Menge: 4 Zutaten:4 gross. Broetchen vom Vortag = 200 g175 g Tarama gepresste Fischrogenmasse60 ml Olivenoel4 El. Zitronesaft; 1 Zitrone1 Bd. glatte Petersilie50 g schwarze Oliven1 Stangenweissbrot Von den Brötchen die Kruste duenn abreiben. Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen, gut...
Menge: 1 Zutaten:Feta Feta ist eine giechische Käsesorte (Feta bedeutet in Griechisch Scheibe, weil es Usus ist, diesen Käse in Scheiben geschnitten zu servieren. Echte Feta ist nur aus Schafsmilch und reift längere Zeit (ein paar Monate) in mit Salzlake...
Menge: 1 Zutaten:200 g Buchweizen250 ml Fleischbruehe4 Eier150 g Vollkornweizenmehl1 l Milch1 Bd. Schnittlauch50 g Gouda Salz, Cayennepfeffer4 El. Oel Buchweizen kurz in kochendes Wasser geben, Wasser abschuetten. Zusammen mit der Fleischbruehe zum Kochen bringen und bei milder Hitze 15...
Menge: 4 Zutaten:1 Pk. Tk-Blaetterteig; (250 g) Mehl; zum Ausrollen250 g Griechischen Schafskaese1 Prise Sahne2 Eier1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch SalzWeisser Pfeffer; aus der Muehle1 Spur Kuemmel; gemahlen1 Spur Koriander; gemahlenEigelbFett; zum Ausbacken Die Blätterteigscheiben auf eine Arbeitsfläche legen und...
Menge: 2 Zutaten:2 Birnen1 El. Zuckerungespritzte Orangenschale1 Tas. Wasser2 cl Portwein oder Sherry1 El. Zucker1 Tl. Butter2 El. Nuesse150 g Sahne1 Paeckchen Vanillezucker Zucker mit etwas Orangenschale und Wasser aufkochen. Die Birnen schälen, halbieren, aushöhlen und in Zuckersirup aufkochen. Portwein...
Menge: 1 Zutaten:1 Salatgurke1 l Joghurt1 El. Olivenoel1 Tl. Essig oder Zitronensaft1 Zerdrueckte KnoblauchzeheSalzFrisch gehackten Dill Die Salatgurke schälen und hobeln oder stifteln. Mit Joghurt Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz und Dill anruehren. Kalt stellen und ziehen lassen. Kleine Aenderung :...
Menge: 6 Zutaten:2 Mittelgrosse Gurken1 Tassen griechischen Joghurtoder Sahnequark und normalen Joghurt 6 grosse Zehen Knoblauch4 El. OelEssigSalz Die Gurken auf einer Gemuesereibe fein raspeln oder mit einem Gemueseschneider in sehr kleine Stuecke schneiden. Mit Salz bestreuen, ziehen lassen und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Muscheln1 Tas. Margarine1 Zwiebel feingehackt1 Knoblauchzehe (geschnitten)1 Tas. Trockener WeissweinOregano2 El. Petersilie gehackt2 El. Zitronensaft Die Muscheln werden gewaschen und im Sieb gelassen. In einer tiefen Pfanne sautiert man die Zwiebel und die Knoblauchzehe, danach tut...
Menge: 6 Zutaten:2 kg Auberginen1 Tas. Olivenoel1 Tas. Gehackte Zwiebeln2 Knoblauchzehen750 g Rinderhack3 Tas. Tomaten, gebrueht u. gehackt1 Tl. Zucker2 Eiweisse1 Tas. Petersilie3 Tas. Bechamel Sauce1 Tas. Sahne3 Eier6 Tl. zerbroeseltes Zwieback1 Tas. Kephalograviera(griechischer Hartkaese) Die Auberginen längs schneiden salzen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mageres Lamm; zweimal durch den Fleischwolf gedreht1 mittl. Zwiebel; fein gehackt1 Handvoll Petersilie; gehackt1 Tl. Nelkenpfeffer1 Tl. Griechisch-Heu; gemahlenOel; zum BepinselnZitronenstueckeGetrockn. Sumach;gemahlen ODERGetrockn. Berberitzenbeeren gemahlen nach Belieben Diese wuerzigen Hackfleisch-Kebabs sind im ganzen Nahen Osten beliebt....
Menge: 1 Zutaten:Griechisch Heu Trigonella foenum-graecum Griechisch Heu ist seit der Antike ein beliebtes Heil- und Wuerzkraut. Griechisch Heu ist einjährig und wird etwa 60 cm hoch. Es gedeiht in mildem Klima mit wenig Regen. Der botanische Name Trigonella weist...
Menge: 4 Zutaten:500 g Beefsteakhack (Tatar)SalzPfeffer1 Tl. Oregano1 El. Geriebener Parmesankaese1 El. Gemahlener Piment2 Eier3 Scheibe Getrocknetes Toastbrot oder3 El. Semmelbroesel3 El. Dosenmilch150 g Schafkaese Zubereitung: Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Oregano, Parmesan, Piment und Eiern, geriebenem Toastbrot und Dosenmilch zu...
Menge: 1 Zutaten:1 Dos. Weisse Bohnen; abgetropft1 Gruene Paprika; gewuerfelt1 Rote Paprika; gewuerfelt2 Zwiebeln; Wuerfel oder Ringe2 Knoblauchzehen; gepresst1 Dos. Mais; abgetropft Weitere Zutaten nach Geschmack: Tomaten (Achtel), Salatgurke (Scheiben), griech. Schafskäse (Wuerfel), schwarze Oliven, Peperoni, Reichlich Zitronensaft (nach Geschmack),...
Menge: 4 Zutaten:6 TK-Strudelblaetter (ca. 100g)5 El. Olivenoel1 El. Sesamsamen2 Grosse Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie3 El. Olivenoel600 g Gemischtes Hackfleisch425 ml Geschaelte Tomaten1 ZimtstangePfefferSalz125 g Schafskaese Strudelblätter nach Packungsaufschrift auftauen lassen. Fuellung: Geschälte Zwiebeln, Knoblauchzehen und die Stengel der gewaschenen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Auberginen in 1 cm dicke Scheiben500 g Tomaten in 1 cm dicke Scheiben2 Gruene Peperoni in duenne Streifen250 g Hammel oder250 g Schweinefleisch in kleine Wuerfel3 Knoblauchzehen6 El. Oel5 El. Emmentaler; geriebenMehlSalzPfefferBasilikumThymianPetersilie Auberginen wuerzen (Salz und...
