Markiert: grobes Salz - Rezepte | Backrezepte | Kochrezepte


Salty Dog

Salty Dog

Menge: 1 Rezept Zutaten:2 cl Wodka4 cl Grapefruitsaftgrobes SalzWeinglas Einen Teil Wodka und zwei Teile Grapefruitsaft in ein Glas mit Salzrand und Eiswuerfel gießen.

Biltong

Biltong

Menge: 1 Kg Zutaten:2 kg Oberschale, Lende oder Blume von Rind oder Wild oderStrauss250 g Grobes Salz3 El. Weicher brauner Zucker1 Tl. Salpeter3 El. Korianderkoerner; geroestet und zerstossen2 El. Schwarze Pfefferkoerner; zerstossen4 El. Malzessig Das Fleisch 2-3 Stunden anfrieren, damit...

FRUCHTIGER JUNGSCHWEIN-BRATEN MIT WINTER-SALATEN

FRUCHTIGER JUNGSCHWEIN-BRATEN MIT WINTER-SALATEN

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Ruecken vom Jungschwein ohne Knochen mit Schwarte undSpeck3 Schalotten30 g Butter3 Birnen3 Doerrpflaumen100 g Brioche oder Toastbrotbroesel1 Zweig Salbei1 Zweig Estragon50 ml Sahne50 ml Malzbier1 El. Balsamico-Essig2 El. Honig2 El. Grobes SalzSalz, weißer Pfeffer1 Frisée100...

Rillettes (Klassisch, mit Schweinefleisch, aus Sarthe)

Rillettes (Klassisch, mit Schweinefleisch, aus Sarthe)

Menge: 1 rezept Zutaten:2 kg Schweinebauch, ohne Schwarte in 3 bis 4 cm Wuerfel2 dl Wasser60 g Grobes Salz1 Tl. Pfeffer1 Bouquet garni; (*) (*) Bouquet garni: Gemuesebuendel mit 1 Lauchstengel, 1 Karotte und 1/2 Knollensellerie, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken...

Kays Margarita

Kays Margarita

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Tas. Sauza Comemorativo Tequila* oder GUTER weisser Tequilaaus 100 % blauer Agave1 Tas. Grand Marnier1 Tas. Limettensaft1 Tl. Limettenschale; abgerieben1 Tas. ZuckerLimettenspaltengrobes Salz 1. Margarita-Mix ansetzen: Tequila, Grand Marnier, Limettensaft, Limettenschale und Zucker in einem Glaskrug...

Sauce Hollandaise – Grundrezept mit Abwandlungen

Sauce Hollandaise – Grundrezept mit Abwandlungen

Menge: 1 Rezept Zutaten:12 Pfefferkoerner, zerdrueckt1 klein. Lorbeerblatt1 klein. Schalotte, gehackt4 El. Wasser2 El. Weisweinessig1 Prise Grobes Salz4 gross. Eigelb500 g Butter1 Zitrone: SaftSalz Die Zutaten fuer die Reduktion in sehr kleinem Topf auf 1/3 reduzieren, 1 El Wasser zugeben...

Anglo-indisches Limonen-Chutney (Nimboo Chatni)

Anglo-indisches Limonen-Chutney (Nimboo Chatni)

Menge: 1 Rezept Zutaten:12 Limonen1 Zwiebel; geschaelt und geviertelt4 scharfe gruene Chilischoten2 cm frischer Ingwer125 g dunkle kernlose Rosinen7 gruene Kardamomkapseln o. 2/3 Menge schwarze1 El. schwarze Pfefferkoerner1 El. Koriandersamen1 El. Senfsamen; (schwarze; PH)4 getr. rote Chilischoten1 Tas. Apfelessig3 El....

Gemischtes Kaesegebaeck

Gemischtes Kaesegebaeck

Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Weizenmehl75 g Speisestaerke3 Tl. Backpulver150 g alter Schweizer Kaese gerieben1 Prise Paprikapulver1 Prise Pfeffer1 Tl. Salz1 Ei1 Eiweiß1 Eigelb2 El. Milch; oder Wasser200 g Butter1 Eigelb1 El. Milch; oder Wasser zum Verquirlengrobes SalzKuemmelMohnParmesankaesePaprikapulver Mehl, Speisestärke...

Bierbrezel

Bierbrezel

Menge: 4 Brezeln Zutaten:1 Dos. Hefe1 Schuß Zucker125 ml Bier (Zimmertemperatur)1 Tl. Salz10 g Weiche ButterMehl fuer die ArbeitsflaecheBackpapier fuer das Blech1 Eigelb zum BestreichenEtwas BierGrobes SalzIlka Spiess Swr Ratgeber Pfundskur Bei 4 Brezeln pro Brezel 3 g Fett =...

