Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:5 Riesengarnelen400 g. Tomaten, geschaelt = 1/2 Dose mit 400 g Ew2 Knoblauchzehen30 g. Tomaten, getrocknete, in Oel1 El. Thymian3 El. OelSalz1 Tl. Sambal OelekZucker2 Tl. Zitronensaft Garnelen schälen und auf einen Spieß stecken. Dosentomaten abspuelen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:Fuer das Confit:4 FlugentenkeulenMeersalzSchwarzer Pfeffer, geschrotet1 Knoblauchknolle2 Lorbeerblaetter6 Zwg. Thymian, frisch6 cl Cognac1 kg Enten- oder GaenseschmalzFuer das Cassoulet500 g. Bohnen, kleine weiße, getrocknete1 Lorbeerblatt1 Zwiebel, groß1 Moehre, dick1 Sellerieknolle4 Knoblauchzehen1 Fleischtomate4 Zwg. Thymian, frisch1 El....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:900 g Haehnchenbrust2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Bd. Schnittlauch4 El. Erdnußoel1 Tl. Ingwer, frisch gerieben1 Tl. Kurkuma1 Tl. Chilipulver2 Lorbeerblaetter2 El. Sojasauce125 ml WasserSalz1 Bd. Koriandergruen Die Hähnchenbrust abspuelen, trockentupfen, vom Knochen lösen und in etwa 4 cm...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel2 Tas. Reis4 Tas. GemuesebrueheSalzPfeffer1 Bd. Basilikum2 El. Butter1 El. Geriebener ParmesanArthur Heinzmann Erfasst am 29.12.96 Quelle Unbekannt Feingehackte Zwiebel und Knoblauch im heißen Oel anduensten, nur ganz zart bräunen, den Reis...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Knoblauchzehen1 Bd. Thymian1 Bd. Estragon2 Bd. Basilikum1 klein. Fenchelknolle1 El. Bienenhonig150 g Tomatenketchup80 g Senf1 l WeizenbierChiliPfeffer am Besten alles puerieren 5 kg mild gepoekelte Schweinekeule mit Sch (Ich nehme selber immer einen einfachen Krustenbraten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1200 g Putenfleisch3 gross. Moehren, (evtl. mehr)1 Ingwerwurzel, mittelgroß2 Knoblauchzehenetwas Wasser (Wein)SalatKroketten oderBaguette Putenfleisch – wir nehmen im allgemeinen die oberen Teile der Keule, welche saftig und auch billig sind – vom Knochen lösen und in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:50 g Minzeblaetter, gewaschen50 ml Tamarindensaft2 El. Zwiebeln, gehackt2 Knoblauchzehen2 cm Ingwerwurzel 3 gruene Chilischoten1 Tl. Salz1 Tl. Zucker Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Schmeckt zu allem Gebratenen. (Hält sich im...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 junger Hase1 Huhn500 g Kalbfleisch500 g Schweineruecken4 l helles BierThymianLorbeerblaeter30 Wacholderbeeren15 Knoblauchzehen5 Blaetter GelatineSalzPfeffer Das Fleisch des Hasen und des Huhns von den Knochen lösen, das uebrige Fleisch in Wuerfel schneiden. Die Fleischstuecke 24 Stunden...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 l WasserSalz250 g Bandnudeln4 Zwiebeln2 KnoblauchzehenSalz4 El. Olivenoel250 g Tomaten2 El. Tomatenmark1 l heiße Fleischbruehe aus Wuerfelnweißer Pfeffer500 g Schweinefilet80 g Butter oder MargarineSalzweißer Pfeffer1 Sp./Schuss zerriebener Oregano50 g geriebener Parmesankaese Nudeln in kochendem Salzwasser...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Huehnerkeulen2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenButterschmalz (alternativ Olivenoel)200 ml WeißweinLorbeerblaetterSalzPfeffer 4 Cornichons (oder entsprechend Gewuerzg60 g Butter, ca. Die Huehnerkeulen salzen und mit den kleingewurfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen in dem Butterschmalz anbraten. (Die Haut pule ich nach dem...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg mehligkochende Kartoffeln200 g Weizenmehl Typ 4052 Eier1 Messerspitze Backpulver1 Sp./Schuss Salz1 Bd. Rucolasalat2 KnoblauchzehenOlivenoelBruehebraune ButterParmesan, frisch geriebengemoerster schwarzer PfefferFleisch von 6 Tomaten1 Bd. Basilikum3 El. OlivenoelSalz Kartoffeln in der Schale kochen, pellen, und durch...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweinerippchen3 Knoblauchzehen2 Zwiebeln1 Stueckchen frische Ingwerwurzel750 ml Wasser2 El. Soja oder Erdnußoel6 El. dunkle Sojasauce1 El. brauner Zucker125 ml HuehnerbrueheSalzschwarzer Pfeffer Die Rippchen waschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer ueberfluessiges Fett entfernen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Lammkeule1 El. frischer Ingwer4 Knoblauchzehen3 Tl. Salz1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Kurkuma1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Tl. Zimt1 Tl. Kardamom1 Tl. Nelkenpulver1 Tl. Chilipulver2 El. Zitronensaft180 ml Joghurt2 El. blanchierte Mandeln2 El. blanchierte Pistazien3 Tl. Honigeventuell...
Menge: 4 Zutaten:400 g Fleisch; Schwein oder Rind1 gross. Zwiebel2 gross. Knoblauchzehen2 El. Oel1 El. Rosenpaprika; scharf evtl. mehr2 Tomaten200 g Champignons100 g Reis250 ml WasserSalzPfeffer Fleisch putzen und in mundgerechte Wuerfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken und im Oel...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Pflanzen-Oel100 g Durchw. geraeucherter Speck100 g Fruehlingszwiebeln2 Moehren1 Aubergine1 Zucchini1 Stange Lauch (Porree)150 g Steinpilze (Dose)150 ml Weisswein150 ml Bratensauce (Instant)1 Dos. geschaelte Tomaten1 Becher Creme fraiche2 Knoblauchzehen1 Tl. Geriebene Zitronenschale1 Bd. Thymian1 Bd. Oregano1 Bd....
