Zwiebel-Fondue

Menge: 4

Zutaten:
1 Knoblauchzehe
500 g Gouda, jung
1 l Apfelsaft
2 Tl. Speisestaerke
1 El. Zitronensaft
1 Zwiebel

Knoblauch abziehen, halbieren, einen Fonduetopf (feuerfeste Keramik!)
damit ausreiben, mit dem Apfelsaft auffuellen und zum Kochen bringen,
Käse unter Ruehren hinzufuegen und köcheln lassen, bis die Masse
einheitlich ist.

2 Tl. Speisestärke mit dem Zitronensaft anruehren, das Fondue damit
binden und auf dem Rechaud weiterköcheln. Zwiebel fein reiben,
unterruehren.

Dazu reicht man: Graubrot, Tomatensalat

17.01.1994

Erfasser:

Stichworte: Fondue, Käse, P4