Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:170 g Butter170 g Zucker3 Eigelb3 Eiweiß270 g MehlMargarine undSemmelbroesel fuer die Form50 g gehackte Haselnuesse250 g gruene Weintrauben250 g blaue Weintrauben175 g Mehl100 g Zucker100 g Butter1 Pr. Zimt Butter, Zucker und Eigelb mit dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l WeißweinSaft und Schale 1 Zitrone6 El. Zucker4 Eigelb4 Eiweiß2 El. Maizena1 P. Vanillezucker30 g gehackte Mandeln500 g Rhabarber1 l Weißwein200 g Zucker Wein, Zitronensaft und -schale und Zucker im Topf erhitzen, bis sich der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Vanilleschote2 Eigelb40 g Puderzucker300 ml Milch3 Blatt weiße Gelatine200 g sueße Sahne2 Eiweiß375 g Himbeeren3 El. Himbeergeist50 g Zucker Herausgeschabtes Mark der Vanilleschote, Eigelb, Puderzucker und Milch verruehren und zu einer Creme abschlagen. Eingeweichte, ausgedrueckte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg mehligkochende Kartoffeln1 Tas. Wasser1 Tl. Salz200 g Mehl3 EigelbSalzPfefferMajoran 3 l Salzwasser100 g geriebener Kaese125 g Sahne2 El. Butter Geschälte, geviertelte Kartoffeln mit 1 Tasse Salzwasser zum Kochen bringen, 20 – 25 Min. auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Kaestchen Kresse50 g feingehackte Mandeln1 Knoblauchzehe (evtl. mehr)1 Eigelbetwas abgeriebene ZitronenschaleSalzPfeffer8 Scheib. Truthahnbrust (je etwa 1/2 cm dick)8 klein. blanchierte Wirsing- oderMangoldblaetterSalzPfefferMuskat40 g ButterschmalzSalzPfeffer1 Tas. Huehnerbruehe125 g sueße Sahne1 Tomate Fuer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch2 Knoblauchzehen50 g Mandelblaetterabgeriebene Schale von 1 Zitrone1 EigelbSalzPfeffer1 l WasserSalz8 Wirsingblaetter8 Truthahnbrustscheiben (Je etwa 1/2 cm dick)SalzPfefferMuskat40 g Butterschmalz1 l Bruehe2 Tomaten200 g sueße Sahneeventuell Mehl Petersilie hacken, Schnittlauch in Röllchen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Erdnußoel zum Ausbacken4 Trueffel (à 25 bis 35 g)4 mehlig kochende Kartoffeln (à 100 g)SalzPfeffer3 Eigelb 1. Trueffeln duenn abschälen, die Schalen kalt abbrausen, abgetropft fein hacken. 2. Kartoffeln schälen, zwei davon in Salzwasser kochen, durch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g blaue Trauben200 g gruene Trauben2 Eigelb1 El. Zucker1 Tl. Zitronensaft5 El. Weißwein 1. Die Trauben waschen, halbieren und entkernen. Die Hälfte der Trauben in vier Gläser fuellen. 2. Eigelb und Zucker, Zitronensaft und Weißwein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Backpulver65 g Zucker3 Eigelb125 g Butter oder Margarine30 g geriebene Mandeln500 g Traeuble (rote Johannisbeeren4 bis 6 Eiweiß250 g Zucker120 g geriebene Mandeln Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 20...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Sahnequark3 Eiweiß2 Eigelb1 Zitrone, unbehandelt50 g ZuckerButterZucker * Backofen auf 180°C vorheizen, die Saftpfanne oder ein Backblech auf der untersten Leiste einschieben. Den Quark durch ein Sieb streichen. * Von der Zitrone 1 Tl....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl1 l Milch125 g sueße Sahne3 Eier1 Msp. Salz1 Msp. gemahlener Zimt1 El. Zucker2 El. OelOel oder Butter zum Backen40 g Butter60 g Zucker2 Eigelb250 g trockener Quark (Topfen)125 g sueße Sahneabgeriebene Schale von...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Baguettebrot (ca. 40 cm lang)100 g Butter oder Margarine1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 El. geriebener MeerrettichSalzAromat400 g Beefhack1 El. pikanter Senf1 kl. Zwiebel2 Msp. CurryPfeffer1 El. Oel 2 El. Kaperneinige Tropfen Zitronensaft1 Eigelbevtl. 2 El....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln300 g Schinkenspeck30 g Butter1 Ei1 Eiweiß2 El. gehackte Petersilie2 El. Paniermehl1 El. WeinbrandSalzPfefferMuskat300 g TK-Blaetterteig1 Eigelb3 El. Milch Zwiebeln und Speck in Wuerfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Speck darin bräunen. Masse abkuehlen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg vorbereiteter SteinbuttSaft von 1 Zitrone1 Schalotte1 Knoblauchzehe2 El. OelSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter4 NelkenSchale von 1 Zitrone6 El. trockener Weißwein6 El. Estragonessig2 El. trockener Weißwein4 Eigelb2 Tl. Dijonsenf10 Estragonblaettchen, gehackt2 El. Wasser1 bis 3/16 l OelWeißweinEstragonessigSalzPfefferZuckerEstragonblaetterZitrone Fisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g TK-Blaetterteig2 Zwiebeln1 Bd. Petersilie20 g Butter oder Margarine300 g Rindfleisch aus dem Roastbeefstueck25 g SpeisestaerkeSalzPfeffer150 g Champignons1 l Bruehe1 Eigelb1 El. Wasser Blätterteigscheiben antauen lassen. Zwiebeln in Wuerfel schneiden, Petersilie hacken. Butter oder Margarine...
