Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Wildschweinragout; am besten aus der Keule150 g Bauchspeck20 g Getrocknete Steinpilze; am Abend vorher eingeweicht4 ZwiebelnSalz, Pfeffer4 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter2 Nelken250 g Karotten1 l Rotwein2 El. Creme fraicheEtwas PetersilieIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Fleisch wuerfeln,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 HuhnSalz40 g Zwiebel40 g Butter40 g MehlEtwas Weisswein1 l HuehnerbrueheEtwas PetersilieSelleriegruenLauchPfefferkoernerMuskatblueteZitronensaftMuskat1 EidotterEtwas suesse Sahne1 El. Gehackte PetersilieManfred Das Huhn vierteln, salzen und mit den feingehackten Zwiebeln im Butter anschwitzen. Mit Mehl stauben, mit Wein löschen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Wildkaninchen100 g Oel oder Fett1 l Buttermilchetwas Mehl1 l saurer RahmLorbeerblaetter1 Tl. Wacholderbeeren3 GewuerznelkenPfefferkoerner2 KnoblauchzehenSalzPfeffer2 El. Mehl, gestrichenetwas PetersilieWorchestersauce In eine tiefe Schuessel legt man gut abgetrocknete, beliebige Stuecke vom Kaninchen und gibt einige Lorbeerblätter, Wocholderbeeren,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rinderhaxe2 gross. Zwiebeln6 mittl. Moehren2 El. gewuerztes Mehl*)etwas Fett oder Rinderschmalz250 ml Guinness und Wasser(gemischt)etwas Petersilie Rindfleisch in Stuecke schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen und kleinschneiden. Rindfleisch im Mehl wenden und rasch in heißem Fett...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Hammelfleisch von Rippe oder BrustEtwas Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Karotte3 ZitronenscheibenEtwas PetersilieSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 Tl. Kuemmel1 El. Mehl1 El. ButterIlka Spiess SWR – Essgeschichten Kochbuch der Grafen vonMontfort Das mit Pfeffer und Salz gewuerzte Fleisch samt Petersilie,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 gross. Tomaten125 g Doerrfleisch1 Zwiebel4 EierSalzPaprika, edelsueß1 El. Schnittlauchroellchen50 g gerieb. Emmentaler20 g Butteretwas Petersilie Tomaten waschen und abtrocknen. Jeweils einen Deckel abschneiden. Mit einem Teelöffel aushöhlen. Dörrfleisch (durchwachsener Speck) und geschälte Zwiebel fein wuerfeln. Den...
Menge: 12 Zutaten:250 g Blaetterteig1 Tl. Oel50 g Schinken1 Zwiebel150 g Champignon1 El. Mehl50 ml BouillonPfefferEtwas Petersilie1 EiEinige PinienkerneArthur Heinzmann am 01.11.96 nach Koestlichkeitenmit Jowa-Teigen Teig rechteckig auswallen und in 6 etwa gleich grosse Quadrate teilen. Anschliessend die Quadrate diagonal...
Menge: 4 Zutaten:2 klein. Avocados300 g Quark2 Tl. Abgeriebene Zitronenschale3 El. Zitronensaft1 El. Scharfer Senf2 El. Milch2 El. Feine Zwiebelwuerfel2 Handvoll Wildkraeuter(Sauerampfer, Loewenzahn, Wiesenkerbel)Etwas PetersilieMeersalz Die Avocados in eine Schuessel geben. Den Quark, Zitronenschale und -saft hinzufuegen. Alles mit dem...
Menge: 4 Zutaten:4 Rumpsteaks a 175-200 g1 El. Schwarze PfefferkoernerOelSalzEtwas Petersilie100 g Weiche Butter1 Bd. Petersilie, fein gehackt1 (-2) Knoblauchzehen, fein gehacktSalzSchwarzer Pfeffer Steaks rechtzeitig aus dem Kuehlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Mit Kuechenpapier trockentupfen und Fettrand im Abstand...
Menge: 1 Zutaten:300 g Kartoffeln, vorwiegend mehlig kochend3 l Wasser2 Tl. (-3) gekoernte Bruehe2 klein. Karotten50 g Magerer SpeckEtwas Petersilie Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln, Karotten und Speck in kleine (!!) Wuerfel schneiden. 3/4 der Kartoffeln in dem Wasser solange...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl4 EierPrise Salz100 g durchwachsener Speck1 ZwiebelLauch4 Wecken (Broetchen) vom Vortagetwas Petersilie250 g gekochter Spinat ohne Stiele50 g roher Spinat3 Eier300 g feines BratwurstbraetSalzMuskatEiweiss Fuer den Nudelteig in das Mehl eine Vertiefung machen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl4 Eier1 Prise Salz100 g durchwachsener Speck1 Zwiebel (wenns geht Zwiebelroehrle)Lauch1 Broetchen vom Vortagetwas Petersilie250 g gekochter Spinat ohne Stiele50 g roher Spinat3 Eier300 g feines BratwurstbraetSalzMuskatEiweiss Fuer den Nudelteig in das Mehl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:20 klein. Tomaten250 g Schafskaese1 Becher Creme fraiche1 Knoblauchzehe1 l OlivenoelPfefferetwas Thymianetwas Petersilieetwas Dill 1. Schafskäse und Creme fraiche verruehren, damit der Käse geschmeidig wir Falls die Creme fraiche nicht ausreicht kann man auch etwas...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.