Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Doppelrahmfrischkaese50 g Butter100 g Crème fraîche1 EigelbSaft von 1 Limette1 El. eingelegter gruener Pfeffer4 Blatt weiße Gelatine250 g Erdbeeren1 Tl. Zucker4 Blaetter Basilikum Frischkäse mit Butter, Crème fraîche, Eigelb und Limettensaft schaumig ruehren. Pfefferkörner...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Scheib. Graubrot30 g Butter oder Margarine1 Endiviensalat (250 g)3 El. ZitronensaftSalzPfeffer aus der MuehleZucker2 El. Oel150 g Doppelrahmfrischkaese6 El. Milch20 g Meerrettich2 geraeucherte Forellen (je ca. 350 g)1 Bd. Dill4 Zitronenscheiben 1. Brot entrinden, wuerfeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Roquefort200 g Doppelrahmfrischkaese3 El. Himbeergeist2 El. gehackter Schnittlauch2 Blatt weiße Gelatine150 ml Sahne200 g Salami200 g feste Tomaten1 klein. Stange Lauch2 klein. Gewuerzgurken1 El. gehackte Petersilie2 El. Essig2 El. OelSenfSalzPfeffer aus der Muehle 1....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg neue Kartoffeln200 g Doppelrahmfrischkaese250 g Magerquark4 El. Milch50 g GoudaSalzPfeffer1 Knoblauchzehe1 Bd. Lauchzwiebeln1 Bd. Radieschen100 g Kirschtomaten1 Bd. PetersilieKresse Kartoffeln waschen, mit Schale 20 Minuten kochen. Doppelrahmfrischkäse, Magerquark, Milch, geriebenen Gouda verruehren, mit Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Doppelrahmfrischkaese100 g Blauschimmelkaese4 El. Milch1 Birne50 g gehackte WalnuesseSalzPfeffer Doppelrahmfrischkäse mit Blauschimmelkäse und Milch verruehren. Birne schälen, entkernen und fein wuerfeln. Mit Walnuessen unter die Creme ruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pro Portion...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g Fruehstuecksspeck1 El. Butter1 Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g Austernpilze200 g Doppelrahmfrischkaese4 cl WeißweinSalzPfefferZucker1 Bd. Schnittlauch Gewuerfelten Fruehstuecksspeck in Butter kroß braten. Gewuerfelte Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehe zufuegen, anduensten. Austerpilze säubern, evtl. kleinschneiden und mitduensten. Doppelrahmfrischkäse und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Wasser,1 Sp./Schuss Salz,1 Messerspitze Muskat,100 g Butter,175 g Mehl,4 Eier,150 g Gorgonzola,100 g Doppelrahmfrischkaese,75 g Wildpreiselbeeren, Wasser mit Salz, Muskat und Butter zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hineinschuetten und so lange ruehren, bis...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Schollenfilets (ohne Haut, à ca. 230g)3 El. Zitronensaft200 g Moehren1 l Huehnerbruehe (Instant)100 g KrabbenfleischSalzPfeffer100 g Doppelrahmfrischkaeseeinige Stengel Brunnenkresse2 El. Crème fraîche3 El. SoßenbinderZucker 1. Schollenfilets waschen, trockentupfen und längs halbieren. Mit 2 El Zitronensaft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Doppelrahmfrischkaese1 El. Zucker3 El. Wein1 El. Zitronensaft3 El. geriebener Apfel1 Tl. Meerrettich1 Tl. Paprikapulver4 El. SahneSalz Alle Zutaten miteinander verruehren und mit Salz abschmecken.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Grundrezept Crêpesteig ohne Puderzucker200 g Doppelrahmfrischkaese1 Glas (200g) saure Sahne75 g roher Schinken in Scheiben2 Bd. gemischte Kraeuter(Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Petersilie,u.Pfeffer aus der MuehleStreuwuerze Aus dem Crêpesteig im heißen Schmalz portionsweise hauchduenne Crêpes zubereiten und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Buchweizenmehl, fein gemahlen3 l Wasser1 Wuerfel Hefe1 Tl. Honig1 Tl. KraeutersalzFett zum Ausbacken1 kl. Paket (150 g) tiefgefrorener Spi50 g DoppelrahmfrischkaeseMuskatnuß, frisch gerieben250 g Pilze, in Scheiben geschnitten 2 mittelgroße Zwiebeln100 g Emmentaler1 Tl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g SpargelSalz1 Tl. Zucker8 Blatt weiße Gelatine, evtl. mehr300 ml Spargelsud3 El. DoppelrahmfrischkaeseSalzweißer Pfeffer300 ml Sahne Spargel schälen, putzen und in 1 cm lange Stuecke schneiden. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Bd. Fruehlingszwiebeln4 Eigelb150 g Doppelrahmfrischkaese100 g geriebener Kaese (Appenzeller,Greyerzer o. ae.)SalzPfeffer3 EiweißButter zum Bepinseln Die gruenen Spitzen der Fruehlingszwiebeln etwas zurueckschneiden, Zwiebeln 2 bis 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Herausnehmen, abgekuehlt längs halbieren. Eigelb, Frischkäse und...
