Markiert: dunkle Sojasauce


Peking- Ente

Peking- Ente

Menge: 5 Zutaten:1 Ente4 El. Dunkle Sojasauce75 ml Trockener Sherry1 Tl. Gerieb. frischer Ingwer1 Tl. Salz Die Ente innen und aussen waschen und trockentupfen. In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Ente 5 Sekunden blanchieren. Am Hals...

Ruehrgebratene Rindshuft

Ruehrgebratene Rindshuft

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 El. Dunkle Sojasauce1 El. Sake; ODER trockener Sherry1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle400 g Rindshuft; vom Metzger von Hand geschnetzelt1 El. Maizena; (1)1 Zwiebel1 Peperoni, rot150 g Zucchini150 g ChampignonsOel zum Braten10 g Mu-Err-Pilze; kurz eingeweicht1...

Chinesisches Omelett

Chinesisches Omelett

Menge: 2 Portionen Zutaten:10 gekochte Champignons20 g Fadennudeln250 g Huehnerfleisch, kleingeschn.1 Zwiebel6 El. Oel3 El. Huehnerbruehe1 El. dunkle SojasauceSalz60 g Sellerie60 g Bambussprossen3 Eier1 Tl. dunkle Sojasauce1 Tl. Mehl1 Tl. Reiswein1 Tl. dunkle Sojasauce1 Tl. Reiswein1 Tl. Maisstaerke1 El. Oel1...

Tori no takekawa tsutsumi (*)

Tori no takekawa tsutsumi (*)

Menge: 8 Portionen Zutaten:640 g Pouletfleisch vom Schenkel ohne Knochen, aber mit Haut berechnet240 g Frische Bambussprossen;(***)Frische Kinomeblaetter; (*) oder Sanshopulver (**)180 ml Dunkle Sojasauce3 El. Zucker120 ml Mirin MMMMM——————————REF——————————- — Rubrik von Michäl Merz — Meyers 24/2000 — Sala...

JAPANISCHES BACKHAEHNCHEN

JAPANISCHES BACKHAEHNCHEN

Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Huehnerbrust ohne Haut480 g Paprikaschote; rot, gruen und gelbSalz2 El. Dunkle Sojasauce2 El. Sake (Reiswein)1 Tl. Frisch geriebene Ingwerwurzel40 g Fruehlingszwiebeln mit etwas Gruen2 Eiweisse2 El. Maisstaerke1 Tl. Salz1 El. Ingwerwurzel; frisch gehacktMaisstaerke zum PanierenPflanzenoelZum...

Pfannegeruehrtes Schweinefleisch mit Paprika

Pfannegeruehrtes Schweinefleisch mit Paprika

Menge: 4 Portionen Zutaten:FUeR DIE MARINADE:1 Tl. helle SojasauceSalz1 Tl. Zucker1 Tl. Sesamoel2 Tl. Maisstaerke(Staerkemehl)1 El. WasserFuer die Sauce:1 El. helle Sojasauce1 Tl. Dunkle Sojasauce1 El. Austernsauce1 Tl. chinesischer Reiswein (trockner Sherry)60 ml WasserFuer das Schweinefleisch:250 g Schweinefilet in 5...

Gebratene Eiernudeln mit Schweinfleisch

Gebratene Eiernudeln mit Schweinfleisch

Menge: 4 Portionen Zutaten:FUeR DIE MARINADE:1 El. helle Sojasauce1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 Tl. Maisstaerke (Staerkemehl)Fuer die Sauce:1 El. helle Sojasauce1 Tl. Dunkle Sojasauce1 El. Austernsauce2 Tl. Salz2 Tl. Zucker375 ml Huehnerbruehe (Suppenextrakt)Fuer das Fleisch und die Bohnensprossen:185 g Schweinefleisch,...

PILZEXTRAKT

PILZEXTRAKT

Menge: 1 Rezept Zutaten:450 g Wiesenchampignons, Schafegerlinge, Parasolpilze SchopftintlingeBirken-Rotkappen Butterroehrlinge und/oder Herbsttrompetengeputzt und grob gehackt300 ml Wasser200 ml Rotwein60 ml Dunkle Sojasauce1 Tl. Salz1 Zweig ThymianIlka Spiess Dumonts grosses Pilzbuch Feine Speisepilze lassen sich am besten im ganzen oder blättrig...

