Erdbeeren mit Mascarponesauce verbinden frische, leicht säuerliche Früchte mit einer cremigen, mild süßen Sauce. Mascarpone und Sahne sorgen für eine weich fließende Konsistenz, während Zitronensaft die Fülle ausgleicht. Das Dessert ist ohne Garzeit zubereitet und eignet sich besonders gut als schneller Abschluss einer Mahlzeit.
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- Die Erdbeeren kurz unter kaltem Wasser abspülen, vorsichtig trocken tupfen, die Kelche entfernen und die Früchte je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt verrühren. Die Sauce soll cremig und vom Löffel fließend sein; bei Bedarf 1 bis 2 Minuten weiter verrühren, aber nicht steif schlagen.
- Die Erdbeeren auf vier Dessertschalen verteilen, die Mascarponesauce darübergeben und sofort servieren.
Aufbewahrung
Am besten werden Erdbeeren und Mascarponesauce erst kurz vor dem Servieren zusammengebracht. Bereits angerichtete Portionen können abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb eines Tages verzehrt werden; die Früchte geben dabei jedoch zunehmend Saft ab.