Menge: 2 Personen Zutaten:1 kg Kartoffeln1 kg Aepfel1 Tl. Zucker250 g. Speck, durchwachsen2 ZwiebelnSalzPfeffer1 Msp. Muskat500 g. Blutwurst30 g. Butter Kartoffeln schälen, waschen und in Stuecke schneiden. In 1 1/2 Liter Salzwasser garen. Aepfel in Stuecke schneiden, vom Kerngehäuse befreien...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 kg Fleisch (z.B. Gulasch)3 Kartoffeln2 Bananen2 Zwiebeln 5 Tomaten1 handvoll RosinenIngwerstueckchenKreuzkuemmelCurryChili- oder CayennepfefferSalz8 Zehen Knoblauch(und nachher drei Tage Urlaub)Lorbeerblaetter1 Becher Schmand/Sahne/Joghurtdazu Reis Kartoffeln klein schneiden, Zwiebeln, Tomaten und Bananen in Scheiben schneiden; mit Rosinen, Lorbeerblättern, Knobi,...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g getrocknete, gruene Erbsen2 Schweinepfoten1 Teeloeffel Salz3 Stangen Lauch100 g Sellerieknolleetwas Selleriegruen4 Kartoffeln200 g Fleischwurst (Wuerstchen sind genausogut) Erbsen 12 Stunden von kaltem Wasser bedeckt einweichen. Gewaschene Schweinepfoten zu den Erbsen geben, so viel Wasser zugiessen,...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g weisse Bohnen250 g magerer Speck250 g Moehren500 g gruene Bohnen350 g Kartoffeln250 g Aepfel 2 ZwiebelnSalzPfefferBouillonfeingehackte Petersilie Die eingeweichten Bohnen mit dem Speck aufsetzen, eine halbe Stunde bei milder Hitze kochen, dann sie gewuerfelten Möhren...
Menge: 4 Zutaten:750 g KartoffelnSalz50 g Schmalz2 Zwiebeln2 El. Tomatenmark1 El. Paprika-Wuerzpaste850 g Sauerkraut750 g Kabeljau- o. Seelachsfilet2 El. Fischgewuerz1 El. Bratkartoffelgewuerz300 g Creme fraiche1 El. Paprika, edelsuess Die Kartoffeln waschen und buersten, dann in reichlich Salzwasser garen, abgiessen und...
Menge: 1 Zutaten:1 kg KartoffelnOlivenoel oder Kokosfett zum Fritieren600 g Stockfisch2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt100 ml Olivenoel8 EierSalzWeisser Pfeffer1 Bd. PetersilieSchwarze Oliven Entfernen Sie vom Stockfisch Haut und Gräten. Schneiden Sie ihn in Stuecke. Reissen Sie ihn dann in kleine Streifen,...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln3 El. SonnenblumenoelVollmeersalz3 El. Wasser2 Tomaten; (ca. 350g)1 Bd. Schnittlauch40 g Sesam40 g Butter6 Eier1 El. Sojasauce 1. Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser gruendlich abbuersten und dann längs vierteln. 2. In Sonnenblumenöl bei mässiger Hitze rundum...
Menge: 2 Zutaten:4 Scheibe Schweineruecken, ausgeloest a 80-100 gJodsalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Butterschmalz1 Spitzkohl1 El. Kuerbiskerne1 Tl. Butter200 g Kartoffeln2 Tl. Butter1 El. Mehl1 l Milch1 Eigelb1 Lauchzwiebel80 g Emmentaler, geriebenRadieschensprossen Schweinerueckenscheiben mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, in Butterschmalz...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweinsnierenstueck am StueckSalzPfeffer25 g Bratbutter100 g Preiselbeermark25 g Preiselbeere1 Blutorange; Schale und Saft2 El. Trockener Sherry1 Tl. Maisstaerke500 g Geschaelte Kastanien500 g KartoffelnMilchOlivenoel2 AepfelButterThymian Fuer die Marinade alle Zutaten verruehren. Das Schweinsnierenstueck wuerzen, in die Mitte...
Menge: 4 Zutaten:3 gross. Kartoffeln1 Zwiebel4 El. Oel5 Eier3 El. Sahne150 g geraeucherte Knoblauchwurst50 g geriebener Emmentaler1 Bd. Schnittlauch1 Tl. Paprikapulver edelsuessSalzweisser Pfeffer :Pro Person etwa 1850 Joule / 440 Kalorien :Zubereitungszeit: 30 Minuten Die Kartoffeln schälen und in kleine...
Menge: 4 Zutaten:150 g Mehl100 g Buchweizenmehl1 Tl. Salz1 l Wasser700 g Wirsing200 g Kartoffeln200 g Mittelalter Gouda2 KnoblauchzehenWeisser PfefferMehl, zum AusrollenOel fuer die Form 1. Das Mehl mit dem Buchweizenmehl mischen. Mit dem Salz und dem Wasser zu einem...
Menge: 2 Zutaten:150 g Rinderfilet150 g Schweinefilet200 g Moehren150 g Knollensellerie250 g Kartoffeln200 g Lauch1 Lorbeerblatt1 Prise Piment ;gemahlen50 g ButterSalzschwarzer Pfeffer Den Römertopf wässern. Die beiden Fleischsorten trockentupfen und in mundgerechte Häppchen schneiden. Die Möhren schälen und in duenne...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel300 g Lauch2 gross. Kartoffeln2 El. Butter3 l Huehnerbruehe1 l MilchSalzweisser Pfeffer3 Tropfen Tabascosauce1 l Sahne1 Bd. Schnittlauch :Zubereitungszeit: 1 Stunde :Kuehlzeit: 30 Minuten Die Zwiebeln schälen und feinhacken. Den Lauch putzen, die harten gruenen Blattspitzen entfernen....
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln250 g Gruene Bohnen2 El. Olivenoel1 Dos. Kidney-Bohnen1 l Bruehe1 Lorbeerblatt3 Stiele BohnenkrautSalz, Pfeffer Geschälte Kartoffeln längs vierteln oder achteln. Gruene Bohnen längs in Streifen schneiden. In einer Pfanne Kartoffeln in heissem Oel unter Wenden 5...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Steinbuttfilet (ohne Haut)200 g Schalotten30 g Butter; (1)50 g Butter; (2)5 Zweige Estragon5 Zweige Petersilie5 Zweige Basilikum4 Scheibe Weizentoastbrot2 El. Zitronensaft4 gross. KartoffelnSalzCayennepfeffer1 gross. Zwiebel1 Aubergine2 Zucchini2 Paprika, rot2 Paprika, gelb1 Tl. Tomatenmark100 ml Hellen Gefluegelfond100...
