Sauerkirschsuppe mit Wein

Menge: 4 Person(en)

Zutaten:
600 g Sauerkirschen
200 g Zucker
1 Zitrone
Gewuerznelken
Zimt
5 g Salz
200 g saure Sahne
10 g Mehl
Rotwein
Milch
1 Eigelb

Die saure Sahne wird mit dem Rotwein und dem Zucker verruehrt, danach
giesst man
0.2 l Wasser dazu. Die entsteinten Kirschen werden unterdessen mit wenig
Wasser und Zucker gekocht, nach dem Abkuehlen vermischt man sie mit den
uebrigen
Zutaten, Die Suppe wird gut gekuehlt serviert.


Quelle: Ungarische Speisen frueher und heute Gaswerke Budapest 1984

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