Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 Pk. Trockenhefe1 l Milch; lauwarm1 Prise : Salz2 Eier75 g Butter; weich100 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Zitrone; Schale geriebenMehl; zum AusrollenButter; zum Bestreichen2 El. Puderzucker500 g Mohn; gemahlen1 l Milch; kochend2 Eigelb125 g Zucker1 Prise...
Menge: 20 Zutaten:150 g Honig100 g Zucker100 g Butter o. Margarine75 g Marzipanrohmasse2 Eier100 g Ganze Mandeln; ungeschaelt100 g Walnusskernhaelften50 g Rosinen50 g Korinthen40 g Orangeat; gewuerfelt40 g Zitronat; gewuerfelt1 Unbehandelte Zitrone; 1Tl abgeriebene Schale2 El. Brauner Rum250 g Mehl25...
Menge: 26 Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe100 g Zucker1 l Milch; lauwarm1 Prise Salz1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Orange; abgeriebene Schale2 Eier75 g Butter100 g Kernlose Rosinen50 g Korinthen75 g Orangeat; feingehackt1 l Oel f.d. Friteuse Das Mehl in eine Schuessel...
Menge: 4 Zutaten:4 Entenbrueste; a ca. 160 g120 g Frische Entenleber oder Gefluegelleber2 El. ArmagnacSalzPfeffer8 Weinblaetter150 g Schweinsnetz1 Eiweiss; gut verruehrt3 El. Olivenoel40 g Korinthen200 ml Schwarztee250 ml Gefluegelfond1 Tl. Aceto Balsamico60 g Butter; kalt Bei den Entenbruesten das Fett...
Menge: 15 Zutaten:15 g Orangeat; gehackt15 g Zitronat; gehackt100 g Kirschen, kandiert; Viertel30 g Mandeln; grob gehackt110 g Butter110 g Zucker, braun2 Eier1 Tl. Zuckerruebensirup1 Tl. Lebkuchengewuerz125 g Mehl1 Prise : Salz1 Tl. Backpulver130 g Korinthen130 g Sultaninen130 g Rosinen1...
Menge: 4 Zutaten:mildes Mehl (soviel wie der Teig aufnimmt)1 klein. Tasse lauwarmes Wasser2 klein. Tassen Olivenoel2 Bd. zarter Spinat2 Lauchzwiebeln20 g Pinienkerne20 g Korinthen2 El. OlivenoelSalz1 Prise aller Gewuerze (Anm. zu 1 Prise aller Gewuerze: was das heissen soll, weiss...
Menge: 20 Stück Zutaten:20 Weinblaetter100 g Patnareis1 l Wasser125 ml Olivenoel200 g Zwiebeln20 g Pinienkerne20 g Korinthen1 Bd. Dill1 Zitrone1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Tl. Zucker Zwiebel fein hacken und mit den Pinienkernen im Oel glasig duensten. Reis, Salz und...
Menge: 4 Zutaten:4 Makrelen, Gesamtgewicht ca.1 kg mit Koepfen, durch die Kiemenausgenommen (*)3 El. Olivenoel (evtl. 1/3 mehr)400 g Zwiebeln50 g Pinienkerne25 g Korinthen1 Tl. Zimtpulver1 Tl. Nelken, gemahlen1 Tl. Nelkenpfeffer, gemahlen1 Tl. schwarzer Pfeffer, gemahlenSalz4 El. Petersilie4 El. Dill25...
Menge: 4 Personen Zutaten:1250 g Kartoffeln 4 EierZucker nach Belieben3 geh. El Mehl150 g Korinthen1 Tl. Vanillinzucker1 Pr. Salz30 g Hefe4 El. warme MilchButter Kartoffeln schälen, waschen, reiben. Fluessigkeit abschuetten. Eier, Zucker, Mehl, Korinthen unterruehren. Hefe in Milch und Zucker...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl (Typ 4051 Prise Salz1 Ei75 g Zucker1 Pk. ; Vanillezucker125 g Butter100 g Korinthen50 g Mandeln, abgezogen4 Eigelb100 g Zucker50 g Butter; zerlassen1 Unbeh. Zitrone; die abgeriebene Schale2 El. Arrak1 l Sahne500 g Sahnequark1 Eigelb2...
Menge: 1 Zutaten:60 g Korinthen60 g Rosinen60 g Malagatrauben, getrocknet50 g Orangeat50 g Zitronat250 g Butter220 g Puderzucker5 Eier2 El. spanischer Cognac2 El. Honig300 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Prise Salz1 Tl. Zimt1 Tl. Muskatnuss1 Tl. Zitronenessenz1 El. Zitronensaft100 g geschaelte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Langkornreis60 g Butter100 g feingehackte Zwiebeln1 Haehnchen mit Innereien (Magen, Herz, Leber)2 El. Pinienkerne1 l Wasser2 El. Korinthen1 El. Jodsalzschwarzer Pfeffer1 Becher Joghurt Zwiebeln in Butter glasig braten, Innereien und Pinienkerne dazugeben und solange weiterbraten...
Menge: 2 Zutaten:200 g Kalbsschnitzelfleisch1 El. Erdnussoel25 ml Weisswein100 g Rote Peperoni120 g Frische Ananas; in Stuecken1 klein. Banane80 ml Rahm200 ml Currysauce1 El. Korinthen150 g MilchreisSalzWeisser Pfeffer Die Schnitzel in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Peperoni waschen,...
Menge: 35 Zutaten:500 g Mehl42 g Hefe 1/4 l lauwarme Milch100 g Zucker100 g Korinthen1 Prise Salz1 Prise Kardamom1 Prise Zimtabgeriebene Schale 1/2 Zitrone1 Ei1 Eigelb50 g weich Butter1 Tl. Zimt4 El. Zucker64 abgezogene Mandeln1 l Oel Das Mehl in...
Menge: 2 Zutaten:750 g Mehl1 l Milch60 g Hefe130 g Zucker300 g Butter1 Vanilleschote1 Tl. Salz2 Eigelb1 Zitrone, abgeriebene Schale von1 Tl. Kardamom1 Tl. Musaktbluete100 g Zitronat100 g Orangeat100 g Korinthen2 El. Rum100 g Mandelstifte100 g Puderzucker 1. Das Mehl...
