Menge: 4 Zutaten:300 g Topinamburs; geschaelt, mit Zitrone eingerieben300 g Aepfel; geschaelt, entkernt2 El. Birnendicksaft2 El. Suessmost1 El. Zitronensaft2 dl Sahne; geschlagen2 Minzeblaetter2 Blutorangen; filetiert40 g Mandeln Die Mandeln hobeln und rösten. Suessmost, Zitronensaft und Birnendicksaft vermischen und glattruehren. Die...
Menge: 2 Zutaten:100 g Hirse100 g Hafer100 g Mandeln300 g Joghurt100 g Moehren50 g RosinenZitronensaftHonig 1. Hirse und Hafer schroten und mindestens 1 Stunde vor dem Fruehstueck, besser jedoch am Vorabend, einweichen. 2. Die Mandeln ohne Fett in einer beschichteten...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl1 Pr. Salz2 Tl. Backpulver; gestrichen voll200 g Speisequark; 10%er8 El. Milch8 El. SonnenblumenoelButterschmalz; fuers Blech50 g Mandeln2 St Schwarzbrot; Scheiben5 El. Honig1 Tl. Zimt300 g Aepfel; saeuerliche nehmenButter; zum Einpinseln1 St Vanillestange1 El. Zucker1 St...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Salz4 El. Wasser; 3-4250 g Butter6 St Aepfel; grosse1 St Zitrone; davon der Saft150 g Rosinen4 El. Rum125 g Mandeln150 g Zucker1 St Eigelb Aus Mehl, Salz, Wasser und kleingewuerfelter Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:175 g Rindernierenfett100 g Mehl175 g Farinzucker1 Tl. Salz200 g Semmelbroesel100 g Backpflaumen, entsteint100 g Rosinen100 g Korinthen100 g Zitronat100 g Orangeat100 g Mandeln4 Eier1 l Milch2 Aepfel1 dl Arrak1 Tl. Zimt1 Tl. Piment1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl1 Ei20 g Butter7 El. Wasser (lauwarm)9 Birnen (mittelgross)200 g Rosinen200 g Mandeln150 g Zucker1 Zitrone4 cl Birnengeist100 g Butter (zerlassen)3 El. Semmmelbroesel50 g Zimtzucker =50 g Zucker1 Tl. Zimt100 g Butter (zerlassen)50 g Puderzucker90 g...
Menge: 10 Zutaten:1500 g Lammruecken (entbeint)KerbelLiebstoeckelMajoranSalzPfeffer150 g Speck150 g Roher Schinken (mild)150 g Lammleber150 g Kalbsherz2 Aepfel2 Birnen2 Zwiebeln (mittelgross)3 Eier75 g Parmesan (gerieben)PfefferSalzThymianPetersilie200 g Fetter SpeckOrangensaft600 g Zwiebeln40 g Butter1 El. Honig1 l WeissweinSalz4 El. Sahne2 El. Kraeuter (gehackt)250...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mandeln500 g ZuckerWasser1 Tl. Zimt2 El. Rosenwasser Zucker und Wasser zu Sirup kochen, die Mandeln und den Zimt dazugeben. Wird der Zucker gelb, das Rosenwasser hinzugeben. So lange weiterkochen, bis der Zuckersirup an...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eier125 g Zucker150 g Haferflocken Instant6 g Backpulver (1 geh. Tl.)1 Flaeschchen Rumaroma125 g Trockenpflaumen125 g getrocknete Aprikosen125 g Haselnuesse250 g Rosinen60 g Mandelnkernige Haferflocken In die mit Zucker schaumig geschlagenen Eier die Haferflocken...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Fruehlingszwiebelndas gelbe Herz eines Wirsings5 Bambussprossen-Spitzen7 Moehrenscheiben200 g feste Spinatblaetter7 Champignonhuete2 weisse Zwiebeln in Ringe gehobelt25 g Glasnudeln7 Tongu-Pilze7 Tofu-Wuerfel (Groesse wie Hefewuerfel)400 g Rinderlende in hauchduenne Scheiben (Roastbee1 gehaeufter El. Sesam-Saat50 g Mandeln1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mandeln100 g Puderzucker2 Sp./Schuss Bittermandelaroma4 El. Maraschino3 El. Rahm; (1)2 dl Rahm; (2)4 Blatt Gelatine; in kaltem Wasser eingelegt2 Eiweiss80 g Aprikosenkonfituere1 Zitrone; Saft Mandeln im Cutter feinmahlen. Puderzucker und Bittermandelaroma zufuegen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 l Milch30 g Langkornreis100 g Zucker30 g Mandeln1 Msp. Kardamomsamen (gemahlen)1 Tl. Rosenwasser30 g Mandelblaettchen Die Milch zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1/2 Stunde kochen lassen. Reis zugeben und unter Ruehren 1/2 Std....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Eiweiss300 g Puderzucker100 g kandierte Fruechte150 g Honig150 g Mandeln2 gross. Oblaten Eiweiss zu Schnee schlagen, Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Sodann den duennfluessigen Honig hineingeben und den Topf im...
Menge: 4 Zutaten:50 g Gehobelte Mandeln1 l Traubensaft, hell2 Eier12 ZwiebackTrauben100 g Saure Sahne100 g Creme fraicheMargarine; zum BratenMandelnZimtzucker Gehobelte Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Traubensaft und 2 Eier verquirlen. Zwieback mit der Eimasse uebergiessen, nach 10 Min. wenden. Trauben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Eier250 g Paniermehl/Semmelbroesel250 g MandelnSalzPfeffer50 g Butter oder Schmalz Die Eier verquirlen und das Paniermehl unterziehen. Den Teig, der geschmeidig fest sein muss, mit den feingehackten oder gemahlenen Mandeln gut verkneten, mit Salz und...
