Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g Kartoffeln400 g Aepfel100 g Fruehstuecksspeck125 ml Schlagsahne200 g Crème fraîche1 Tl. MajoranSalzPfeffer100 g Emmentaler Kartoffeln und Aepfel schälen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Fruehstuecksspeck in Scheiben geschnitten darauf verteilen. Schlagsahne,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 junger Weißkohl (ca. 500 g)500 g Kartoffeln250 g Moehren3 l klare Bruehe (Instant)SalzPfefferevtl. 1 Tl gemahlener Kuemmel1 Zwiebel1 El. Butter oder Margarine250 g gemischtes HackfleischFett fuer die Form1 Bd. Petersilie50 g geriebener Kaese (z.B. Raclette-Kaese)...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln2 EierSalz75 g MehlMuskatMehl zum Ausrollen100 g gekochter SchinkenButterschmalz zum Braten1 Bd. Schnittlauch Den Spargel schälen, in 5 cm lange Stuecke schneiden und im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Auf Kuechenkrepp gut abtropfen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln1 l Gemuesebruehe (Instant)350 g gemischtes Hackfleisch1 SchalottePfefferSalz1 Ei50 g Paniermehl40 g Butterschmalz1 Bd. Lauchzwiebeln300 g Brunnenkresse150 g Kraeuter Crème fraîche100 ml Schlagsahne1 Eigelb Kartoffelwuerfel in der Bruehe ca. 15 Minuten garen. Hack, Schalottenwuerfel,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Tomaten (200 g)1 Glas Magermilchjoghurt (150 g)2 El. TomatenmarkSalzPfeffer aus der Muehle200 g Zucchini175 g Kartoffeln1 Ei3 El. Oel1 Bd. glatte Petersilie 1. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Tomaten vierteln, 4 Viertel beiseite legen. Den Rest...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl150 g Roggenmehl1 Tl. SalzMilch nach Bedarf600 g Kartoffeln200 g Graukaese100 g Tilsiter100 g Alpenkaese1 P. Topfen (Quark)1 ZwiebelSalzSchnittlauchheißes Wasser Aus den Zutaten fuer den Teig einen glatten Nudelteig kneten, eine 4 cm dicke...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1600 g Spargel400 g Westf. Saftschinken8 kl. Fruehlingszwiebeln500 g KartoffelnButter1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. OelWeißwein20 g kalte Butter3 El. Crème fraîche oder Sahne1 Bd. PetersilieSalzPfeffer Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und auf ein Blech setzen. Mit Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g KartoffelnSalz500 g Kabeljaufilet 3 El ZitronensaftPfeffer aus der MuehleFett fuer die Form200 g Crème fraîche2 Eier1 El. Senf20 g Kapern100 g Bacon1 Bd. glatte Petersilie 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g mageres Rindfleisch (Keule)300 g Schweinefleisch (Kamm oder Schulter)50 g SchweineschmalzSalzweißer Pfeffer aus der MuehlePaprika edelsueß1 l Fleischbrueheetwas Fett fuer die Form600 g Zwiebeln750 g Kartoffeln2 Lorbeerblaetter3 Gewuerznelken1 l saure Sahne30 g Butter Fleisch in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg Schweinebraten aus der Keule6 Knoblauchzehen1 l OlivenoelSalzPfefferSaft einer Zitrone1 Tl. mittelscharfer Senf1 El. Kraeuter der Provence1 kg Kartoffeln300 g Zwiebeln250 g Kirschtomaten Fleisch kalt abspuelen und trockentupfen. Knoblauch abziehen und grob wuerfeln. Mit Oel,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. Oel, Salz, Pfeffer aus der Muehle8 duenne Schweineschnitzel300 g Champignons250 g Emmentaler1 kg Kartoffeln1 Zwiebel1 Glas Crème fraîche (200~g)1 El. Majoran2 Kopfsalat4 El. Rotweinessig1 Tl. Senf1 Sp./Schuss Zucker4 El. Oel1 Bd. Schnittlauch150 g fetter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:30 g Mehl150 ml Milch6 EierSalzPfeffer aus der MuehleMuskatnuß750 g Kartoffeln2 Zwiebeln150 g Schinkenspeck1 Bd. Schnittlauch40 g Butterschmalz 1. Mehl erst mit Milch, dann mit Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. 2. Kartoffeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln30 g ButterSalzButterflocken Kartoffeln waschen, in Salzwasser nicht ganz weichkochen, was sehr wichtig ist, damit die Kartoffeln beim Raffeln nicht zerfallen. Eine schöne Rösti zeigt jedes einzelne Blättchen auf. Kartoffeln ueber Nacht im Kuehlschrank...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Kartoffeln1 Sellerie1 Stange Lauch3 Moehren2 rote Paprika2 gruene Paprika2 mittelgroße Zwiebeln1 kg Kalbsnuß oder Kasseler1 l Bruehe, Salz, Pfeffer, Kraeuter Gemuese waschen, putzen, klein schneiden. Alles nach und nach schichtweise in einen Römertopf legen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg KartoffelnSalzKuemmel50 g durchwachsenen Speck2 Zwiebeln30 g Butter1 gehaeufter El Mehl1 l Wuerfelbruehe1 l sueße Sahne1 l saure SahnePfefferMuskatgehackter MajoranPetersilie Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser mit Kuemmel garkochen, abgießen und etwas abkuehlen lassen....
