Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Estragon1 Tl. Senf1 El. Grobkoerniger Senf25 ml SherrySchwarzer Pfeffer100 ml Oel2 gross. Rueebli; Moehren2 mittl. Zucchetti; Zucchini12 mittl. Champignons4 Wuerste; z.B. Kalbsbratwuerste, Knoblauchwuerste odersonstige GrillwuerstePetra Holzapfel dChuchi 7.8/99 Die Estragonblättchen von den Zweigen zupfen und...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Suppengruen2 kleine Zwiebeln6 El. Olivenoel1 El. Tomatenmark150 g rote Linsen800 ml Gemuesebruehe4 El. Apfelessig1 Tl. geriebene Zitronenschale2 El. grobkoerniger Senf1 El. Zucker1 El. kalte Butter, gewuerfelt300 g SpinatSalz, Pfeffer4 Merguez Suppengemuese und Zwiebel in feine Wuerfel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Tk-Lammfilets1 Estragon oder Kerbel1 groß. Rote Zwiebel1 Grobkoerniger Senf1 Honig2 Balsam-EssigSalz und Pfeffer100 ml Olivenoel800 g Gruener SpargelPflanzenoel und Butter1 Lollo bianco1 EichblattsalatUlli Fetzer / MDR Fuer die Vinaigrette Estragon oder Kerbel fein hacken. Zwiebel und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 mittl. Sellerieknollen1 Zitrone; Saft2 Eier75 g Sesamsamen75 g PaniermehlOel; zum Braten50 g Essiggurken1 Bd. Schnittlauch1 Eigelb1 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer50 ml Oel180 g Nordische Sauermilch Oder75 g Saurer Halbrahm vermischt mit100 g Joghurt nature1 Tl. Grobkoerniger SenfZitronenschnitze Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Kuerbis; geschaelt, gewuerfelt1 Tl. Butter oder MargarineWenig MuskatWenig Cayennepfeffer1 Tl. Salz600 g Geschnetz. SchweinefleischBratbutter; zum Braten1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle1 Schalotte; gehackt1 Knoblauchzehe; gepreßtWenig Bratbutter2 dl Weißwein3 dl Kalbsfond aus dem Glas2 El. Maizena...
Menge: 4 Zutaten:40 g Butter oder Margarine500 g Seelachsfilet paniert225 g Erbsen und Moehren tiefgefr.1 l Milch1 Pk. Kartoffelpueree 4 PortionenSalz, Muskat, Pfeffer150 g Vollmilchjoghurt2 El. Creme fraiche2 El. grobkoerniger Senf 20 g Fett in einer Pfanne erhitzen und die...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehl1 Tl. Salz20 g Hefe50 ml Milch; lauwarm150 g Butter; fluessig,ausgekuehlt3 Eier; verklopft20 g Pistazien; grob gehackt1 Lauch; nur gruener Teil1 Saucisson; a ca. 350 g nach Vorschrift gekocht2 El. Grobkoerniger Senf500 g Mehl25 g Hefe10...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Scheiben Rouladenfleisch a 200gfrisch gemahlener Pfeffer2 Knoblauchzehen1 Knolle Sellerie (300 g)500 g Moehren250 g Zwiebeln1 l Rotwein (ersatzweise Fleischbruehe)1 El. grobkoerniger Senfevtl. Bruehe1 Bd. Schnittlauch Jede Fleischscheibe in 4-5 Stuecke schneiden und mit Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Rauke (etwa 250 g)1 Radicchio-Salat (etwa 250 g)1 Eichblatt-Salat50 g Feldsalat150 g Roquefortkaese1 saeuerlicher ApfelSaft einer Grapefruit2 Tl. grobkoerniger SenfSalzfrisch gemahlener Pfeffer 8 El. kaltgepreßtes Olivenoel Blattsalte Putzen, abspuelen und trockenschleudern. Salate in Stuecke...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. Rinderrouladen (à 150 g)1 El. grobkoerniger SenfSalzPfeffer2 Lauchzwiebeln1 Bd. Basilikum1 Bd. Petersilie75 g gekochter SchinkenButterschmalz3 Zwiebeln1 l BrueheSherry medium zum Abschmecken150 g Creme fraîche2 El. dunkler Soßenbinder Die Fleischscheiben nebeneinander ausbreiten und mit Senf...