Kraeuterkugeln

Kraeuterkugeln

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Weizenmehl1 Pk. Trocken-Backhefe1 Tl. Zucker, (gestrichen)1 Tl. Salz, (gestrichen)50 g Butter; lauwarm, zerlassen125 ml Milch; lauwarm1 Tl. Kraeuter der Provence; (gehaeuft)DosenmilchGrobes Salz Weizenmehl in eine Schuessel sieben und mit der Hefe sorgfältig vermischen. Zucker,...

Haehnchen piri piri

Haehnchen piri piri

Menge: 4 Personen Zutaten:1 l Oel (z.B.) Olivenoel1 El. EdelsuesspaprikaSalz 3 rote Chilischoten1 Haehnchen (ca. 1,2 kg)1 kg Kartoffelngrobes Salzweisser Pfefferevtl. Petersilie und Chilischoten zum Garnieren Fuer das Wuerzöl 6 El Oel, Edelsuesspaprika und 1 Tl Salz verruehren. Chilischoten putzen,...

Carambola-Chutney (Tokkoo)

Carambola-Chutney (Tokkoo)

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Tassen feingehackte unreife Carambolas(oder unreife Mangos)1 El. grobes Salz2 El. Cayennepfeffer1 Tl. Kurkuma3 Tl. gemahlenes Asafoetida1 Tl. gemahlene Bockshornkleesamen1 Tas. leichtes Sesam- oder Pflanzenoel1 Tl. schwarze Senfsamen Tokkoo ist ein sehr scharfes, wuerziges Chutney...

Rosmarin Fladen – Focaccia al Rosmarino

Rosmarin Fladen – Focaccia al Rosmarino

Menge: 6 Zutaten:500 g Mehl100 ml Oel25 g Hefe125 ml Milch1 Rosmarinzweig ;(oder Salbei)Salzgrobes Salz Eine Form mit 30 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben. Eine Tasse Mehl mit Hefe und etwas warmer Milch verkneten. Eine Kugel formen, ein...

Confit doie (Gaense-Confit)

Confit doie (Gaense-Confit)

Menge: 1 Zutaten:Gaensebrust oder Keulen; von Fluegeln nur der fleischige TeilGrobes Salz1 Thymianzweig400 g Gaenseschmalz1 gross. Knoblauchzehe2 Lorbeerblaetter Hier eine Anregung aus Frankreich, wie man Gänsekeulen oder auch eine ganze Gans gut konservieren kann. Confit hält sich im Kuehlschrank zwei...

Pimientopaste (Paprikapaste)

Pimientopaste (Paprikapaste)

Menge: 1 Zutaten:1 kg Rote Paprikaschoten = Pimientos100 g Grobes Salz4 cl Olivenoel Waschen und halbieren Sie die roten Pimientos, entfernen Sie die Kerne und die weissen Fasern. Geben Sie jeweils eine Schicht Paprika und eine Schicht Kuechensalz in ein...

Einfache Kartoffelpizza

Einfache Kartoffelpizza

Menge: 16 Zutaten:300 g Mehl1 Pk. Trockenbackhefe1 Tl. Salz1 l Wasser5 El. Sojaoel1 kg Festkochende Kartoffeln5 Tomaten1 l Sojaoel1 Tl. Grobes Salz1 Tl. Getrockneter Oregano Teig: Mehl, Hefe und Salz in einer Ruehrschuessel vermischen. Lauwarmes Wasser und Sojaöl zufuegen, alles...

Galettes (Buchweizenpfannkuchen)

Galettes (Buchweizenpfannkuchen)

Menge: 4 Zutaten:250 g Buchweizenmehl1 Ei1 El. Grobes Salz1 El. Erdnussoel500 ml WasserOel oder Butter Das Mehl in eine Schuessel geben. In die Mitte eine Mulde druecken, das Ei mit Salz und Oel hineingeben und mit der Hälfte des Wassers...

Laugenbrezln,-broetchen oder -hoernchen

Laugenbrezln,-broetchen oder -hoernchen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Weizenmehl Type 40525 g Hefe1 Tl. Zucker3 l lauwarmes Wasser1 gestrichener Tl. Salzgrobes Salz100 g Kristallsoda (Apotheke) Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten. Den gegangenen Teig durchkneten, in etwa 12 Teile teilen und...

Laugenbrezel

Laugenbrezel

Menge: 9 Zutaten:25 g Hefe1 Tl. Meersalz200 g Wasser360 g Weizen; fein gemahlen1 l Wasser1 El. Natron (10 g)grobes Salz Die Hefe und das salz in dem Wasser auflösen. Das Mehl nach und nach dazu geben und alles zu einem...

Mohn- und Kuemmelstangen

Mohn- und Kuemmelstangen

Menge: 1 Zutaten:400 g Weizenmehl Typ 10501 Wuerfel (etwa 40 g) frische Hefe oder1 Paeckchen Dauerbackhefe1 Tl. Zucker3 l lauwarme Milch50 g Butter1 Tl. Salz1 Tl. gemahlener Kardamom1 Tas. Wasser in der2 Tl. Salz aufgeloest wurdenKuemmelMohnSesamsamen odergrobes Salz Das Mehl...