Menge: 4 Servings Zutaten:4 Eier; hartgekocht4 El. Mayonnaise50 g Garnelen; gehacktSalzCayennepfefferZitronensaftSalatblaetter; zum AnrichtenGarnelen, ganzPaprikapulverPetersilie Die Eier längs halbieren. Mit einem Teelöffel das Eigelb entfernen und in eine kleine Schuessel geben. Mayonnaise dazugeben und mit einer Gabel mit dem Eigelb und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Ochsenfleisch, schier(mager)2 Zwiebeln2 Moehren1 Sellerieknolle2 Salz2 Roehren Kapern4 Eier; hartgekocht2 Senf Ausreichend fuer 6-8 Personen. Das Fleisch in kochendes Wasser legen. Nach 10 Min. Zwiebeln, Möhren, geschälte Sellerieknolle und Salz hinzufuegen. Alles zusammen 40 Min....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Weißer Spargel4 Eier, hartgekocht1 Schnittlauch; fein schneiden125 ml Oel1 Weinessig1 Senf; je nach GeschmackLouis Agostini, Bozen ueberbrachten Rezept umgew. von Rene Gagnaux Spargeln schälen, in Salzwasser weich, jedoch noch bissfest kochen. Fuer die Sauce: Eigelb...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Kartoffeln3 Zwiebeln200 ml Heiße Instant-Bruehe8 Matjesfilets125 g Dickmilch oder Joghurt125 g Mayonnaise4 Saure Sahne3 Eier, hartgekocht50 g Forellen- o. Lachsrogen (= heller Kaviar)Kerbel, frisch Kartoffeln kochen, pellen, in Wuerfel schneiden, Zwiebeln fein hacken und untermischen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Weißer Spargel1 kg Gruener SpargelSalz1 Zucker2 Eier; hartgekocht2 Schwarze Oliven, entsteint1 Kapern1 Sardellenfilet1 Gemischte Kraeuter; gehackt6 Oel3 Weißweinessigweißer Pfeffer a.d.M. Den weißen Spargel schälen und das untere holzige Ende abschneiden. Den gruenen Spargel nur waschen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Schinken-Fleischwurst mit Knoblauch2 Gewuerzgurken150 g Appenzeller Kaese2 El. Senf, mittelscharf3 El. WeißweinessigSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.5 El. Oel200 g Endiviensalat2 Tomaten1 Zwiebel2 Eier; hartgekocht2 El. Petersilie; gehackt Die Fleischwurst häuten und in Streifchen teilen. Dir Gurken in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Erbsen(TK)1 Tl. Salz (knapp)1 Tl. Zucker1 klein. Kopfsalat150 g Raeucherlachs in Scheiben,Ersatzweise koennte man auch75 geraeucherten Seelachs nehmen3 Tomaten1 Salatgurke (knapp)2 Eier; hartgekocht1 Zitrone (unbehandelt)3 Olivenoel1 DillessigSalz + PfefferDillzweige zum GarnierenSalate Schlemmereien fuer jeden Tag...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 ml Rote Rueben, gesaeuerte Saft oder frische Gurkenlake250 ml Saurer Sahne500 ml Saurer Vollmilch eventuell Buttermilch oder JoghurtSalzPuderzucker1 Bd. Dill; feingehackt1 Bd. Schnittlauch; feingeschnitte1 Tl. Zwiebel; zerrieben1 Gurke; gewuerfelt1 Bd. Radieschen; in ScheibenEier; hartgekochtKalbsbratenKrebsfleisch; gekocht...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Blumenkohl, geputzt300 g Brokkoli, geputztSalz200 g Mozzarella4 Eier, hartgekocht4 Sardellenfilets1 Knoblauchzehe, duenne Scheiben50 g Gruene Oliven50 g Schwarze Oliven1 El. Gehackte PetersilieSalz1 Scharfe Peperone entkernt, gehackt1 Zitrone, Saft4 El. Olivenoel Blumenkohl und Brokkoli in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:5 Zehen KnoblauchSalz1 Tas. Mayonnaise2 Eier, hartgekocht1 El. PaprikaschotenCayennepfefferein paar Spritzer Zitronensaft Ailloli reicht man zu Krim-Piroggen und kaltem, gekochtem Fisch, auch zu Fondue Bourguignonne. Knoblauchzehen schälen, mit Salz zu Mus zerdruecken, mit Mayonnaise mischen. Eier...
Menge: 4 Zutaten:1 Dos. Heringsfilet in Tomatensosse4 Eier (hartgekocht)50 g Schnittkaese1 Zwiebel20 g Mehl50 g Margarine1 l MilchSalzPfefferZuckerZitronensaft Zwiebelwuerfel in der Margarine goldgelb braten. Mehl ueberstäuben und mit der Milch zu einer sämigen Sosse verkochen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und...
Menge: 2 Zutaten:250 g Radicchio200 g Thunfisch; in Wasser aus der Dose3 Eier; hartgekocht3 El. Speiseoel3 El. EssigSalz, Pfeffer, Zucker Vom Radicchio die Blätter abzupfen, waschen und gut abtropfen lassen. Thunfisch abtropfen lassen und zerpfluecken. Eier pellen und in Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:800 g Weisser Spargel800 g Gruener SpargelSalz1 Scheibe Weissbrot5 cl Traubenkernoel1 Tl. Sherryessig1 Zitrone oder Saft von ~4 Eier, hartgekocht1 Bd. Kerbel100 g Kapern50 g Butter, gut gekuehlt Die beiden Spargelsorten schälen und in Salzwasser mit einer Scheibe...
Menge: 4 Zutaten:1 l -Wasser Salz150 g Erbsen, TK2 Pellkartoffeln3 Gewuerzgurken300 g Krabben a.d. Dose1 Beutel Mayonnaise4 El. Sahne2 El. Zitronensaft Salz weisser Pfeffer1 klein. Kopf Salat1 Tomate2 Eier; hartgekocht1 Bd. Petersilie Wasser in einem Topf erhitzen. Salzen. Erbsen reingeben....
Menge: 4 Zutaten:250 g Oliven, schwarz50 g Kapern20 g Sardellen1 Knoblauchzehe4 Brotscheiben, geroestet3 Eier, hartgekocht3 Tomaten1 Fruehlingszwiebel 200 g Oliven entsteinen, das Fleisch mit Kapern, Kapernsud, Sardellen und Knoblauch puerieren. Auf die Röstbrote streichen. Mit Ei, Tomate, Zwiebelringen und Oliven...
