Menge: 4 Zutaten:200 g Blaetterteig1 l Milch1 Spur Gemahlener Zimt1 Tl. Lebkuchengewuerz20 g Speisestaerke1 Lebkuchen2 El. Schokolade; feingehackt1 Eigelb2 Eiweiss40 g Zucker2 Orangen2 El. Orangenmarmelade2 cl Orangenlikoer Den Backofen auf 180 GradC vorheizen. Den Blätterteig etwa 2 mm dick ausrollen....
Menge: 1 Zutaten:375 g Kalte, gekochte Kartoffeln125 g Haselnusskerne; gemahlen3 Eier250 g Zucker100 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Spur Nelken; gemahlen1 Tl. Zimt75 g Zitronat; in Wuerfeln1 Unbehandelte Zitrone2 El. Butter2 El. Paniermehl200 g Puderzucker1 Eiweiss1 Tl. Zitronensaft1 El. Arrak Kartoffeln...
Menge: 1 Zutaten:550 g Kuchenteig10 g Butter; fuer die Form2 El. Paniermehl400 g Kabeljau600 g Krautstiel1 Zitrone; unbehandelt250 g Champigons1 Bd. Petersilie; fein gehackt1 Tl. Bratbutter1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 Eiweiss1 Eigelb1 El. Milch (Fuer eine Springform von 24 cm Durchmesser) Springform ausbuttern,...
Menge: 10 Zutaten:100 g weiche Butter oder Margarine175 g getrocknete Kokosraspel1 Tl. abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)2 Eiweiss1 Msp. Salz75 g feiner Zucker Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 10 Papier-Backförmchen auf ein Backblech setzen. Die Butter oder Margarine in eine Schuessel...
Menge: 40 Zutaten:3 gross. Eiweiss150 g feiner Zucker75 g Puderzucker2 Paeckchen Vanillinzucker200 g Kokosraspeln50 g gemahlene Mandeln Eiweiss ca. 8-10 Min. sehr steif schlagen. Zucker, Puderzucker und Vanillinzucker nach und nach kurz unterschlagen. Kokosraspeln und gemahlene Mandeln mischen und vorsichtig...
Menge: 60 Zutaten:150 g Butter125 g Puderzucker1 Spur Salz2 Tl. Abgeriebene Zitronenschale3 Eiweiss1 Ei125 g Kokosraspel250 g Mehl100 g Haselnuesse; gehackt100 g Kandierter Ingwer fein gehackt60 Reisoblaten; 5cm Butter, Puderzucker, Salz und Zitronenschale schaumig ruehren, Eiweiss und Ei unterruehren. Dann...
Menge: 20 Zutaten:400 g Marzipanrohmasse300 g Puderzucker2 Eiweiss1 EigelbBelegkirschen Marzipanmasse und die Hälfte des Puderzuckers verkneten. Portionsweise zwischen Klarsichtfolie etwa 1 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Marzipanreste zu duennen Rollen formen. Mit Eiweiss bestreichen und als Rand auf die...
Menge: 2 Zutaten:2 Eigelb40 g Zucker1 Tl. Vanillezucker1 Orange; abgeriebene Schale1 El. Wasser, heiss40 g Mehl2 Eiweiss1 Spur ;Salz50 g Orangeat; fein gehackt2 El. Grand Marnier100 g Butter; weich2 Eigelb70 g Puderzucker Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale und Wasser zu einer...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Stange Lauch1 Moehre50 g Knollensellerie350 g Bohnenkeime230 g Bambussprossen1 klein. Knoblauchzehe2 El. Sesamoel100 g Hackfleisch, gemischt2 El. pikante Sojasosse1 Tl. chin. 5-Gewuerzmischung (Suzi-Wan)1 Spur Sambal OelekSalzPfeffer3 Pk. Reispapierblaetter; je 50g1 EiweissOel100 ml Suess-Sauer-Sosse (Suzi-Wan)100 ml fernoestlicher...
Menge: 1 Zutaten:180 g Mehl80 g Zucker100 g Fett2 Eigelb1 Spur Backpulver1 Glas Sauerkirschen, entsteint2 Eigelb2 Eiweiss1 Tl. Mondamin1 Pk. Suesse Sahne2 El. (-3) Zucker Teig Aus den Teigzutaten einen Muerbeteig herstellen und diesen in eine Springform geben. Mit der...
Menge: 16 Zutaten:650 g Muerbteig175 g Zucker9 EigelbSalzZitronenschale1 Tl. Zimt300 g Mandeln gerieben225 g Mehl9 Eiweiss200 g Zucker300 g Schokolade gerieben800 g Kirschen ohne Stein Ein Backblech von 43 x 33 cm Grösse mit 650 g Muerbteig auslegen und mehrmals...
Menge: 4 Zutaten:40 g Butter2 Schalotten; fein geschnitten2 Bd. Kerbel50 g Junger Spinat; frisch3 l Gemuesebouillon2 Eigelb2 dl RahmSalzPfeffer1 Spur Muskatnuss1 Spur CayenneZitronensaft200 g Zanderfilet; gewuerfelt2 EiweissSalzPfeffer2 dl Rahm Zanderwuerfel mit dem Eiweiss in einer Schuessel im Tiefkuehler 10 bis...
Menge: 4 Zutaten:250 g Maronen (Esskastanien)1 l Milch1 Spur ;Salz100 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker40 g Butter4 Eigelb1 Zitronenschale, abgerieben3 El. Rotwein4 EiweissMargarine; zum Einfetten320 g AnanasscheibenPuderzucker zum Bestaeuben Kastanien oben kreuzweise einschneiden. Auf einem Backblech in den vorgeheizten Ofen auf...
Menge: 1 Zutaten:100 g Butter100 g Zucker500 g Kartoffeln; gekocht und durchgepresst40 g Weissbrot; gerieben60 g Mandeln, geschaelt5 Eigelb5 EiweissGriess Butter und Zucker schaumig ruehren, nach und nach mit Eigelb, den erkalteten Kartoffeln, den Mandeln und zum Schluss mit den...
Menge: 4 Zutaten:1000 g KartoffelnSalz1 l Milch; heiss3 Eigelb15 g Mehl150 g Parmesan, geriebenPfeffer, weiss3 EiweissMargarine; zum einfetten40 g Butter1 Bd. Schnittlauch Kartoffeln schälen. Waschen und vierteln. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 20 Minuten kochen. Wasser abgiessen und...
