Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Huehnchen, in Stuecke zerlegt2 Karotten, laengs halbiert1 Zwiebel, geviertelt2 Knoblauchzehen1 Lorbeerblatt1 Stange Bleichsellerie2 Stengel Petersilie4 Tl. Salz4 schwarze Pfefferkoerner150 g Sesamsamen150 g Mandeln, blanchiert und enthaeutet1 El. Maiskeimoel oder Schweineschmalz2 Tl. gekoernte Huehnerbruehe (Fertigprodukt)6 Chili...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. Matjeshering oder2 Matjesfilets3 Pellkartoffeln, mittelgroße, kal1 Zwiebel, mittelgroße1 Apfel, großer, saurer1 Ei, hartgekochtes2 Essiggurken75 g durchw. Schinkenspeck1 El. Kapern1 l saure Sahne Alle festen Zutaten fein hacken (ausgenommen die Kapern). Die saure Sahne ueber...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Sardellenfilets2 Zwiebeln250 g gemischtes Hackfleisch250 g grobe Bratwurstmasse1 eingeweichtes ausgedruecktes Broetchen1 El. Kapern1 EiSalzSteakpfefferAlufolieOel Sardellenfilets fein hacken, Zwiebeln in Wuerfel schneiden, mit den angegebenen Zutaten zu einem Fleischteig verarbeiten und acht Röllchen daraus formen. Alufolie...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Tas. Wildreis1 Tas. braune Linsen5 EI JoghurtSalzMuskatnuß, frisch geriebenOel zum Braten3 El. Karotten, feingewuerfelt3 El. Sellerie, feingewuerfelt3 El. Spargel, feingewuerfelt3 El. Radieschen, feingewuerfelt3 El. Lauchzwiebeln, feingewuerfelt3 El. Tomaten, feingewuerfelt2 Tl. Kapern, gehackt1 ganzes Ei2 hartgekochte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 gross. Gemuesezwiebeln6 El. Olivenoel3 El. ZitronensaftSalzschwarzer Pfeffer fadM.3 Zweige Basilikum2 El. Kapern 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form mit einem Eßlöffel Oel einpinseln und die Zwiebeln ungeschält hineinsetzen. 2. Die Zwiebeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Scheib. Fischfilet(Seelachs, Lengfisch o. ae.)Essig oder ZitronensaftPaprika edelsueß2 Scheib. Gouda Scheibletten Kaese1 kl. Zwiebel1 GewuerzgurkeMehl zum Wenden1 El. Butter oder Margarine30 g Frischkaese (Doppelrahm)1 El. Sahne4 El. Remouladensauce1 Tl. Kapern Fischfilet säubern, säuern, mit Paprika...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l WasserSalz125 g Reis100 g Fruehstuecksspeck250 g Porree30 g Butter20 g Mehl3 l Bruehe100 g Schmand1 El. Kapern1 Bd. Petersilie, gehackt5 hartgekochte EierSalzPfefferMuskat Wasser mit Salz ankochen, Reis einstreuen und 20 Minuten quellen lassen. Speck...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Hecht (1,5 kg)ZitronensaftSatzPfeffer1 gepellte Zwiebel1 El. Kapern1 Sardellenfilet1 Bd. Petersilie200 g feste saure Sahne1 l Weißwein125 g geriebener Emmentaler Den ausgenommenen Hecht schuppen, waschen, mit Zitronensaft säuern und 20 Min. ziehen lassen. Innen und außen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Sp./Schuss Zucker60 g Butter1 TomateKapern2 El. geriebener KaesePfeffer4 Eier Geschälten Spargel in 5 cm Stuecke schneiden. In kochendes Salzwasser mit Zucker und 1 Tl Butter geben und 15 Minuten garen. Abtropfen lassen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Bd. glatte Petersilie4 abgezogene Knoblauchzehen1 Tl. Kapern1 Tl. Sardellenpaste150 ml OlivenoelSalzPfeffer Von der Petersilie die Blätter abzupfen, waschen und trockentupfen. Mit Knoblauchzehen, Kapern und Sardellenpaste puerieren. Olivenöl langsam unterruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Paßt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Zwiebel1 El. Kapern1 El. gemahlene Mandeln500 g Rinderhackfleisch2 EigelbSalzPfeffer1 l Sahne3 El. scharfer Senf1 Kaestchen Kresse 1. Geschälte Zwiebeln mit den Kapern fein hacken. 2. Fleisch mit Zwiebel, Kapern, Mandeln und Eigelb gut verkneten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammschulter (vom Metzger entbeint)1 Zwiebel250 g Champignons4 El. Oel1 El. Mehl3 l Rinderbruehe (Paste)1 Tl. Zitronenschale4 El. Zitronensaft2 El. KapernSalz, Pfeffer, Zucker100 ccm Schlagsahne 2 Tl. braunes Saucenbindemitt1 Bd. Petersilie 1. Lammschulter in ca....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Pellkartoffeln4 Eier1 Zwiebel150 g Gewuerzgurken30 g Kapern200 g Crème fraiche100 g Vollmilchjoghurt1 El. mittelscharfer Senf1 El. GurkenwasserSalzPfefferZucker1 Bd. Schnittlauch Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Zwiebel abziehen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Dos. Tunfisch (im eigenen Saft 300 g)2 hartgekochte Eigelbe1 Bd. Basilikum1 Bd. glatte Petersilie1 abgezogene Knoblauchzehe75 ml OlivenoelSalzPfeffer30 g gefuellte gruene Oliven20 g Kapern Tunfisch abtropfen lassen. Mit Eigelben, Basilikum, Petersilie und Knoblauchzehe puerieren. Olivenöl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Kalbfleischwurst6 frische Eier, ca. 8 min. gekocht2 bis 3 Fruehlingszwiebeln1 Romanasalat3 bis 4 El. Traubenkernoel2 bis 3 El. Weinessig1 Tl. mittelscharfer SenfPfefferSalz2 El. Kapern 1. Kalbfleischwurst in duenne Streifen, die geschälten Eier in Viertel...
