Kartoffel-Gipfeli (Kartoffel-Hoernchen)

Menge: 20

Zutaten:
450 g Blaetterteig
250 g Kartoffeln
1 mittl. Zwiebel; fein gehackt
10 g Butter
10 Oliven; schwarz, entkernt und grob gehackt
100 g Formaggini; zerbroeckelt
1 Bd. Petersilie; fein gehackt
Salz
Pfeffer
1 Eigelb
1 Tl. Rahm

Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Noch warm schälen und
durch ein Sieb druecken.

Die Zwiebel in der Butter glasig duensten.

Oliven, Formaggini, Petersilie und Zwiebeln zu den passierten
Kartoffeln geben und alles gut mischen.

Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Den Blätterteig duenn auswallen und in Stuecke von 18×10 cm
schneiden, diese wiederum diagonal halbieren.

Auf die Breitseite jedes Teigstueckes etwas Fuellung geben und zur
Spitze hin aufrollen. Die Enden einschlagen und zu Gipfeli formen.

Mindestens 20 Minuten kuehl stellen.

Das Eigelb mit dem Rahm verquirlen und die Gipfeli damit bepinseln.

Im auf 200 GradC vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille während
co. 20 Minuten goldbraun backen.

Nach: DChuchi, Heft 6, 1991

02.02.1994

Erfasser:

Stichworte: Gebäck, Kartoffeln, P20