Menge: 1 Rezept Zutaten:1 El. Olivenoel1 El. Butterfett1 gross. Zwiebel (gehackt)2 Ausgepresste Knoblauchzehen300 g Italienischer Risottoreis (Arborio, Vialone oder Carnaroli)200 ml Herber Weißwein1 Sp./Schuss Safranpulver3 l HuehnerbrueheSalz und Pfeffer100 g Geriebener Parmesan-Kaese2 El. Butter1 El. Schnittlauch fein geschnitten1 El. Gehackte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Hackfleisch (Haelfte Rind und Haelfte Schwein)1 Broetchen2 Eier4 El. gehackte Petersilie1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 BananenSalzPfeffer1 Tl. Curry Hackfleisch, eingeweichtes, ausgedruecktes Brötchen, Ei, Zwiebelwuerfel, durchgepressten Knoblauch, Gewuerze und Petersilie verkneten. Den Fleischteig 20 Minuten ruhen lassen. 1/3...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel2 El. Oel2 gruene Chilischoten1 Dos. geschaelte Tomaten (groß)500 ml Rinderbruehe (Instant)200 g gemischtes Hackfleisch1 Ei1 El. gehackte Petersilie3 El. SemmelbroeselSalzPfeffer Chilis waschen, halbieren. Kerne entfernen. Schoten hacken. die Tomaten mitsamt Fluessigkeit zu den Zwiebeln geben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:40 g Butter oder Margarine30 g Mehl125 ml Fischfond; aus dem Glas125 ml SahneSalz, Pfeffer1 Tl. Sardellenpaste1 El. Tomatenmark300 g Gemischte Meeresfruechte; Tintenfische, verschiedeneMuscheln,Garnelen150 g Fischfilet1 El. Dill; gehackt1 Tl. Zitronensaft9 Gruene Lasagneblaetter; fertig gekauft400 g Tomatenstuecke...
Menge: 4 Portionen Zutaten:25 g Holland-Butter1 El. Mehl3 El. Tomatenmark400 ml Fleisch- oder Gemuesebruehe1 klein. Zwiebel400 g geriebener Holland-Gouda, mittelalt100 ml suesse SahneSalzfrisch gemahlenen PfefferThymian1 Fleischtomate1 El. gehackte PetersilieGraubrot2 KnoblauchzehenHolland-Butter 1. In einem Fonduetopf das Mehl in der Butter anschwitzen...
Menge: 3 Portionen Zutaten:180 g Makkaroni240 g Champignons (aus der Dose)30 g Zwiebeln2 Zweige Estragon15 g SonnenblumenoelSalzfrisch gemahlener Pfeffergehackte Petersilie die Makkaroni in 900 ml leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abtropfen lassen und in etwa 2 cm lange Stuecke schneiden....
Menge: 1 Person: Zutaten:250 g festkochende Kartoffeln,1 Fruehlingszwiebeln,200 g Austernpilze,1 klein. Zucchini,20 g durchwachsener Speck,1 Tl. Oel,2 El. Maiskoerner,1 Tl. gehackte Petersilie,Salz, Pfeffer,1 Msp. Basilikum in Oel,1 wachsweich gekochtes Ei Kartoffeln waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Zwiebeln putzen...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Haehnchen; oder Poularde (1000 -1200 g)1 groß. Zwiebel2 Knoblauchzehen; nach Geschmack mehr200 g Geschnittene Champignons100 g Kalamata Oliven; grob gehackt2 Tomaten in Wuerfeln2 El. Tomatenketchup1 Peperoni; fein geschnitten200 ml RotweinSalz, PfefferOreganoOlivenoel2 El. Altes Weißbrot; gerieben1 Bd....
Menge: 4 Personen Zutaten:900 g Mehlige Kartoffeln350 ml Milch30 g Kalte Butterwuerfel90 g Durchwachsener Speck150 g Creme fraîche150 g Geriebener Gruyère; oder EmmentalerSalz, Pfeffer, Muskat4 Filets a 150 gSalz, Pfeffer200 ml Olivenoel1 Zitrone1 Schuß Safranfaeden80 g Butter2 Knoblauchzehen feingewuerfelt1 Tl....
Menge: 10 Portionen Zutaten:1 kg Fenchelknollen2 Bd. Fruehlingszwiebeln4 rote Chilischoten5 Knoblauchzehen150 ml Olivenoel1 Briefchen Safranfaeden1 El. Zucker200 ml trockener WeißweinSalzgrober Pfeffer1 Zitrone, Saft von100 g Kapern200 g getrocknete Tomaten, in Oel eingelegt (aus dem Glas)4 El. gehackte Petersilie300 g Schnittkaese...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:24 ganze Garnelen (Handelsgroeße 22 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, frisch gemahlener weißer1 Tl. Essig10 Knoblauchzehen2 El. feines Pflanzenoel50 g Butter2 El. Limettensaft1 El. gehackte Petersilie Fuer die Marinade den Knoblauch schälen und mit Salz, Pfeffer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Sonnenblumenkernbrot in Kastenform,1 Silberzwiebeln1 Kuerbis, sueß-sauer eingelegter1 Glas Cocktailwuerstchen, klein10 Kirschtomaten1 gehackte Petersilie450 ml Gemuesebruehe8 Blatt Gelatine5 Weißweinessig1 Prise ZuckerPfeffer Brot an einem Ende anschneiden, aushöhlen und in bunter Reihenfolge mit Silberzwiebeln, Kuerbis, Wuerstchen und Kirschtomaten...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g TagliatelleSalzPfeffer1 Zwiebel50 g Pinienkerne1 El. Olivenoel, (evtl. mehr)150 ml Schlagsahne100 ml Milch200 g geriebener Gorgonzola5 El. Weißwein1 El. Soßenbinder1 Bd. gehackte Petersilie Nudeln in Salzwasser garen, Zwiebel wuerfeln. Pinienkerne im heißen Oel auf 3 oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 reife, aber nicht zu weiche Tomaten1 Eigelb1 Tl. SenfSalzPfeffer aus der Muehle100 ml OelSaft einer halben Zitrone1 Tl. gehackte Petersilie200 g Nordseekrabbenfleisch 1. Tomaten waschen. Einen Deckel abschneiden, Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen, eventuell vorsichtig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Vin Santo(Wein aus getrockneten Trauben)oder Weißwein40 g Rosinen1 kg Spinat1 El. Olivenoel1 Pr. Salzweißer Pfeffer1 Pr. ger. Muskatnuß40 g Butter oder Margarine50 g Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe3 Sardellenfilets50 g Pinienkeme1 El. gehackte Petersilie Wein leicht erwärmen,...
