Menge: 1 Zutaten:1 Kaninchen, a 1800 g; kuechenfertig2 El. OelSalzPfeffer2 Knoblauchzehen1 El. Mehl125 ml Weisswein500 ml Klare Bruehe, Instant1 Zitrone1 Bd. Lauchzwiebeln1 klein. Chilischote2 Maiskolben, aus der Dose20 g Butter, oder Margarine100 g Schlagsahne1 El. Saucenbinder, hell; nach Bedarf bis...
Menge: 4 Zutaten:4 getrocknete Aprikosen2 El. Rosinen1 El. Zitronat2 El. Mandelstifte1 Prise Kardamom; gemahlen1 Prise Koriander; gemahlen1 Prise Anis; gemahlen250 ml deutscher WeinbrandZucker oder Honigca. 20 Minuten1130 Joule / 270 Kalorien Aprikosen in kleine Wuerfel schneiden. Rosinen waschen und auf...
Menge: 8 Zutaten:2 Papayas; 900 g10 Rote Chilischoten; frische8 Knoblauchzehen80 g Ingwerwurzel; frische200 g Schalotten8 El. Weissweinessig2 Tl. Kreuzkuemmel4 Gewuerznelken2 Tl. Kurkuma2 Tl. Koriander; gemahlen1 Prise Zimt; gemahlen2 Tl. Brauner Zucker Die Papayas schälen und entkernen; zwei Spalten zum Garnieren...
Menge: 5 Zutaten:1375 g Lammkeule mit Knochen4 mittl. Zwiebeln8 Knoblauchzehen5 Cm-Stk Ingwerknolle1 l Wasser2 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Gelbwurz1 Tl. Garam Marsala1 Tl. Chilipulver; scharf3 Tl. Tomatenmark3 mittl. Tomaten; frisch2 Tl. Salz1 Bd. Koriandergruen Ersatz: glatte Petersilie120 g Ghee; Ersatz...
Menge: 4 Zutaten:750 g OkraschotenEtwas Salz1 Zwiebel1 Gruene Chilischote1 Knoblauchzehe40 g Ingwerwurzel1 El. Sonnenblumenoel1 Tl. Kurkuma, gemahlen1 Tl. Koriander, gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen375 ml Kokosmilch (aus der Dose) Die Okraschoten waschen. Stiele und Spitzen abschneiden. Grosse Okraschoten in mundgerechte Stuecke...
Menge: 4 Zutaten:5 Scheibe Weizentoastbrot600 g Mageres Lachsfilet ohne Graeten2 El. Zitronensaft; evtl. mehr1 Tl. Mittelscharfer Senf1 Tl. Salz1 Tl. Koriander; gemahlen1 Ei, Gew.-Kl. 230 g Butterschmalz1 Zitrone Das Toastbrot ohne Rinde in kaltem Wasser einweichen. Die Hälfte Lachsfilet zuerst...
Menge: 4 Zutaten:800 g Spinat200 g Rhabarber1 Gruene Chilischote; frisch2 Knoblauchzehen1 Tas. ; Wasser200 g Mozzarella; in Scheiben1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Delikata1 Tl. Kraeuter-Meersalz1 Tl. Gekoernte Bruehe Spinat und Rhabarber putzen, waschen und klein schneiden. Die Chilischote längs aufschneiden,...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen300 g Fester Joghurt1 El. Ingwer; frisch gerieben1 Brathaehnchen, (oderHaehnchenbrustfilets,etwa 1000 g)Salz1 Tl. Schwarzer Pfeffer, gemahlen4 El. Butterschmalz1 El. Mandelsplitter1 Tl. Pistazienkerne, gehackt ungesalzen2 Milde gruene Chilischoten1 El. Koriander, gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel,gemahlen1 El. Weisser Mohnsamen, oderSesamsamen,...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 El. Oel3 Tas. Kichererbsensprossen1 Tl. Koriander, gemahlen1 Tl. Kurkuma1 Tl. Cayennepfeffer1 l Gemuesebruehe500 g Tomaten3 El. Suesse Sahne1 Tl. Basilikum1 Knoblauchzehe; oder mehr1 El. ZitronensaftGehackte Petersilie 1. Die Zwiebel schälen, in feine Wuerfel schneiden und in...
Menge: 2 Zutaten:500 g Broccoli1 Tl. Schwarze Senfsaat1 El. Sonnenblumenoel; kalt gepresst3 El. Wasser1 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe200 g Joghurt70 g Sahne1 Tl. Kurkuma1 Spur Cayennepfeffer1 Tl. Koriander; gemahlen3 El. KokosraspelnMeersalzPetersilie Die Stiele des Broccolis in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden....
Menge: 4 Zutaten:400 g SchafskaesePergamentpapierSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.3 Knoblauchzehen2 Zwiebeln2 Tomaten2 El. Olivenoel4 Stangen Porree75 g Schwarze oliven2 El. Walnussoel2 El. Honig1 Tl. Koriander; gemahlen1 Zitrone; Saft davon50 g Rosinen4 Frische Feigen — Vital Extra — posted by K.-H. Boller —...
Menge: 4 Zutaten:175 g Tamarinde2 El. Butterschmalz1 Tl. Kreuzkuemmelsamen2 El. Ingwer; frisch2 Gruene Chilis; gehackt1 Tl. Pfeffer; gemahlen1 Tl. Asafoetida; kann entfallen300 ml Molke; oder Wasser100 g Brauner Zucker1 Ananas; grob gewuerfelt3 Karotten; in Scheiben2 Tl. Mangopulver2 Tl. Paprikapulver2 Tl....
Menge: 4 Zutaten:200 g Kichererbsen50 g Weizengriess50 g Weizenvollkornmehl100 ml Gemuesebruehe1 Ei1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen1 Tl. Koriander, gemahlen2 Knoblauchzehen, gepresst2 El. Gehackte Petersilie4 El. Haselnussmus2 El. Gemuesebruehe2 El. Zitronensaft1 Knoblauchzehe, gepresst2 El. Gehackte Haselnuesse, leicht angeroestet Kichererbsen in ca. einem...
Menge: 1 Zutaten:150 g Joghurt4 El. Zitronensaft1 El. Indische Gewuerzmischung1 Tl. Kurkuma1 Tl. Koriander, gemahlen1 Tl. Fenchelsamen, gemahlenSalzPfeffer4 El. Butterfett600 g Kalbsleber1 Zwiebel Joghurt mit Zitronensaft verruehren, die Gewuerze zugeben und gut untermischen. Leber waschen, anschliessend in Streifen schneiden und...
Menge: 15 Zutaten:300 g TK – Blaetterteig300 g LachsfiletSalzPfeffer aus der MuehleKoriander, gemahlen300 g Spinat1 Bd. SchnittlauchEigelb 1. Blätterteig auftauen lassen. Zu einem 40×20 cm grossen Rechteck ausrollen. 2. Lachs in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer...
