Menge: 6 Zutaten:250 g Getrocknete Bohnen250 g Kartoffeln; gewuerfelt150 g Brot vom Vortag150 g Vollreife Tomaten1 mittl. Zwiebel; fein gehackt1 Stange Sellerie; fein gehackt150 g Pecorino; gerieben5 El. Olivenoel extravergineSalz Die Bohnen 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann Wasser...
Menge: 4 Zutaten:8 gross. Chicoree80 g Weissbrot1 mittl. Zwiebel; fein gehackt2 El. Petersilie; gehackt1 El. Butter400 g Schweinehackfleisch1 Ei8 Scheibe Modelschinken1 Karotte1 ZwiebelButter; zum AusstreichenSalzPfefferZucker3 dl Wasser, evtl. mehr oder helle Bouillon25 g Butter30 g Mehl5 dl Milch2 Eigelb150 ml...
Menge: 4 Zutaten:300 g Getrocknete weisse Bohnen15 dl Wasser (1)1 mittl. Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen; dito2 Karotten; klein gewuerfelt4 El. Olivenoel15 dl Gemuesebouillon oder Wasser200 g Geraeucherter Speck am Stueck1 Kraeuterstraeusschen aus4 Thymianzweigen4 Petersilienzweigen1 LorbeerblattSelleriegruenSalzPfeffer2 Eigelb1 El. Weissweinessig Die Bohnenkerne...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kuerbisfleisch; entspricht etwa die doppelte Mengeungeputzt1 mittl. Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen; fein gehackt1 El. Bratbutter2 El. Currypulver2 El. Kokos; geraspelt400 g Tomaten; Pelati aus der DoseSalz3 El. Sesamsamen Kuerbisfleisch in nicht zu kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Olivenoel1 mittl. Zwiebel, fein gehackt1 Pk. (450 g) Tk-ErbsenSalzPfeffer6 Scheibe Fruehstuecksspeck, in duenne Streifen geschnitten1 Spur Zucker Speck und Zwiebeln verstärken den Eigengeschmack der Erbsen. Oel erhitzen und Zwiebeln goldbraun braten. Speck dazugeben und bei mittlerer...
Menge: 6 Zutaten:300 g Blaetterteig800 g Pilze; frisch1 mittl. Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen; fein gehackt20 g Butter125 g Frischkaese; halbfett1 Bd. Petersilie; fein gehackt1 Bd. Schnittlauch; in RoellchenSalzPfeffer Aus dem Teig Rondellen auswallen und damit kleine 8 cm – Förmchen...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kartoffeln1 mittl. Zwiebel; fein gehackt1 Knoblauchzehe;fein gehackt2 El. Olivenoel800 g Tomaten; geschaelt, entkernt, grob gehackt o. Pelati aus der Dose2 El. TomatenpuereeSalzPfeffer50 g Parmesan; gerieben150 g Mozarella50 g Salami; in Scheiben16 Oliven; schwarz Die Kartoffeln in...
Menge: 20 Zutaten:450 g Blaetterteig250 g Kartoffeln1 mittl. Zwiebel; fein gehackt10 g Butter10 Oliven; schwarz, entkernt und grob gehackt100 g Formaggini; zerbroeckelt1 Bd. Petersilie; fein gehacktSalzPfeffer1 Eigelb1 Tl. Rahm Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Noch warm schälen und...
Menge: 4 Zutaten:750 g Topinamburs1 mittl. Zwiebel; fein gehackt2 El. OlivenoelSalzSchwarzer PfefferMuskatnuss; gerieben2 Knoblauchzehen1 Gemuesebouquet; Suppengruen2 dl Kraeftiger Rotwein150 ml Wasser2 El. Petersilie; gehackt Die Topinamburs schälen, in 1 cm grosse Wuerfel schneiden, in Eiswasser mit einem Schuss Essig legen....
Menge: 6 Zutaten:500 g Kuerbisfleisch; gewuerfelt1 mittl. Zwiebel; fein gehackt20 g Butter1 l MilchSalz3 Tl. Zucker100 g Amaretti Crema di zucca con amaretti (Kuerbissuppe mit Amaretti) (500 g Kuerbisfleisch entsprechen ca. 750 g Kuerbis, roh) Die Zwiebel in der Butter...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mageres Lamm; zweimal durch den Fleischwolf gedreht1 mittl. Zwiebel; fein gehackt1 Handvoll Petersilie; gehackt1 Tl. Nelkenpfeffer1 Tl. Griechisch-Heu; gemahlenOel; zum BepinselnZitronenstueckeGetrockn. Sumach;gemahlen ODERGetrockn. Berberitzenbeeren gemahlen nach Belieben Diese wuerzigen Hackfleisch-Kebabs sind im ganzen Nahen Osten beliebt....
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.