Menge: 4 Zutaten:600 g Rinderherz oder Kuheuter4 El. Butter; oder Margarine1 Lorbeerblatt1 Zwiebel1 El. Mehl2 El. Tomatenmark1 Bd. Wurzelwerk Das Herz gruendlich waschen und die Röhren herausschneiden. Kuheuter soll einige Stunden gewässert und dann gut ausgedrueckt werden. Nach dieser Vorbereitung...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Lammschulter1 kg Brechbohnen1 mittl. Zwiebel1 Bd. Bohnenkraut1 Bd. PetersilieSalzPfeffer aus der Muehle Das Fett von der Lammbrust abtrennen in einem Topf oder einer Pfanne auslassen und das Fleisch darin kurz anbräunen. So entwickelt sich ein besonders...
Menge: 1 Zutaten:2 Eigelb40 g Zucker15 g Mehl165 ml Milch1 El. Rum1 Vanilleschote;aufgeschnitten160 g Butter160 g Zucker2 Eier240 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Geriebene Orangenschale1 Eigelb; mit1 El. Milch; verruehrt Fuer die Fuellung: Die Milch mit 2/3 vom Zucker und...
Menge: 6 Zutaten:7 Kleine Eier500 g Lamm- oder RinderhackZweimal durchgedreht1 Kleine Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen; fein geschabt1 Tl. Ingwer; fein gerieben1 Gruene Chilischote; fein gehackt1 Tl. Salz1 Tl. Garam masala (IndischesGewuerz)1 Tl. Kurkuma, gemahlen125 ml Wasser1 El. Besan (Kichererbsenmehl)1 El....
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel3 Fleischtomaten1 Bd. Schnittlauch30 g ButterSalzSchwarzer Pfeffer; fadM.500 g Raeucherfisch; Makrele4 EierThymian; getrocknet Die Zwiebel schälen und in feine Ring schneiden. Die Tomaten mit einem scharfen Messer (Wellenschliff) kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser halten und...
Menge: 4 Zutaten:20 Kapuzinerkresseblueten20 Kapuzinerkresseblaetter2 Rote Zwiebeln400 g Bandnudeln; helleJodsalz600 g LammfiletWeisser PfefferEdelsuesspaprika3 El. Olivenoel Die Kresseblueten und -blätter vorsichtig abbrausen, auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebeln pellen und in duenne Ringe schneiden. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Das...
Menge: 4 Zutaten:ca. 800 g Karotten3 mittelgrosse Zucchini500 g Joghurt (natur)600 g Basmati-Reis200 g Gouda1 rote Paprikaschote50 g Erbsen (aufgeweicht oder aus der Konserve)100 g Mais200 ml Schlagsahne2 Knoblauchzehenetwas OelPfefferBasilikumSalz Die Paprika waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Mais und...
Menge: 6 Zutaten:500 g Mehl1 Tl. frische Hefe 6 El. lauwarme Milch2 Tl. ZuckerSalz3 Zwiebeln2 mittelgrosse Tomaten 5 milde Peperoni/Spitzpaprika2 El. frisch gehackte glattblaettrige Petersilie500 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm 4 El. OlivenoelPfefferSalzRosenpaprikapulver1 Tl. Thymian Das Mehl in eine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Mehl3 Eigelb120 g Zucker1 Prise Salz100 g Butter75 g Korinthen4 cl Rum (oder mehr)500 g Speisequark100 g Butter100 g Zuckerabgeriebene Schale einer Zitrone4 EierMehl zum Bestaeuben und Ausrollen Korinthen in einem Sieb gruendlich...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl2 Tl. Salz1 El. Oel30 g Hefe300 ml Wasser (lauwarm)25 g Butter2 gross. Zwiebeln (Gemuesezwiebeln)400 ml Creme fraiche100 g geraeucherter Speck in kleinen WuerfelnSalzPfeffer1 Prise geriebene Muskatnuss1 El. Rapsoel Das Mehl zusammen mit dem Salz in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g frische Datteln (entsteinen)60 g geschaelte gemahlene Mandeln40 g weisses Mandelmus (aus dem Reformhaus)1 Tl. Rosenwasser (in der Apotheke erhaeltlich)2 Eier80 g Butter1 Tl. Vanillepulver (Reformhaus)1 Prise Salz10 Tropfen Backoel Bittermandel90 g Mehl30 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Weinblaetter1 Wasserglas Reis4 gross. Zwiebeln1 Wasserglas Olivenoel1 Tl. Zucker2 ZitronenSalzPfefferGewuerz (keine Ahnung, was damit gemeint ist) Frische oder eingelegte Weinblätter in siedendem Salzwasser mit Zitronensaft 4-5 Minuten kochen, abtropfen lassen. Kleingehackte Zwiebeln in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Schalen von mindestens 3-4 mittelgrossen Zucchiniwenig Oelsehr wenig WasserZitronensaftSalz Die duenn abgeschälten, sehr gut gewaschenen Zucchinischalen 1- 2 cm kleinschneiden. In Oel kurz anduensten. Sehr wenig Wasser hinzufuegen und weitere 6 – 8 Minuten duensten...
Menge: 4 Zutaten:500 g Hackfleisch vom Lamm1 Zwiebel125 g Austernpilze1 Bd. Petersilie1 Ei4 El. Paniermehlschwarzer PfefferSalzZitronensaft 1. Die Zwiebel schälen, kleinhacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig duensten. Die Austernpilze waschen, die Stielansätze entfernen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 El. Staerkemehl1 Tl. Salz1 l Wasser2 El. Maisoel2 El. Zitronensaft1 Tl. abgeriebene Zitronenschale Stärkemehl, Salz und Wasser auf kleiner Flamme dickfluessig ruehren, zugedeckt 10 min. kochen, vom Herd nehmen und die uebrigen Zutaten zugeben...
