Menge: 4 Servings Zutaten:1 Mango, reif1 klein. Papaya, reif1 Nektarine1 Fruehlingszwiebel2 El. Limettensaft1 Chilischote1 El. OelSalzPfeffer Mango, Papaya und Nektarine häuten und in kleine Stuecke schneiden. Mit einer in feine Scheiben geschnittenen Fruehlingszwiebel, Limettensaft, fingehackter Chilischote, Oel, Salz und Pfeffer...
Menge: 6 Portionen Zutaten:900 g Lammhack100 g Tandooripaste5 Eier (M)75 g Semmelbroesel; von altbackenen Broetchen frisch gerieben1 Prise Salz1 El. Olivenoel200 g Cannelloni5 El. Limettensaft8 El. Olivenoel50 g Pistazienkerne350 g Mango2 Bd. Koriandergruen6 El. Suesse ChilisaucePetra Holzapfel essen & trinken...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Eiweiß2 Zitronen; abger. Schale250 g Staubzucker4 Scheib. Gelatine2 dl Limettensaft700 g Sahne; geschlagen Eiweiß mit Zitonenschalen und Staubzucker ueber Dampf warm aufschlagen, dann kaltschlagen. Gelatine im Limettensaft auflösen und langsam in die Eiweißmasse einschlagen. Sahne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:30 g Kokosraspel1 Rote Chilischote4 Stangen Zitronengras2 kg Weisser SpargelSalz, Pfeffer1 El. Zucker300 g Butter1 Schalotte1 El. Oel3 El. Reisessig100 ml Kokosmilch (ungesuesst)6 Eigelb (Kl. M)4 El. LimettensaftPfeffer1 kg Festkochende Kartoffeln1 Tl. Limettenschale; fein abger.1 Bd. KoriandergruenIlka...
Menge: 8 Servings Zutaten:1 Rotbarsch (2 kg)8 Knoblauchzehen6 El. Limettensaft3 Tl. Oregano6 LorbeerblaetterSalzPfeffer250 ml Oel2 kg Fleischtomaten1 Gemuesezwiebel150 g Gef.Oliven80 g Kapern1 Tl. Getr.Thymian3 Getr Chilischoten1 El. Zucker1 Topf Korianderkraut o. PetersilieARD/ZDF-Text Ilka Spiess Fisch schuppen, auf die Saftpfanne legen....
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:500 g Garnelen, roh, mittelgross1 El. Oel250 ml Wasser (I)1 l Wasser (II)2 El. Rote Currypaste, frisch oder Fertigpaste2 El. Tamarindenkonzentrat2 El. Kurkuma, gemahlen4 Kaffirlimettenblaetter; in Streifen geschnitten1 Tl. Rote Chilischote; gehackt nach Belieben2 El. Fischsauce2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Kichererbsen850 ml Wasser4 El. OelKreuzkuemmelsamenKurkuma; gemahlenChilipulver1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. MangopulverSalz250 ml Kochwasser2 El. Limettensaft1 Tl. Koriandergruen; gehacktGruene Peperoni gewuerfeltRene Gagnaux Die Kichererbsen ueber Nacht im Wasser einweichen. Dann mit dem Einweichwasser...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Chiles poblanos1 El. Salz (1)2 Tl. Essig1 LorbeerblattGetrockneter Oregano1 Knoblauchzehe1 Rote Zwiebel; in StreifenSalz (2)Pfeffer; gemahlen75 ml Wasser1 El. Rotweinessig2 Kartoffeln;gegart,geschaelt und gewuerfelt200 g Thunfisch; aus der Dose abgetropft und zerzupft2 El. Zwiebeln; feingehacktMayonnaise1 El. Limettensaft1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Rauchlachs am Stueck1 gross. Rote Zwiebel3 El. Dijonsenf1 El. Honig2 El. Getrocknete Dillspitzen3 El. Limettensaft1 El. Balsamessig1 Prise SalzWeisser Pfeffer; gemahlennach einer Rubrik von Claude Jabes Hebdo 02.03.2000 Rauchlachs in ca. 1cm-Wuerfeln schneiden. Zwiebel schälen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g kleine Garnelen500 ml Fischfond1 Bouquet Garni (Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt)1 klein. Zwiebel2 Knoblauchzehen2 gross. Avocados250 ml Crème fraîche1 Chile serrano, Samen und Scheidewaende entfernt2 El. Limettensaft125 ml Olivenoel (Còctel de Camarones con Aderezo de Auguacate) Diese...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 ml Kokosmilch6 Galgantwurzel; duenn geschnitten2 Stengel Zitronengras5 Frische Blaetter von Kaffir- Limetten aus dem Asienshop250 g Garnelen, aus der Schale geloest5 Fischsauce2 Zucker125 ml Limettensaft1 Schwarze Chilisauce; aus dem Asienshop4 Korianderblaetter5 Gruene thailaendische ChilischotenIlka Spiess In...
Menge: 1 Rezept Zutaten:700 ml Traubensaft, rot700 ml Rosewein1 Limettenspirale40 ml Amaretto1 Limettensaft2 ZitronenmelisseHeinz Thevis www.fruchtsaf Zitronenmelisse abschneiden und mit Kuechengarn zu einem dicken Buendel zusammenbinden. In ein Bowlengefäss legen und den Rosewein daruebergießen. Limettenspirale,- saft und Amaretto zufuegen und...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Speisequark, (Magerstufe)1 Ei,30 g Zucker,1 Prise Salz,1 Orangeback,30 g Grieß,30 g Mehl,50 g Amarettini,(italienische Mandelkekse)40 g Butter,125 g Gourmet Fruehstueck Aprikose,4 Limettensaft,12 cl Aprikosenbrandy,2 Eigelb,30 g Zucker,einige Aprikosenspalten(aus der Dose) 1) Ei trennen. Quark, Zucker,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Tl. Chilipulver1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Cayennepfeffer2 Tl. Salz1 El. Paprika edelsuess1 Tl. Zwiebelpulver1 Tl. Knoblauchpulver1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Weißer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Prise Salz1 El. Paprika edelsuess1 El. Knoblauchpulver1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:225 g Getrocknete schwarze Bohnen2 groß. Haspeln1 groß. Lorbeerblatt1 Tl. Koriander; zerstoßen1 Tl. Kreuzkuemmelsamen; zerstoßen1 Tl. Getrocknete rote Chilischote zers1 Tl. Zimt; gemahlen50 ml Limettensaft1 El. Sherryessig1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 El. Olivenoel1 El. Chilisauce1 Knoblauchzehe; zerdrueckt2 El....
