Menge: 4 Zutaten:125 g Weizen; fein gemahlen75 g Maisgries80 g Mandeln1 Tl. Zimt80 g Butter; fluessig125 g Bluetenhonig500 g Rhabarber350 g Quark2 El. Saure Sahne2 El. Vollrohrzucker1 Eigelb1 Zitrone; nur Schale2 Tl. Zitronensaft1 EiweissFett fuer die Form Das Mehl mit...
Menge: 1 Zutaten:50 g Butter; weich80 g Honig2 Eier1 Tl. Zimt1 Zitrone; nur schale1 Tl. Backpulver130 g Weizen; fein gemahlen450 g Brombeeren50 g Butter80 g Honig1 Ei80 g Mandeln1 Tl. Zimt1 El. Brombeergeist40 g Weizen; mittelfein geschrottet45 p. Port. Minuten20...
Menge: 6 Zutaten:1200 g Lammschulter ohne KnochenSalzWeisser Pfeffer12 Kernlose Backpflaumen12 Mandeln250 g Gekochter Schinken in grossen Scheiben100 g Fetter, fester Speck; zum Spicken100 g Butterfett1 l Wasser; zum Deglacieren50 g Butter1 Tube SardellenpasteWeinessigZucker125 g Quark1 l RahmsauceGlace de Viande (Fleischextrakt)...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl30 g Zucker1 Spur ;Salz100 g Butter4 El. Wasser50 g Mandeln50 g Butter; fluessig120 g Zucker2 Eier2 Eigelb1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Pk. Vanillezucker1 Pk. Vanillepuddingpulver500 ml Buttermilch Mehl, Zucker und Salz in eine Schuessel geben. Die...
Menge: 4 Zutaten:75 g Vollkornbrot1 Tas. Rotwein50 g Rosinen2 El. Rum50 g Butter50 g Zucker3 Eier; getrennt50 g Mandeln1 Tl. Zimt1 Zitrone, unbehandelt Schale davon1 Spur Nelke Brot mit dem Rotwein anfeuchten und gut durchziehen lassen. Rosinen mit Rum beträufeln,...
Menge: 1 Zutaten:Hoher Biskuit (1x schneiden)100 g Suesse Mandeln6 Bittere Mandeln200 g Doppelrahmfrischkaese2 Eigelb50 g Honig1 Zitronen; nur die Schale3 El. Zitronensaft3 El. Vanillerum800 g Ananas (unvorbereitet)50 g Mandeln1 Tl. Butter150 g Sahne Die Ananas wird in tropischen gebieten (Hawaii,...
Menge: 1 Zutaten:Suesser Muerbteig (1)200 g Mohn; frisch gemahlen1 El. Vollkorngries1 l Milch70 g Butter120 g Honig1 Tl. Zimt50 g Rosinen40 g Mandeln2 Eigelb60 g Honig3 El. Milch2 Tl. Vollkorngries1 Tl. Zitronenschale3 Tl. Zitronensaft2 EiweissButter Den Muerbteig zubereiten und kuehl...
Menge: 4 Zutaten:1 Tl. Salz1 El. Weissweinessig2 El. Saure Sahne2 El. Suesse Sahne1 Tl. Mittelscharfer Senf1 El. Walnussoelschwarzer Pfeffer50 g Mandeln250 g Kleine Champignons2 El. Sherryessig250 g Staudensellerie1 Radicchio Das salz in dem Essig verruehren, bis es aufgelöst ist. Die...
Menge: 1 Zutaten:50 g Mandeln50 g Haselnuesse280 g Mehl70 g Zucker1 Prise Salz200 g Butter2 Eigelb5 Pk. Vanillezucker1 Tas. Puderzucker Die Mandeln ueberbruehen, abziehen und fein reiben. Die Haselnuesse ebenfalls fein reiben. Das Mehl auf ein Backblech sieben, Mandeln und...
Menge: 4 Zutaten:80 g Mandeln80 g Zucker200 g Weisse Schokolade150 ml Milch2 Eier180 ml Rahm30 g Zucker3 Sehr reife Mangos30 g Zucker50 ml Wasser200 g Himbeere; tiefgekuehlt20 g Haselnuesse; gehackt Pralinmasse: die Mandeln nicht zu fein hacken. Den Zucker hellbraun...
Menge: 4 Zutaten:5 Eier250 g Paniermehl/Semmelbroesel250 g Mandeln50 g Butter; oder SchmalzSalz Semmeltorte wurde anstelle der im 15. Jahrhundert noch unbekannten Kartoffeln gerne als Beilage verwendet. Die Eier verquirlen und das Paniermehl unterziehen. Den Teig, der geschmeidig fest sein muss,...
Menge: 52 Zutaten:160 g Datteln, getrocknet100 g Sonnenblumenkerne100 g Mandeln1 l Wasser2 El. Karob1 Tl. Kakao1 Tl. Zimt1 Tl. Vanille60 g Butter; weich Die Mandeln mit den Datteln und den Sonnenblumenkernen zusammen portionsweise im Blitzhacker puerieren. Das Wasser daruebergiessen und...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mohn, gemahlen1 l Milch200 g Zucker60 g Rosinen60 g Mandeln500 g Weissbrot, oder altbackene Broetchen Den Mohn in 1/2 l Milch mit 100 Gramm Zucker und den Rosinen aufkochen und dann 10 Minuten quellen lassen. In...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rote Bete125 g Butter1 El. Honig1 kg Broccoli1 Bd. Majoran; oder 1tb gerebelter100 g Mandeln gemahlen2 Knoblauchzehen1 l Gemuesebruehe200 g Creme fraiche50 g MandelnSalzPfeffer Rote Bete waschen und schälen, danach in schmale Spalten schneiden. 1/4 der...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten1 Zitrone; Schale abgeschaelt1 l Apfelsaft1 l Wasser100 g Mandeln1 Zitrone; abgeriebene Schale2 Orangen; abgeriebene Schale100 g Milder Bluetenhonig100 g Mandeln; fein gerieben300 g Mandeln; geschaelt2 El. Rosenwasser80 g Milder BluetenhonigRechteckige Backobladen Die Quitten unter fliessendem...
