Menge: 6 Zutaten:2 l Vollmilch10 Kardamomkapseln100 g Mandeln25 g Ungesalzene Pistazien geschaelt und gehackt4 El. Zucker; evtl. etwas mehr Kulfi ist eine Spezialität, die oft bei grossen Festlichkeiten angeboten wird. Der eigens bestellte kulfiwala und seine Helfer bringen riesige Tontöpfe...
Menge: 8 Zutaten:500 g Karotten1 l Milch1 l Sahne250 g Jagrezucker (*)125 g Zucker4 El. Ghee (**)200 g Mandeln10 Kardomomkapseln4 El. ungesalzene Pistazien4 El. Mandelstifte (*) Jagrezucker kann durch Rohzucker aus Zuckerrohr ersetzt werden. (**) Ghee kann durch Butterschmalz ersetzt...
Menge: 1 Zutaten:700 g Mehl400 g Margarine oder Butter300 g Zucker1 Tl. Salz2 El. Sahne2 Eier300 g Mandeln600 g Zucker300 g Kuerbiskerne200 g Sonnenblumenkerne250 g Schlagsahne4 El. Wasser, Menge anpassen2 Eier; davon2 Eigelbe50 ml Milch1 Eiweiss50 g Puderzucker *Backblechgrösse ca....
Menge: 6 Zutaten:225 g Zucker100 g – davon (1)75 g – davon (2)20 g Butter1 Tl. Zimt1 l Milch2 Eier2 Eigelbe1 Prise Salz1 l Sauerkischsaft ersatzweise: schwarzer Johannisbeersaft50 g Rosinen15 g Speisestaerke30 g Mandeln3 Feigen; frisch3 Flanfoermchen je 1/8l Inhalt1...
Menge: 1 Zutaten:8 Eigelb; (1)150 g Zucker; (1)1 Tl. Vanilleextract; (1)225 g Mehl8 Eiweisse5 El. Cognac5 dl Fluessiger Rahm; eisgekuehlt3 El. Vanillezucker200 g Zucker; (2)50 g Mandeln75 g Ganze Haselnusskerne100 g Butter150 g Zucker; (3)2 Eigelb; (2)120 g Dunkle Blockschokolade1...
Menge: 1 Zutaten:6 Eier100 g Mandeln250 g Zartbitterschokolade70 g Butter140 g Zucker50 g Haferflocken; z.B. Koelln instant2 El. Rum2 El. Mehl1 Pk. Backpulver2 El. Rum2 El. Haferflocken1 Tl. Butter100 g Zartbitterschokolade1 l Sahne1 Pk. Vanillinzucker12 Schoko-TaefelchenKakao Eier trennen. Eiweiss steif...
Menge: 4 Personen: Zutaten:300 g Pouletbrustfilets, angetaut150 g Pouletleber. angetaut 3 Knoblauchzehen1 El. Olivenoel350 g Langkornreisca. 1 l Bouillon2 Briefchen Safran1 Tl. ZimtCayennepfeffer. Salz50 g Mandeln150 g Erbsen, tiefgekuehlt Pouletbrustfilets und -leber in circa 1,5 cm grosse Streifen oder Wuerfel...
Menge: 14 Zutaten:Hefeteig, siehe Grundrezept100 g Zucker14 Mandeln28 Rosinen2 Eigelbe, zum Bestreichen Teig wie beim Grundrezept angegeben zubereiten, aber mit der angegebenen Zuckermenge. Den Teig so lange kneten, bis er glatt ist und sich sauber von der Schuessel löst. Einige...
Menge: 4 Zutaten:40 g Mandeln4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen400 g Brokkoli2 Moehren300 g Garnelen4 El. Oel300 ml Gemuesebruehe2 El. Fisch- oder Sojasauce1 Zitrone; SaftPfeffer; a.d. Muehle 1. Mandeln im Wok ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen. 2. Zwiebeln und Knoblauch...
Menge: 2 Zutaten:500 g Knollensellerie1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe10 g Weizen; fein gemahlen20 g Mandeln100 g Doppelrahmfrischkaese1 Tl. Curry3 Tl. Zitronenschale; unbehandelt1 El. ZitronensaftJodmeersalz Den Sellerie waschen und putzen. Dann die Knolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und schälen. Die...
Menge: 4 Zutaten:4 El. Mandeln75 g Sahne100 g Joghurt1 Orange; nur Saft1 Zitrone; nur Saft1 Tl. Senf; mittelscharf125 g Feldsalat300 g Moehren200 g Saeuerliche Aepfel1 Avocado2 El. Kerbel; gehackt Die Mandeln 2-3 Tage vor der Zubereitung zum Keimen ansetzen, bis...
Menge: 4 Zutaten:4 l WasserSalz6 El. Olivenoel400 g Vollkornspaghetti125 g Mandeln2 Knoblauchzehenweisser Pfeffer Das Wasser mit 1 Tl. Salz und 1 El. Olivenöl kochen. Die Nudeln darin al dente kochen. Inzwischen die Mandeln mit kochendem Wasser ueberbruehen, häuten und abtrocknen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg reife Quitten 800 g ZuckerZucker zum Waelzen250 g Mandeln200 g Puderzuckeretwas RosenwasserKakaopulver zum Rollen Dieses Naschwerk aus Grossmutters Kueche enthält viel Zucker, deshalb ist es so haltbar. Wie jedes Konfekt ist auch dieses...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Kristallzucker3 El. Wasser1 Vanilleschote200 g Mandeln1 nussgrosses Stueck Butter In einem Topf bringt man Zucker, Wasser und die gespaltene Vanilleschote zum Kochen und lässt das Ganze 3 Minuten sieden. Auf kleinster Flamme oder...
Menge: 4 Zutaten:150 g Langkorn-Naturreis300 ml Wasser1 Lorbeerblatt2 El. Gekoernte Gemuesebruehe60 g Mandeln600 g Wirsing geputzt120 g Zwiebeln50 g Butter1 Handvoll Petersilie2 Tl. Delikata oder CurryMeersalz300 g Junge Waldpilze o. EgerlingeOder Austernpilze2 Tl. Steinpilzbruehe (Reformhaus)3 El. Saure SahneSchwarzer Pfeffer Den...
