Menge: 4 Zutaten:800 g Putenbrust3 mittl. Zwiebeln1 l Zitronensaft400 ml Huehnerfond6 Zitronenblaetter; (gibts in asiatischen Laeden)6 Zitronenscheiben30 g Butterschmalz1000 g Brokkoli3 El. Butter2 El. Mandelblaettchen200 g Schlagsahne2 El. Mehl Salz Pfeffer Pfeffer, grob u. bunt Fleisch waschen. Zwiebeln schälen und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Lammfleisch; gewaschen und gewuerfelt1 Pk. Cocosnusspulver170 ml Wasser;(1)230 ml Wasser;(2)2 Cm Zimt2 Tl. Kurkuma; gemahlenSalz; nach Geschmack60 ml Wasser; (3)1 Tl. Tamarinde4 El. Wasser8 Trockene Chilies2 Tl. Coriander Samen1 Tl. Cummin Samen1 Tl. Anis Samen3 mittl....
Menge: 4 Zutaten:4 klein. Aepfel2 mittl. Zwiebeln20 g Butter oder Margarine1 Tl. ZuckerSalzPfeffer1 Tas. Bruehe2 El. Sahne-Merrrettich1 Pk. Gemischte gehackte Kraeuter4 Scheibe Kalbsleber (je 150 g)2 El. Oel Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten Garzeit ca. 30 Minuten ca. 374 Kalorien /...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kuerbis;etwa 1 kg Rohgewicht2 mittl. Zwiebeln15 g Butter; oder Margarine/Oel1 l Gemuesebruehe125 ml Orangensaft75 ml SahneCurryIngwer Salz2 El. Kuerbiskerne; Pistazien oder gehobelte Mandeln Kuerbis putzen und in kleine Stuecke schneiden. Die Zwiebeln hacken und in dem...
Menge: 4 Zutaten:300 g Weizenmehl1 Tl. Salz1 Ei100 ml heisses Wasser1 kg Kartoffeln; nicht zu feste Sorte waehlen1 Tl. Salz1 Tl. Salz2 El. OelWasser4 mittl. ZwiebelnOel Nudelteig Aus obigen Zutaten einen Nudelteig herstellen. Er sollte weich, aber gerade nicht mehr...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kartoffeln, mehligSalz4 mittl. Zwiebeln2 gross. Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie100 g Speck, durchwachsenPfeffer, weiss50 g Butter1 El. Majoran, gerebeltMuskatnuss; gerieben Gewaschene Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser kochen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und hacken. Petersilie abspuelen,...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Haehnchen; in 8 Teilen1 Tas. Dhall; (Kichererbsen); beim Inder waschen undablaufen lassen600 ml Wasser2 Kartoffeln; geschaelt und gehackt2 Auberginen; geschaelt und gehackt1 Tl. Kurkuma-Pulver; Gelbwurz2 El. Curry-Pulver1 Tl. -Salz4 El. Oel3 Frische rote Chilies1 Tl. Chilipulver4...
Menge: 6 Zutaten:14 Knoblauchzehen3 mittl. Zwiebeln100 g Mageren Speck450 g Gehacktes; gemischt2 Dos. Geschaelte Tomaten; a 800 g1 Dos. Mais2 El. Ketchup; o. Tomatenmark150 ml Rotwein, trocken1 Prise Sherry; trocken1 Tl. Salz2 Tl. Pfeffer1 Prise Tabasco1 Tl. Paprika; scharfChilipulver1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:500 g Lammfleisch; (Keule)2 mittl. Zwiebeln1 Sellerieknolle; (350 g)400 g Moehren400 g Festkochende Kartoffeln1 Dicke Lauchstange400 g Kleine weisse Rueben50 g Butterschmalz Salz Schwarzer Pfeffer; aus der Muehle2 El. Tomatenmark1 Tl. Mildes Paprikapulver1 Bd. Glatte Petersilie Das Fleisch...
Menge: 4 Zutaten:4 Gaensekeulen Salz, PfefferBeifuss100 g Schmalz1 gross. Apfel2 mittl. Zwiebeln1 l Rotwein50 g MaisstaerkeButter Die Gänsekeulen gilt es mit Salz, Pfeffer und Beifuss einzureiben, von beiden Seiten gut anzubraten und aus der Pfanne zu nehmen. Apfel mit Schale...
Menge: 4 Zutaten:600 g Weissbrotresten (hart)300 g Appenzeller Kaese2 mittl. Zwiebeln1 dl Rahm1 dl Milch150 g Rahmquark4 EierMuskatnussPfefferPaprikaButter Eine feuerfeste Form ausbuttern, dann eine Lage Brotresten, in Stuecke gebrochen, einfuellen, darueber eine Schicht grob geriebener Käse, dann fein geschnittene Zwiebelscheiben...
Menge: 5 Zutaten:500 g Schwarze Augen-Bohnen getrocknete200 g Magerer, gepoekelter Speck mit Schwarte1 mittl. Moehre1 Bd. Glatte Petersilie1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian3 mittl. Zwiebeln4 Gewuerznelken40 g Gaenseschmalz2 Junggans-Keulen; etwa 500 g500 g Schweinenacken Salz Schwarzer Pfeffer; aus der Muehle3 Knoblauchzehen4 Grobe...
Menge: 4 Zutaten:250 g Vollkornmehl; (1)50 g Vollkornmehl; (2)2 Eier1 Tl. Salz3 El. Sonnenblumenoel3 El. Wasser4 mittl. Zwiebeln1 mittl. Stange Porree1 klein. Aubergine1 mittl. Zucchini400 g Tomaten150 g mittelalter Gouda35 g Butter350 ml Milch9 El. suesse Sahne1 Bd. Basilikum50 g...
Menge: 1 Zutaten:350 g Frische Brennesseln2 mittl. Zwiebeln3 Tl. Butter1 Knoblauchzehe1 l Rindfleischbruehe3 gross. Kartoffeln1 dl Sauerrahm2 Tl. Liebstoeckel; gehacktSalzPfeffer aus der Muehle Brennesseln waschen und grob hacken. Gewuerfelte Zwiebeln mit zerdruecktem Knoblauch in Butter anschwitzen. Die Brennesseln dazugeben und...
Menge: 4 Zutaten:150 g Schinkenspeck6 mittl. Zwiebeln4 Scheibe Vollkornbrot4 EierSalzPaprika; edelsuessSchnittlauch; nach Belieben Schinkenspeck wuerfeln und Zwiebeln in Ringe schneiden. Schinkenspeck scharf anbraten, Zwiebeln dazu geben und anduensten. Die Brotscheiben toasten und die Zwiebel-Speck-Masse darauf verteilen. Spiegeleier braten, salzen, mit...
