Menge: 4 Zutaten:375 g Steinpilze250 g Pfifferlinge375 g Maronen2 Zwiebeln100 g durchwachsener geraeucherter Speck60 g Butter oder MargarineSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Bd. Petersilie3 El. Schlagsahne4 mittelgrosse Rinderfilets (Tournedos)4 duenne Scheiben Fruehstuecksspeck Pilze putzen, mehrmals kurz waschen und gut abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Erbsen, gruen, geschaelt2 El. Fleischbruehe, klar, Instant500 g Kasseler-Kotelett1 Bd. Suppengruen2 Scheibe Toastbrot1 Bd. Petersilie20 g Butter oder Margarine2 Mettenden oder WuerstchenSalzPfeffer, weiss Erbsen in eine Schuessel geben und in gut 1 1/2 Liter kaltem Wasser...
Menge: 4 Zutaten:500 g Champignon; frisch20 g Butter; oder Margarine1 klein. Zwiebel1 Zitrone; SaftSalzWeisser PfefferWasserSpeisestaerke1 Eigelb1 l Sahne250 g Spaetzle; oder Bandnudeln1 l WasserSalz Frische Champignons sorgfältig putzen und waschen und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen. Zwiebel schälen und klein...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Schweinenacken, ausgeloestSalzPfeffer1 Bd. Suppengruen1 Blumenkohl, gross375 g Moehren1 Dos. Gemuesemais, a 425 ml2 El. Butter oder MargarineMuskatnuss, gerieben3 El. Senf, mittelscharf1 EigelbMajoran100 g Schlagsahne2 El. MehlMajoranblaettchen, zum Garnieren Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben...
Menge: 1 Zutaten:375 g Mehl175 g Butter oder Margarine125 g Zucker2 kg saftige Aepfel4 Eier150 g Zucker500 g Sahnequark2 Pck. Vanille-Puddingpulver1 Tl. Zimt Mehl, Fettstueckchen und Zucker mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten. 2/3 Tasse kaltes Wasser mit gekuehlten Händen...
Menge: 1 Zutaten:200 g Moehren1 Stange Staudensellerie600 ml Rinderfond, frisch gekochte Rindfleischbruehe oder Instantbruehe4 Scheibe Weissbrot30 g Butter oder Margarine4 Frische EierSalz50 g Parmesankaese, frisch geriebenEinige Stengel glatte Petersilie Möhren und Sellerie abspuelen, putzen und in feine Wuerfel schneiden. In...
Menge: 4 Zutaten:2 Wildenten, kuechenfertig (je ca. 1 kg)400 g Champignons2 Schalotten20 g Butterschmalz1 Bd. Petersilie2 Majoranzweige1 Broetchen, eingeweicht & ausgedrueckt1 EiSalzPfeffer, frisch gemahlen1 l Bruehe1 l Rotwein100 ml Schlagsahne2 El. Orangenmarmelade*==Fuer das Linsengemuese==*1 Bd. Suppengemuese1 Schalotte20 g Butter oder...
Menge: 1 Zutaten:100 g Walnusskerne1 El. Rosinen2 rote Chilischoten; frische30 g Butter; oder MargarineSalzCayennepfefferZimt1 ungespritzten Zitrone1 Topf Koriander1 Topf Minze Walnusskerne und Rosinen grob hacken. Rote frische Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden. In Butter oder Margarine anduensten. Nuesse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Koellnflocken; bluetenzart200 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Vanilleschote; Mark100 g Mehl1 Tl. Backpulver100 g Butter oder Margarine2 Eier Bluetenzarte Köllnflocken, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark, Mehl und Backpulver gut vermischen. Fett in Flöckchen darauf verteilen, die...
Menge: 4 Zutaten:500 g Quark80 g Mehl2 El. Zucker1 Pk. Vanillinzucker1 Prise Salz2 Eier4 El. Butter oder MargarinePuderzucker1 l Saure Sahne oder Obstsirup Den Quark durch ein Sieb in eine tiefe Schuessel streichen. Die Hälfte des Mehles, den Zucker, Salz...
Menge: 4 Zutaten:800 g Truthahnrollbraten aus der OberkeuleSalzPfeffer2 klein. Stauden Bleichsellerie40 g Butter oder Margarine2 Knoblauchzehen1 Tl. Zimtpulver4 El. Cognac oder Weinbrand Den Truthahnrollbraten mit Salz und Pfeffer einreiben. Sellerie putzen, eventuell harte Fäden abziehen. Samt dem Gruen kleinschneiden. Einen...
Menge: 4 Zutaten:750 g SteckruebeSalz1 Bd. Fruehlingszwiebeln30 g Butter; oder Margarine30 g Mehl3 l Rinderbruehe, (Instant)1 Pk. Creme fraiche, (a 200g)100 g Gouda, mittelaltPfeffer aus der MuehleMuskatnuss; frisch geriebenFett fuer die Form30 g Parmesan, gerieben Die Steckruebe halbieren, in Scheiben,...
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehl1 Spur ;Salz2 Eigelb15 g Butter oder Margarine375 g Spitzkohl375 g Wirsingkohl2 Moehren150 g Kasseler-Aufschnitt4 Eier300 g Saure SahnePfefferMuskatnuss; abgerieben Ein raffiniertes Gratin aus zwei verschiedenen Kohlsorten, Kasseler und Möhren schmeckt einfach köstlich. In einer Ruehrschuessel...
Menge: 4 Zutaten:1 kg SpinatSalz1 Zwiebel30 g Butter; oder Margarine35 g Mehl3 l MilchPfeffer1 Lorbeerblatt125 g Mozarella; o. Fontinakaese125 g Parmesan; frisch gerieben4 EigelbMuskat2 El. Paniermehl Spinat putzen, waschen und in gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen....
Menge: 4 Zutaten:750 g Steckrueben10 g Ingwerwurzel, frisch40 g Zucker40 g Butter; oder Margarine500 g Schweinefilet2 El. OelSalzPfeffer, aus der Muehle Die Steckruebe in 1 cm dicke Scheiben schneiden, schälen und waschen, in Stifte schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und sehr...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.