Bruschetta

Menge: 4

Zutaten:
6 kl. Knoblauchzehen
8 El. Olivenoel
12 Schb. Baguette
100 g. Haehnchenleber
2 kl. Zwiebeln
1 Apfel
50 g. Champignons
Salz
Pfeffer
4 Tomaten
1 Toepf. Thymian
1 Toepf. Basilikum
100 g. schwarze Oliven
100 g. Mozzarella
Rauke und Tomaten zum Garnieren

Knoblauch schälen, fein zerdruecken und mit 4 El. Olivenöl verruehren.
Knoblauchöl auf die Baguettescheiben träufeln. Leber fein wuerfeln.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Apfel putzen und fein wuerfeln.
Champignons putzen, 1 Pilz in Scheiben schneiden, beiseite legen. Rest
fein wuerfeln. In restlichem heissem Oel Zwiebeln und Pilze kräftig
anbraten, Leber und Apfel zufuegen, durchbraten, mit Salz und Pfeffer
wuerzen.

Tomaten ueberbruehen, häuten, vierteln, entkernen, wuerfeln. Mit
Thymianblättchen mischen. Basilikumblätter und Oliven hacken.
Mozzarella klein wuerfeln, mit Oliven und Basilikum mischen.

Baguette im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200Grad/Gasherd: Stufe 3) ca.
15 Minuten backen.

Nach der Hälfte der Backzeit die Olivenmasse auf 4 Baguettescheiben
geben. Nach dem Backen Leber-Apfel- und Tomaten-Thymian-Belag auf
uebrige Brote verteilen. Auf Rauke-Salat anrichten, mit Champignon- und
Tomatenscheiben garnieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Pro Portion etwa 630 Joule/150 Kalorien
* Quelle: TV Hören und Sehen 36/94
** Gepostet von Joachim M. Meng
Date: 3 Sep 94 20:27:00 +0200

Stichworte: Italienisch, P4