderbeerenMehl o. Staerkemehl1 l Saure Sahne1 Spur Ingwer, gemahlenSalzPfeffer Schweinefleisch in Stuecke schneiden und in Oel anbraten, Salz und Pfeffer darueberstreuen. Zwiebel in kleine...
Menge: 1 Zutaten:2 Putenkeulen2 mittl. Zwiebeln1 Lauch, klein2 mittl. Tomaten1 Scheibe Raeucherspeck (ca. 5 – 6 mm)1 Tas. Fleischbruehe200 g SauerrahmSalzPfeffer Den Römertopf wässern Die Putenkeulen salzen und pfeffern. Die Zwiebel und die Tomaten vierteln und als Gemuesebett im Römertopf...
Menge: 4 Zutaten:250 g Schweinewurst knoblauchhaltige geraeuchterte, harte(Chorizo)1 l Olivenoel4 mittl. Zwiebeln1 Tl. Edelsuesspaprika1 Tl. Chilis oder Cayennepfeffer zerriebene getrockneteSchwarzer Pfeffer frisch gemahlen125 g Raeucherschinken125 g — feingewuerfelt, magerer1 Dos. Geschaelte Tomaten kleine Dose1 Bd. Petersilie1 l Trockener Weisswein2 Knoblauchzehen;...
Menge: 4 Zutaten:400 g Kartoffeln; mehligkochend150 g Moehren150 g Rote Bete50 g Weisskohl2 mittl. Zwiebeln3 El. Ghee; od. Butterschmalz1 Tl. Chilipulver1 Tl. Paprikapulver edelsuess1 Tl. KreuzkuemmelpulverSalz2 Eier; 1 – 2150 g Semmelbroesel1 l Oel; zum Fritieren Kartoffeln, Möhren und rote...
Menge: 4 Zutaten:250 g Bulgur; (Weizenschrot) (*)2 mittl. Zwiebeln3 Peperoni; mild oder scharf3 mittl. Tomaten40 g Butter3 l Gemuesebruehe1 El. Salca; (Paprikapaste) mild oder scharf (*) Salz (*) In tuerkischen Lebensmittel-Läden erhältlich. Bulgur wird in der Tuerkei als Beilage oder...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Zucchini; mittelgrosse2 mittl. Zwiebeln30 g Butter; (1)1 l Wasser60 g Patnareis400 g Hackfleisch vom Rind SalzPfeffer; frisch gemahlen1 Bd. Dill1 Bd. Glatte Petersilie1 Tl. Nana; (getrocknete Minze) tuerk. Spezialgeschaeft50 g Butter; (2)100 ml Wasser; (2)300 g...
Menge: 4 Zutaten:750 g Wildschweingulasch4 Wacholderbeeren3 Pimentkoerner2 El. Weinessig1 l Buttermilch100 g Durchwachsener Raeucherspeck3 mittl. Zwiebeln2 El. Oel1 Tl. Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Getrockneter Thymian1 Tl. Edelsuesses Paprikapulver2 Tl. Worcestersauce3 l Fleischbruehe2 El. Mehl1 l Herber Rotwein Marinierzeit: etwa...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Haehnchen; in mundgerechte Stuecke1 Zitrone; Saft4 El. OelSalz; nach Geschmack2 Stiele Lemon Gras3 mittl. Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 Cm Ingwer1 Tl. Senf Koerner1 Tl. Chilipulver; o.n.Geschmack1 Tl. Kurkuma; Gelbwurz Gewuerzemischung, Chili und Kurkuma in dem heissen Oel anbraten....
Menge: 1 Zutaten:1 kg SchweinenackenSalzPfefferThymian; gerebbeltBasilikum; gerebbelt3 El. Speiseoel2 mittl. Zwiebeln3 mittl. Tomaten100 ml Rotwein20 g Weizenmehl2 El. Wasser Das Fleisch unter Wasser abspuelen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum einreiben. Das Oel im Schnellkochtopf erhitzen und das...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Haehnchen2 gross. Zwiebeln; in Scheiben4 El. Oel2 El. Wasser5 Limonen; den Saft davon1 Tl. Pfeffer2 El. Helle Sojasauce1 El. Chinesischer Wein2 El. Zucker1 Tl. Kurkuma-Pulver; Gelbwurz5 mittl. Zwiebeln16 Getrocknete Chilis4 Rote frische Chilis1 Spur Sardellenpaste Hähnchen...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Rindfleisch; grosse Stuecke1 Pk. Cocosnuss-Pulver1 Tas. Wasser; (1)3 Tas. Wasser; (2)4 El. OelSalz; nach Geschmack1 Zitrone; Saft10 schwarze Pfefferkoerner2 Cm Ingwer5 Knoblauchzehen2 mittl. Zwiebeln4 Stiele Lemon Gras als Ersatz: ZitronensaftChilipulver; nach Geschmack Fuer den 1. (dicken)...
Menge: 4 Zutaten:500 g Okraschoten; 3-5 cm lang1 Zitrone; den Saft davon500 g Lammfleisch aus der Keule3 mittl. Zwiebeln2 mittl. Tomaten40 g Butter oder Margarine1 l Wasser SalzPfeffer; frisch gemahlen1 Tl. Paprikapulver; edelsuess Die Okraschoten waschen und putzen. Das Fruchtfleisch...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinenacken; oder Haehnchenbrustfilet200 g Reis250 g Fleischtomaten50 g Mandeln, geschaelt2 El. Sultaninen12 Schwarze Oliven3 Knoblauchzehen2 mittl. Zwiebeln4 El. Olivenoel1 l Fleischbruehe2 Bananen1 Grosse Avocado1 El. Cayennepfeffer1 Spur Nelkenpulver1 Spur Zimt1 Zitrone; den SaftPfeffer, weiss Salz Die...
Menge: 4 Zutaten:2 Moehren2 Stangen Staudensellerie mit Blaettern2 mittl. Zwiebeln1 El. Butter3 l Rinds- oder Huehnerbruehe1 l Weisswein, trocken1 klein. Zwiebel1 Gewuerznelke375 g Geschaelte, gekochte Maronen Salz, Pfeffer, Zucker1 l Creme fraiche2 El. Guter Cognac Möhren schälen, klein wuerfeln. Sellerie...
