Menge: 4 Zutaten:7 El. Olivenoel5 Knoblauchzehen10 Gehackte Salbeiblaetter1 kg Kuechenfertiger Aal1 l WasserSalz, Pfeffer4 Eier50 g Semmelbroesel75 g Geriebener Parmesan1 Zitrone Oel in einer passenden Form erhitzen, gehackten Knoblauch und Salbei 5 min. anschwitzen. Den gesäuberten und in Portionsstuecke geteilten...
Menge: 1 Zutaten:500 g Zucchini4 Eier; getrennt100 g Geriebener Parmesan1 Butter; nussgrosses StueckThymian Salz30 g Butter40 g Mehl1 l MilchKraeutersalz Weisser Pfeffer Die Zucchini waschen, Blueten- und Stielansätze entfernen und die Zucchini grob raspeln. Die Zucchini in eine Kasserolle geben...
Menge: 1 Zutaten:500 g Vollkornnudeln1 Bd. Petersilie50 g Sojawuerfel2 Knoblauchzehen40 g Pflanzenmagarine1 l Sahne3 Eier75 g Geriebener ParmesanSchwarzer PfefferKraeutersalzStreuwuerze Sojawuerfel ca. 15 Minuten in 1/4 l heissem Wasser einweichen. Nudeln nach Anleitung garen. Zwischenzeitlich die gewaschene Petersilie hacken. Die Sojawuerfel...
Menge: 1 Zutaten:100 g durchwachsenen Speck3 El. heissem Olivenoel1 abgezogene Knoblauchzehe1 Bd. RaukePfeffer50 g geriebener Parmesan Durchwachsenen Speck in Streifen schneiden und in heissem Olivenöl auslassen. Mindestens eine abgezogene Knoblauchzehe dazupressen. Rauke waschen, grob zerzupfen und mit der Specksosse unter...
Menge: 1 Zutaten:80 g schwarze Oliven; entsteinte75 g geriebener Parmesan1 Scheibe Toastbrot1 abgezogene Knoblauchzehe1 Bd. Basilikum75 ml OlivenoelSalzPfeffer Entsteinte schwarze Oliven mit geriebenem Parmesan Toastbrot abgezogenen Knoblauchzehe und Basilikum puerieren. Olivenöl langsam unterruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Info: Passt...
Menge: 5 Zutaten:1500 g entbeinter LammrueckenKerbelLiebstoeckelMajoran Salz, Pfeffer150 g Fetter Speck150 g Milder roher Schinken150 g Lamm oder Kalbsleber150 g Kalbsherz2 Aepfel2 Birnen2 Zwiebeln3 Eier75 g Geriebener Parmesan1 Tl. Thymian Pfeffer, Salz1 El. Gehackte Petersilie200 g Frischer, fetter Speck in...
Menge: 20 Zutaten:20 gross. Champignons1 gross. Knoblauchzehe2 El. ButterSalzWeisser Pfeffer50 g Semmelbroesel50 g Geriebener Parmesan1 Bd. Petersilie; fein gehackt 1. Champignons nur mit Kuechenkrepp säubern, nicht waschen. Stiele herausschneiden und fein wuerfeln. 2. Gehackte Stiele mit der durchgepressten Knoblauchzehe in...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tortellini250 g Broccoli200 g Gekochter Schinken30 g Mehl250 ml Milch125 ml Suesse Sahne100 g Gestiftelter Emmentaler50 g Geriebener ParmesanButterfloeckchen2 Knoblauchzehen2 Zwiebeln250 g QuarkSalz, PfefferMuskatnussOreganoPizzagewuerz Broccoli in kleine Röschen schneiden. Strunk wuerfeln. Schinken und Zwiebeln in kleine...
Menge: 1 Zutaten:2 El. Mandelblaetter200 ml Schlagsahne100 ml Milch1 Knoblauchzehe2 Avocados2 El. Zitronensaft2 El. geriebener ParmesanSalzPfefferCayennepfeffer Mandelblätter goldbraun rösten. Schlagsahne und Milch aufkochen und mit durchgepressten Knoblauchzehe wuerzen. Fruchtfleisch von anderthalb Avocados in der Sahne puerieren. Die uebrige Avocadohälfte wuerfeln...
Menge: 4 Zutaten:400 g MehlSalz4 Verquirlte Eier25 g Butter350 g In Wuerfel geschnittene Truthahnbrust50 g Ricotta-Kaese50 g Bel Paese25 g Parmesan-KaeseFeingehackte Schale einer unbeh. Zitrone2 Verquirlte EierGeriebene MuskatnussSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer3 l Huehnerbruehe oder25 g (zerlassene Butter und75 g Geriebener...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Knoblauchzehen3 Bd. frisches Basilikum55 g Pinienkerne1 Tl. Salz100 ml Olivenoel2 El. geriebener Parmesan400 g flache Spaghetti (Trenette) Knoblauchzehen abziehen, feinhacken. Basilikum grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Salz, Knofe, Basilikum, Pinienkerne in einer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg junger Spinat1 kg weiser Spargel50 g Butter2 Eigelb5 El. SahneSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Tl. Zucker150 g geriebener Schweizer Kaese100 g geriebener Parmesanetwas geriebene Muskat Den Spinat verlesen und waschen, reichlich Salzwasser zum...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Spaghetti(stilecht vom Italiener aus Hartweizen)1 El. Oel 100 g gemahlene Walnusskerne40 g geriebener Parmesan2 Stck. Eigelb4 El. Schlagsahne200 ml WasserSalz1 Beutel Instantpulverfuer Spaghetti ala Carbonara(Sorry, aber geht so am einfachsten) Die Spaghetti zusammen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Speck2 El. Oel3 Eier100 g SchlagsahneSalzPfeffer50 g geriebener Parmesan400 g Spaghetti2 Knoblauchzehen50 g geriebener Parmesan Speck in kleine Wuerfel schneiden. In einer grossen Pfanne mit Oel langsam bei milder Hitze ausbraten, beiseite stellen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Mehl3 El. Oel1 Prise SalzWasser500 g Spinat (geputzt)oder anderes Blattgemuese wie Mangold1 Zwiebel3 El. Oel300 g RicottaMilch50 g geriebener Parmesan4 EigelbMajoranSalzfrisch gemahlener Pfeffer Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Oel, Salz und so viel...
