Menge: 1 Tasse Zutaten:1 Orange1 l heisser starker Kaffee5 cl Cognac2 El. geschlagene Sahne1 Tl. Orangenlikoer Die Orange spiralförmig schälen. Ein Stueck Orangenschale sehr fein hacken. Einen Tl. gehackte Schale in einer Tasse mit dem Cognac uebergiessen. einige Minuten ziehen...
Menge: 18 Zutaten:4 cl Cognac1 cl Zitronensaft1 cl Zuckersirup12 cl Tee (schwarz)EiswuerfelOrangeZitrone Cognac, Zitronensaft und Zuckersirup im Ruehrglas gut durchruehren. Die Mischung in ein zur Hälfte mit Eiswuerfeln gefuelltes Becherglas giessen und mit eiskaltem Tee auffuellen. Einige Orangen- und Zitronenscheiben...
Menge: 4 Zutaten:300 g Ungeschaelte Krabben30 g Butter1 l Creme fraiche1 Zwiebel; kleingehackt2 Eigelb1 Wuerfel Krebssuppenpaste200 ml Trockener Weisswein4 cl Cognac1 l Heisses Wasser1 Bd. SchnittlauchSalz, Pfeffer, Zucker Krabben unter fliessendem Wasser waschen, dann ausspuelen. Zerlassen Sie die Butter in...
Menge: 1 Zutaten:200 g Dunkle Schokolade moeglichst Sorte Cremant200 g Butter5 Eigelb200 g Zucker1 dl Cognac2 El. Mehl5 Eiweiss halbsteif geschlagen5 dl Milch3 Eigelb1 El. Maisstaerke50 g Zucker1 VanillestengelPuderzuckerSchokoladenspaene Die Springform ist mit Backpapier zu belegen und zu buttern. Die...
Menge: 1 Zutaten:400 ml Sahne4 cl Cognac1 El. Zucker3 El. Kakaopulver Alle Zutaten in einen Shaker geben und mischen! Fertig … ** Gepostet von Joachim Michäl Meng Stichworte: Alkohol, Cognac, Kalt, P1
Menge: 1 Zutaten:400 g Bratspeckwenig Oel zum braten350 g Kalbsleber; in Tranchen1 Zwiebel1 Zweig Majoran1 Zweig Thymian50 g Eierschwaemme10 g Butter500 g Kalbfleisch; sehr feingehackt50 g Baumnusskerne2 El. CognacSalzPfeffer25 g Sulzpulver2 El. Sherry4 Birnen4 El. Grenadinesirup1 El. Zitronensaft1 Stueck Zitronenschale2...
Menge: 1 Zutaten:2 El. Cognac1 Tl. PuderzuckerEiswuerfelSektglasSektStrohhalm Zwei Likörgläser Cognac, ein Teelöffel Puderzucker und Eiswuerfel in ein Mixglas fuellen. Umruehren, dann in ein Sektglas seihen. Mit eiskaltem Sekt auffuellen und das ganze mit einer Zitronenscheibe servieren. Tip: Den Rand des...
Menge: 1 Zutaten:2 Eiswuerfel20 ml Creme de Menthe, weiss20 ml Fernet Branca20 ml Cognac Zutaten auf Eis im Mixglas gut verruehren und in ein Cocktailglas seihen. Ein Glas Eiswasser dazu servieren… ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Cocktail, Fernet,...
Menge: 2 Zutaten:4 El. ButterCayennepfeffer4 cl Cognac2 Dillzweige2 Tl. Glutamat6 Hummer, nur die Karkassen8 cl Port, roten Portwein8 dl SahneSalz4 Tl. Tomatenconcassee Hummerkarkassen in Butter anschwitzen bis die Butter klar wird, dann mit Port und Cognac ablöschen, Dill zugeben und...
Menge: 2 Zutaten:1 Europaeischer Hummer;a 600 g1 gross. Rote Zwiebel1 Fenchelknolle1 gross. Unbehandelte Orange Davon1 El. Zesten1 Knoblauchzehe4 El. Olivenoel3 Prise Salz1 Prise Curry2 Estragonzweige4 Prise Weisser Pfeffer; frisch1 cl Grand Marnier1 cl Cognac Den Hummer in sprudelnd kochendem Wasser...
Menge: 5 Zutaten:1 Gans; (1 Gans ca. 6 kg)650 g Aepfel350 g Kartoffeln3 Zwiebeln2 ChampignonsHaselnuesse, Haselnusspaste oder andere NuesseRosinenMajoranPfefferSalzCayennepfefferCognacSojasauce Zunächst fertigt man die Fuellung: Die Zwiebeln, Aepfel und Kartoffeln werden geschält und fein gewuerfelt. Die Champignons werden geputzt und ebenfalls...
Menge: 1 Zutaten:1 Ei1 El. Zucker15 ml Cognac15 ml Rum3 cl Madeira250 ml MilchMuskat Alles gut schuetteln und durch ein Sieb in ein Longdrinkglas geben. Etwas Muskat darueberreiben. – Erfasst: H. Owald Stichworte: Cognac, Rum, Milch, Egg, P1
Menge: 6 Zutaten:3 cl Curacao3 cl Zitronensaft3 cl Grenadine15 cl Cherry Brandy12 cl Cognac Alles gut schuetteln und sehr kalt servieren. – Erfasst: H. Owald Stichworte: Cognac, Cherry, Cocktail, P6
Menge: 4 Zutaten:800 g RinderfiletOel2 KnoblauchzehenRosmarin, frischerCognac1 l RotweinCreme fraiche500 g Steinpilze2 ZwiebelnButterSalzPfeffer frisch gemahlen aus der Muehle250 g Bandnudeln Das Oel mit den zerdrueckten Knoblauchzehen und Rosmarinblättern vermischen und das Filet damit einreiben; einige Stunden ruhen lassen. Das Fleisch...
Menge: 4 Zutaten:500 g Magerquark2 Eier75 g Zucker60 g Butter1 l Milch150 g Milchreis1 Tl. Zitronenschalen-Pulver100 g kalifornische Rosinen1 l CognacMandelblaettchen Magerquark mit Eiern, Zucker und fluessiger Butter gut verruehren. Milch und ungekochten Milchreis hinzufuegen, mit Zitronenschalen-Pulver wuerzen. Dann Rosinen,...