Ente mit Zuckerschoten, Chop-Suey-Art

Ente mit Zuckerschoten, Chop-Suey-Art

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Entenbrustfilet250 g Zuckerschoten(Erbsenschoten)250 g Moehren1 klein. Porree1 klein. Dose Bambus, gestiftelt3 Knoblauchzehen2 Ingwerstuecke, haselnußgroßPfeffer a.d.M.1 Tl. ErdnußoelFuer die Sauce:3 El. Erdnußoel3 El. dunkle Sojasauce2 El. Sherry1 El. Maisstaerke1 Tl. Zucker1 Tl. SalzFuer die Marinade:3 El....

Jakobsmuscheln in schwarzer

Jakobsmuscheln in schwarzer

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 El. Erdnussoel2 Schalotten1 mittl. gruene Peperoni, feingehackt1 klein. rote Peperoni, feingehackt500 g Jakobsmuscheln1 Dos. Wasserkastanien, naturell in feinen Scheibchen1 El. dunkle Sojasauce1 Tl. Peperonipaste1 El. brauner Zucker1 El. trockener Sherry2 El. WasserSalzfrisch gehackter KorianderArthur Heinzmann...

Geduenstete Schweinerippchen

Geduenstete Schweinerippchen

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweinerippchen3 Knoblauchzehen2 Zwiebeln1 Stueckchen frische Ingwerwurzel750 ml Wasser2 El. Soja oder Erdnußoel6 El. dunkle Sojasauce1 El. brauner Zucker125 ml HuehnerbrueheSalzschwarzer Pfeffer Die Rippchen waschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer ueberfluessiges Fett entfernen und...

Huehnerfuesse geschmort mit Pilz- und Fruehlingszwiebelsauce

Huehnerfuesse geschmort mit Pilz- und Fruehlingszwiebelsauce

Menge: 4 Zutaten:50 g Chinesische PilzeSalz2 Tl. Zucker1 El. Oel; zum MarinierenPflanzenoel; zum Fritieren davon werden2 El. Oel zurueckbehalten12 Huehnerfuesse; abgebuerstet und ohne Krallen2 El. dunkle Sojasauce3 Scheibe Ingwerwurzel; geschaelt2 Fruehlingszwiebeln2 KnoblauchzehenPetersilie; zum Garnieren d MMMMM———————-G E W Ue R...

Kalbslebersuppe – Gau Lau Tap Woa

Kalbslebersuppe – Gau Lau Tap Woa

Menge: 4 Zutaten:250 g Kalbsleber100 g Sojabohnensprossen1 Kopf Eissalat1 Selleriestange mit Gruen2 Fruehlingszwiebeln3 Korianderzweige3 Knoblauchzehen1 Tl. Pflanzenoel1 l Rindfleischbruehe2 El. Fischsauce; (*)3 El. helle Sojasauce1 El. dunkle Sojasauce1 El. eingelegter Rettich (aus dem Glas)1 Prise weisser Pfeffer3 El. Essig; (*)3...

Honigsauce – Nam Pueng

Honigsauce – Nam Pueng

Menge: 1 Zutaten:1000 ml Sauce1 gross. rote Paprikaschote4 rote Peperoni3 rote Chilischoten1 Knoblauchzehe2 eingelegte Knoblauchzehen mit etwas Einlegfluessigkeit1 Stueck Ingwerwurzel, daumengross200 g Honig200 ml Essig; (*)2 El. Zucker1 Tl. Salz2 El. Pflanzenoel4 El. helle Sojasauce1 Tl. dunkle Sojasauce Die Paprikaschote...

Haehnchen suess mit geroesteten Peperoni

Haehnchen suess mit geroesteten Peperoni

Menge: 4 Zutaten:400 g Haehnchenbrustfleisch10 getrocknete Morcheln2 gross. Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 rote Paprikaschote2 Fruehlingszwiebeln6 El. Pflanzenoel3 getrocknete Peperoni2 El. dunkle Sojasauce2 El. Fischsauce; (*)1 El. Austernsauce; (*)1 El. Palmzucker; (*)1 Tl. gekoernte Fleischbruehe1 Tas. ; heisses Wasser (*) Gai Wan Gab...