Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Lauch (Porree)20 g Butter o. Margarine25 g Schinken1 p. Port. (1Beutel) Kartoffelsuppe1 l Fleischbruehe (Wuerfel)2 El. Sahne1 Tl. Majoran1 El. Schnittlauch; gehackt Porree putzen, waschen, in hauchduenne Ringe schneiden; in der Butter fuenf bis...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Frische, grobe Bratwurst1000 g Kartoffeln80 g Schweineschmalz Oder80 g Butterschmalz125 ml Fleischbruehe125 ml Sueße Sahne1 Tl. Majoran1 Bd. PetersiliePfeffer und SalzMehl zum Bestaeuben der Wurst Die Kartoffeln schälen, waschen und in duenne Scheiben schneiden....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:Majoran Majoran (Origanum majorana, syn. Majorana hortensis). Engl. marjoram. Franz. marjolaine. Auch Wurstkraut, Bratenkraut, Mairan oder Meiran genannt. Die ausdauernde Majoranpflanze, von der er noch zahlreiche Wildformen gibt, stammt aus dem östlichen Mittelmeergebiet. Heute wird sie...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:20 g Speck200 g Kartoffeln1 ZwiebelPfefferMajoran1 Leberknoedelsuppe (Beutel)500 ml Wasser :Pro Person ca. : 240 kcal 2:2468/9940@Fidonet Speck in Wuerfel schneiden und auslassen. Kartoffeln waschen, schälen, in Wuerfel schneiden und zugeben. Zwiebel schälen, kleinschneiden, zufuegen, mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 Heringe, frischSalz, grob3 El. Zitronensaft1 Bd. Majoran70 g. Roggenmehl70 g. RoggenschrotSalzPfeffer, frisch gemahlenButterschmalz (zum Braten) Vorbereitung: Heringe ausnehmen und Kiemen entfernen. Fische gruendlich waschen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. Zubereitung: Fische von innen salzen und mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Kopf Weißkraut1 gross. Zwiebel500 g Rinderhack2 Eier4 El. PaniermehlSalzPfefferedelsueßes PaprikapulverMajoran4 Scheib. Ananas8 Scheib. junger Gouda80 g Butter6 El. Madeira3 l Ananassaft1 l Madeira1 El. Speisestaerke2 El. kleingehackte AnanasSaft einer Zitrone Den Strunk vom Kohl lösen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Rinderfilet (Wuerfel)1 gross. Zwiebel2 El. Schweineschmalz2 Tomaten1 PaprikaschoteSalzPfefferPaprikapulver2 El. Mehl1 Tas. Kartoffelwuerfel; gekochtKuemmelMajoran In einer Kasserolle die Zwiebel in reichlich Schmalz hellgelb rösten. Das Fleisch, Salz, die Tomaten und gegebenenfalls 1 geschnittene Paprikaschote zugeben....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:12 gross. Salatblaetter1 Broetchen100 ml Milch1 Salatherz400 g Hackfleisch3 Knoblauchzehen, geschaelt1 Tl. Petersilie, fein gehackt1 Prise Majoran2 Eier100 g Geriebener ParmesanSalz1500 ml Fleischbruehe, heiß12 Scheib. Altbackenes Weißbrot kleine Scheiben2 El. Olivenoel extra vergine :Pro Person ca....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Gans (4-5 kg)4 Aepfel, grob gewuerfelt2 Zwiebeln, grob gewuerfeltSalzPfefferBeifussMajoran250 g Esskastanien125 g ButterFleischbrueheGaenseleber, gewuerfelt2 Broetchen, gewuerfeltSalzPfeffer1 Prise ZuckerMajoranBeifuss2 Eier Die Gans waschen, trockenreiben und mit Salz, Pfeffer, Beifuss und Majoran von innen kräftig wuerzen. Mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Gruene Linsen; oder braune300 ml Wasser400 g Kartoffeln; geschaelt und gewuerfelt2 Lauchstengel in feine StreifenButterKraeutersalzMajoranThymianDillPetersilieMuskatPfeffer1 Tl. Meersalz2 Eier100 g Emmentaler; auf der Roesti- raffel geriebenSojasauce; oder Hefewuerze Die Linsen im Wasser zum Kochen bringen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 frische Schweinebrust100 g MeersalzLorbeerblattThymianMacisblueteZimtBohnenkrautSalbeiMajoranBasilikumMuskatnussPfefferNelken75 g Flomen5 g Paprikaweitere Flomen oder Schweineschmalz. Rippen, Knochen, Schwarte von der Schweinebrust entfernen. Fleisch auf alle Seiten mit gestoßenem Meersalz einreiben, das mit je 1 Prise der o.a. pulverisierten Kräuter...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammkeule1 Knolle (!) Knoblauch3 Zweige frischer Rosmarin2 El. Majoran2 El. ThymianFrisch gemahlener Pfeffer nach Belieben2 l trockener Weißwein4 El. gutes OlivenoelSaft einer Zitrone3 fein gewuerfelte Zwiebeln(Zwiebeln nicht hacken, da sie sonst bitter werdenEin Bund...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Kuttelflecke150 g Moehren150 g Sellerie150 g Porree100 g Mehl100 g Speck200 g Zwiebel(n)1 l Bruehe6 Senf- oder Gewuerzgurken1 kg KartoffelnSalzZuckerEssigThymianMajoranSuppenkraeuter Historisches: Eine Delikatesse in Sachsen, eine Nationalsuppe in der Tschechei und in Polen, beliebt...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Steckruebe (ca. 1kg)500 g Moehren1 Zwiebel (50g)750 g SchweinebauchSalzPfeffer3 l Bruehe (Instant)1 Bd. Majoran Gemuese waschen, schälen und kleinschneiden. Zwiebel abziehen, wuerfeln, Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden, ohne Fett in einem Topf anbraten, Zwiebelwuerfel mitbräunen....
Menge: 6 Zutaten:1500 g Frisches Sauerkraut50 g Gaensefett; o. Schweinefett o. geklaerte Butter3 Zwiebeln geschaelt, fein gewuerfelt1 Apfel geschaelt, fein gewuerfelt2 dl Trockener Weisswein; RieslingSalzPfeffer500 ml Helle Rindsbouillon Menge anpassen !!250 g Geraeucherter Speckim Leinentuechlein eingebunden1 Tl. Kuemmel10 Wacholderbeeren; zerdrueckt10...
