Menge: 2 Zutaten:3 Tas. gekochter Reis; min. 3 -4 Stunden vorher gekocht2 El. Erdnuss-; oder Maiskeimoel2 Fruehlingszwiebeln; in Ringe geschnitten weisse und gruene Teile getrennt1 Ei; mit2 El. Oel; und1 Spur Salz; leicht geschlagen2 Tl. dunkle Sojasauce2 El. klare Bruehe...
Menge: 6 Zutaten:20 gross. Muscheln (Jacobsmuscheln)Pflanzenoel zum Fritieren 8 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)6 Fruehlingszwiebeln(gruene Teile in Ringe geschnitten)6 Fruehlingszwiebeln(nur die weissen Teile,in duenne Seidenfaeden geschnitten) 4 El. Ernuss- oderMaiskeimoel1 cm-Stueck Ingwer in Seidenfaeden geschnitten 4 frische Chilischoten(Samen entfernt und in...
Menge: 1 Zutaten:2 frische Haehnchenbeine1 El. salzige Erdnussbutter5 El. Oel1 Tl. dunkle Sojasauce1 Tl. HarissaSalzPfefferscharfes Paprikapulver Hähnchenbeine waschen, die manchmal noch vorhandenen Federreste entfernen und abtupfen. Mit Oel bepinseln. Salzen, pfeffern und mit Paprika bestreuen. In einem Bräter in den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Garnelen, roh3 El. Zitronensaft125 ml dicke Kokosmilch1 Tl. Sambal ulek1 Tl. trasi (getrocknete Shrimp -Paste)1 El. dunkle Sojasauce1 Tl. Palmzuckerersatzw. schwarzer oder brauner Zucker1 Zitrone, abgerieben2 kl. Knoblauchzehen1 Tl. Salzetwas Pflanzenoel Die Garnelen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Rinderfilet, Rumpsteak,oder Schweinefilet1 El. Palmzuckerersatzw. schwarzer oder brauner Zucker1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Tl. Salz2 El. dunkle Sojasauce1 El. Oel1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen125 ml Erdnusssauce (siehe Rezept)2 El. Tamarindensaft, oder Zitronensaft2 Tl. sambal bajak 4...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Huehnerbrueste2 rote Chilis, oder 1/2 Tl. Sambal ulek2 Zwiebeln, mittelgross, grob gehackt3 Tl. Ingwer, frisch, fein gehackt2 El. Zitronensaft1 Tl. Salz2 El. helle Sojasauce2 El. dunkle Sojasauce2 El. Sesamoel2 El. Palmzucker, oder ersatzw.schwarzer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kuechenfertige gut gemaestete Bauernente (2,54 El. Honig4 El. dunkle Sojasauce75 ml trockener Sherry1 Tl. geriebene frische Ingwerwurzel1 Tl. Salz300 g Mehl1 l kochendes Wasser2 El. ErdnussoelPflaumen-Dip suess-scharf (s. Rezept)Hoisin-Sauce1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Gurke Die Ente...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g Schweinefleisch mit50 g Fettanteil100 g rohe, geschaelte Shrimps6 Fruehlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 75 g Bambussprossen,feingehackt1 Eigelb90 Won-tan-Huellen1 Eiweiss, leicht geschlagen 8 Blaetter Chinakohl,kreuzweise in 3 cm Stuecke geschnitten1 l Kraftbruehe und klare Bruehe,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 El. Erdnussbutter250 ml Wasser3 Tl. Knoblauchsalz2 Tl. Palmzucker, oder Ersatz2 El. dunkle Sojasauceetwas Zitronensaft, nach Geschmack1 Tl. Shrimp-paste,oder Anchovis-Essenz, nach Beliebenetwas Wasser, oder Kokosmilch, zum Verduennen Hier kommt noch das Rezept fuer die Ernuss-Sauce,...
Menge: 6 Zutaten:1 frische, kuechenfertige Ente (ca. 2 kg)1 getrocknete Tangerinenschale1 frische Ingwerwurzel4 Schalotten2 ganze Sternanis6 El. gelbe Bohnensauce5 El. Hoisinsauce1 El. Sesampaste1 El. Fuenf-Gewuerz-Pulver2 Tl. Ingwerpulver2 Tl. Salz2 El. brauner Zucker1 El. Gin6 Fruehlingszwiebeln550 g. Taro (Wurzelgemuese)1 El. dunkle...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Entenbrust3 El. dunkle Sojasauce1 El. trockener Sherry oder Reiswein1 Tl. gemahlener Ingwer2 Tl. brauner Zucker1 Prise Salz1 Knoblauchzehe4 El. Sesamoel2 Schalotten1 Staudensellerie2 Ananasscheiben aus der Dose1 Honigmelone frischoder Melonenkugeln aus der Dose50 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 frische Ochsenzunge, etwa 800 g12 Schalotten1 braune Zwiebel10 mm frische Ingwerknolle100 ml Pflanzenoel1 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 Tl. weisser Pfeffer1 Tl. Muskat1 Tl. Glutamat25 ml dunkle Sojasauce3 Tomaten25 g knusprig gebratene Zwiebelstueckchen25 g Maismehl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g mageres Schweinefleisch100 g Bambussprossen aus der Dose125 g Tofu1 l Huehnerbruehe1 El. dunkle Sojasauce2 El. Essig6 getrocknete chinesische Pilze (Tongu-Pilze)1 El. Speisestaerke3 El. kalte Bruehe1 Tl. Chinaoel2 Eier1 El. Sesamoel2 FruehlingszwiebelnSalzweisser Pfeffer Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Huehnerbrustfilet250 g Wasserkastanien (frisch o. Dose)125 ml Erdnussoel2 Tl. Sesamoel2 Tl. Reiswein o. trockener Sherry2 Tl. dunkle Sojasauce1 El. Chili-Bohnen-Sauce2 Tl. frischer Ingwer (feingehackt)1 El. Knoblauch (feingehackt)2 Tl. Maisstaerke2 Tl. ZuckerSalz Das Huehnerfleisch...
