Menge: 1 Zutaten:80 g Mehl60 g Butter, oder Margarine25 g Zucker1 Eigelb1 Pk. VanillezuckerMehl; zum Ausrollen75 g Kuerbiskerne4 Eier4 El. Wasser, kalt150 g Zucker75 g Weizenvollkornmehl75 g Speisestaerke2 Tl. KakaoZucker; zum Stuerzen200 g Doppelrahm-Frischkaese500 g Margerquark150 g Magermilch-Joghurt50 g Zucker1...
Menge: 1 Zutaten:300 g Butter2 El. Kapern2 El. Paprika2 Zwiebeln2 Tl. Kuemmel2 Tl. SenfSalz, Pfeffer400 g Doppelrahm-Frischkaese500 g SahnequarkTomaten; zum Garnieren Butter schaumig ruehren, kleingeschnittene Zwiebeln, Kapern und Gewuerze dazuruehren. Frischkäse und Quark unterheben. Den Spundekäs stehenlassen, damit er gut...
Menge: 1 Zutaten:4 Eier100 g Zucker40 g Mehl80 g Kokosraspel250 g ErdbeerkonfituereZucker; zum Bestreuen500 g Ananas in Stuecken, aus der Dose2 Eier125 g Zucker2 Pk. Vanillinzucker200 g Mascarpone (italienischer Doppelrahm-Frischkaese, ersatzweise normalerDoppelrahm-Frischkaese500 g Magerquark3 El. Kokosraspel1 Zitronen; Saft10 cl Kokosnusslikoer...
Menge: 4 Zutaten:600 g Karotten; gescheibelt150 g Doppelrahm-Frischkaese150 g Schinken; in Streifen4 Eigelb1 Bd. Petersilie; gehacktSalzSchwarzer PfefferMuskatnuss4 EiweissButter; fuer die FormPaniermehl; fuer die Form Karotten in wenig Salzwasser sehr weich kochen. Abtropfen lassen und noch warm durch das Passevite treiben....
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Quitten; (*)1 Zitrone1 gross. Zwiebel100 g Speck; gewuerfelt300 g Geschaelte Kastanien tiefgefroren150 g Doppelrahm-Frischkaese1 Tl. ZimtPfefferOel1 El. Butter; (1)1 El. Zucker; (1)5 dl Wasser2 El. Zucker; (2)1 El. Butter; (2) (*) oder als Ersatz: saure, harte...
Menge: 24 Zutaten:150 g Zwiebeln2 El. Olivenoel2 kg Tomaten; a.d. Dose, geschaeltSalzweisser PfefferZucker18 Scheibe Gelantine250 g Sahne400 g Doppelrahm-Frischkaese5 Bd. Basilikum Zwiebeln schälen, sehr fein hacken. In Oel anduensten. Tomaten passieren oder durch ein Sieb streichen. Saft zu den Zwiebeln...
Menge: 1 Zutaten:Fett fuer die Form5 getrennte Eier1 Prise Salz150 g Zucker2 El. warmes Wasser100 g Mehl50 g gemahlene Mandeln4 Blatt weisse Gelatine4 Eigelb100 g Zucker500 g Mascarpone (italienischer, milderDoppelrahm-Frischkaese)1 Tl. abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)50 ml kalter, starker Espresso4 El. Weinbrand4...
Menge: 1 Zutaten:1 Stangensellerie; (Staude)1 El. Pistazien; gehackt250 g Doppelrahm-Frischkaese2 El. Sahne; oder etwas mehr2 El. Orangenlikoer; etwas mehr nach Belieben2 El. Tilsiter; gerieben Salz Paprika Pfeffer Alle Zutaten fuer die Käsecreme mit einem Handruehrgerät verruehren, in einen Spritzbeutel fuellen...
Menge: 4 Zutaten:1 Eisbergsalat4 Feste Tomaten4 Hartegekochte Eier1 Zwiebel1 Gruene Paprika1 Dos. Thunfisch in Oel1 Dos. Miesmuscheln75 g Krabbenfleisch50 g Doppelrahm-Frischkaese1 Eigelb4 El. Heisses Wasser8 El. Oel2 El. Weinessig1 El. Senf1 KnoblauchzehePfefferSalz Eisbergsalat putzen und in ca. 4 cm grosse...
Menge: 1 Zutaten:200 g Rotbarschfilet (TK oder frisch)150 g Blattspinat (TK)100 g Doppelrahm-Frischkaese2 El. Weisswein2 El. Sahne1 Tl. Basilikum (gerebelt)SalzPfeffer1 klein. Knoblauchzehe100 g gekochten Reis1 Tl. Butter fuer die Form30 g geriebenen mittelalten Gouda Fisch und Spinat antauen lassen. Den...
Menge: 60 Zutaten:300 ml Wasser Menge anpassen120 g Butter1 Tl. Salz2 Tl. Backpulver160 g Weissmehl4 Eier100 g Truthahnbrust, geraeuchert grob gehackt50 g Butter50 ml RahmPfefferSalz100 g Stangensellerie; geruestet und sehr fein gehackt30 g Walnuesse; gehackt1 dl Rahm; steif geschlagen30 g...
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Rohe Randen1 Schalotte; gehackt20 g Butter50 g Lauch; klein gewuerfelt50 g Karotten; klein gewuerfelt50 g Rettich; klein gewuerfelt5 cl Noilly Prat5 cl Weisswein; (1)80 g Doppelrahm-FrischkaeseSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch; geschnitten150 ml Gemuesebouillon10 cl Weisswein; (2)5 cl Noilly...
Menge: 1 Zutaten:200 g Loeffelbiskuit30 g Mandelblaettchen; geroestet2 El. Vanillezucker1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon90 g Butter200 g Doppelrahm-Frischkaese2 Unbehandelte Zitronen; Saft und Schale davon1 Vanilleschote; das ausgekratzte Mark davon1 Ei1 Eigelb80 g Zucker1 Blatt Gelatine150 ml Sahne250 g...
Menge: 1 Zutaten:75 g Fruehstuecksspeck1 El. Butter1 Zwiebel2 Knoblauchzehen400 g Austernpilze200 g Doppelrahm-Frischkaese4 cl WeissweinSalzPfefferZucker1 Bd. Schnittlauch Gewuerfelten Fruehstuecksspeck in heisser Butter kross anbraten. Gewuerfelte Zwiebel und wenigstens zwei durchgepresste Knoblauchzehen zufuegen, anduensten. Austernpilze säubern, kleinschneiden und mitduensten. Doppelrahm-Frischkäse und...
Menge: 20 Zutaten:10 klein. Paprikaschoten;oder Spitzpaprika350 g Doppelrahm – Frischkaese2 Eier200 g SemmelbroeselOel zum Fritieren 1. Paprikaschoten waschen, längs halbieren, Stiele und Kerne entfernen. Frischkäse in die Paprikahälften fuellen. 2. Eier mit einer Gabel verquirlen. Die gefuellten Paprikahälften darin wenden...
