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Zwiebeltoast - Rezept

Menge: 4

Zutaten:
150 g Schinkenspeck
6 mittl. Zwiebeln
4 Scheibe Vollkornbrot
4 Eier
Salz
Paprika; edelsuess
Schnittlauch; nach Belieben

Schinkenspeck wuerfeln und Zwiebeln in Ringe schneiden. Schinkenspeck
scharf anbraten, Zwiebeln dazu geben und anduensten. Die Brotscheiben
toasten und die Zwiebel-Speck-Masse darauf verteilen. Spiegeleier
braten, salzen, mit Paprika wuerzen und auf die Brote geben. Zum
Schluss mit dem Schnittlauch bestreuen.


Man kann das Ganze noch mit 2-3 Knoblauchzehen verfeinern.

** Erfasst und gepostet von Walter H. Wälde (2:2480/701.14)
vom 13.06.1994

Stichworte: Schmankerln, Snacks, P4

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