Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Rindfleisch von der Hochrippe3 Suppenknochen1 Markknochen2 Bd. Suppengruen3 Zwiebeln2 Gewuerznelken1 Lorbeerblatt1 l WasserSalz500 g Kartoffeln250 g Spaetzlegeriebene Muskatnuss2 El. Butter1 Bd. Petersilie Rindfleisch und Knochen kurz abspuelen. Suppengruen putzen, waschen, in Wuerfel und...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rinderhochrippe500 g Suppenknochen3 Zwiebeln1 Lorbeerblatt2 GewuerznelkenSalzweissen Pfeffer1 klein. Sellerieknolle2 Moehren1 Petersilienwurzel1 Stange Lauch500 g Kartoffeln200 g Spaetzle2 El. Butter1 El. gehackte Petersilie Von Gaisburg, einem Vorort Stuttgarts, hat dieses schwäbische Gericht seinen Namen. Seine besondere Eigenart:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rindfleisch zum KochenSalz2 El. getrocknetes Suppengruen500 g Kartoffeln2 Karotten1 Sellerieknolle250 g gekochte SpaetzlePfefferMuskat1 Bd. Petersilie Rindfleisch waschen, in 1 1/2 l kochendem Salzwasser mit Suppengruen 1 1/2 Std. bei mittlerer Hitze weichkochen. Inzwischen...
Menge: 8 Zutaten:1 Knoblauchzehe3 Zwiebeln100 g Geraeucherter, durchwachsenerSpeck1 kg Gepoekelter Schweinenacken40 g Schweineschmalz850 ml Weinkraut1 l Trockener Weisswein1 l Klare Bruehe (Instant)4 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter2 Chilischoten500 g Kartoffeln500 g Moehren1 Bd. Petersilie250 g Leberkaese1 El. OelSalzZucker300 g Saure Sahne2 Tl. TomatenmarkWeisser...
Menge: 4 Zutaten:1 kg WildschweinrueckenSalzPfeffer2 El. Oel30 g Butter150 g Speck; in Streifen geschn.6 Wacholderbeeren2 Nelken1 Lorbeerblatt125 ml Rotwein125 ml Kirschsaft800 g Kartoffeln1 Bd. Schnittlauch1 Ei100 g Mehl50 g StaerkeMuskat200 g Sahne250 g Pfirsiche; aus der DoseSauerkirschen40 g Preiselbeeren2 El....
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln1 l Gemuesebruehe (Instant)Pfeffer; a. D. MuehleSalz, Muskatnuss1 l Milch3 El. Creme fraiche30 g Butter oder Margarine30 g Mehl2 Bd. Glatte Petersilie Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit der Hälfte der Gemuesebruehe bei 600...
Menge: 4 Zutaten:350 g Weissmehl oder Vollkornmehl1 Tl. Salz180 g Butter; oder Margarine5 El. Wasser, evtl. mehr1 Ei1200 g Kartoffeln2 Zwiebeln600 g FetaPfefferKuemmel20 Getrocknete Tomaten in Oel eingelegt1 Eiweiss1 Eigelb3 El. Rahm* Mango-Kumquat-Sauce2 Reife Mango10 Kumquats30 g Butter4 El. Orangensirup4...
Menge: 4 Zutaten:2 Ausgeloeste Entenbrueste4 Orangen1 El. Zitronensaft3 El. OrangenlikoerSalzPfeffer; a.d. Muehle12 klein. Kartoffeln1 klein. Zwiebel4 Stangen Lauch; duenne2 El. Butter350 ml Huehnerbruehe; Instant50 ml Weisswein2 El. Orangenmarmelade 1. Fleisch kalt waschen, trockentupfen. 2 Stunden in eine Marinade aus dem...
Menge: 4 Zutaten:60 g Getrocknete Steinpilze1 l Wasser, evtl. mehr300 g Kartoffeln300 g Weisskraut100 g Rote Bete1 Petersilienwurzel1 Karotte1 Zwiebel250 ml Rote-Bete-Saft1 El. Tomatenmark50 g Butter1 El. Mehl125 ml Saure Sahne2 Eigelb1 Bd. PetersilieSalzPfefferEssigLorbeerblattZucker Borschtsch kiewskiy s gribami Getrocknete Steinpilze...
Menge: 2 Zutaten:1 Frische Gans Ersatzweise —500 g Geraeucherte Gaensebrust400 g Feldsalat80 g Marinierter Kuerbis6 Kirschtomaten1 kg Kartoffeln200 ml Sauerrahm1 Bd. Schnittlauch6 El. Kuerbiskernoel2 El. Weinessig (5%)1 SchalottePetersilieMajoran50 g Butter Die Gänsebrust mit einem scharfen Messer auslösen, dass die Brusthälften...
Menge: 4 Zutaten:500 g Haehnchenbrust1 El. Oel1 Schalotte1 klein. Apfel, rot3 El. Apfeldicksaft2 El. Wasser2 El. Alt-Bier150 ml Saure SahneZimtSalzPfeffer250 g Sellerie400 g Kartoffeln Hähnchenbrust von beiden Seiten 6 Minuten in etwas Oel anbraten. Herausnehmen und warmhalten. Schalotte kleinschneiden und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln2 El. Butter500 g HuehnerbrustSalzPfeffer; a.d. Muehle1 Fleischtomate1 Ei3 El. Parmesan; frisch geriebenEtwas Oregano 1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ca. 8 Minuten kochen. Eine Kasserolle mit ein Esslöffel Butter einstreichen und die Hälfte der...
Menge: 2 Zutaten:250 g Getrocknete Linsen1 l Wasser1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen125 g Durchwachsener Speck1 Lorbeerblatt1 Prise Getrockneter Thymian1 l Heisse Fleischbruehe2 Kartoffeln1 Stange LauchSalz, schwarzer Pfeffer2 El. Essig2 Mettwuerstchen; als Einlage Die Linsen ueber Nacht in dem Wasser quellen lassen....
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln500 g Broccoli1 mittl. Zwiebel1 Tl. Thymian; getrocknet –wahlweise 2 frische Stiele200 g Schlagsahne1 Tl. Gemuesebruehe; Instant62 g Schmelzkaese; (1 Ecke)weisser PfefferMuskatnuss, gerieben200 ml WasserSalz5 g Butter oder Margarine Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden....
Menge: 1 Zutaten:1 kg Kartoffeln1 gross. ZwiebelPetersilie1 Broetchen in Wuerfel geschnitten125 g Speckwuerfel2 El. Mehl3 EierSalz Die am Tag zuvor gekochten und geschälten Kartoffeln zusammen mit der Zwiebel und Petersilie durch den Fleischwolf drehen. In einem Pfännchen die Brot- und...
