Dieser Sommersalat verbindet knackige Blattsalate und Gurke mit süßen Erdbeeren, cremigem Feta und gerösteten Walnüssen. Das Ergebnis ist frisch, saftig und zugleich durch Käse und Nüsse angenehm gehaltvoll. Eine leicht süßliche Vinaigrette mit Zitrone und Senf verbindet die unterschiedlichen Aromen, ohne den Salat zu beschweren. Er passt als leichtes Hauptgericht oder als frische Beilage zu Gegrilltem.
Zutaten
Zubereitung
- Den Blattsalat gründlich waschen und vollständig trocken schleudern oder mit einem sauberen Küchentuch abtrocknen. Große Blätter mundgerecht zupfen.
- Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Walnüsse grob hacken. Den Feta mit den Händen in mundgerechte Stücke zerbröseln.
- Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Blattsalat, Erdbeeren und Gurke in eine große Schüssel geben. Die Vinaigrette vorsichtig unterheben, anschließend Feta und Walnüsse darüber verteilen und den Salat sofort servieren.
So bleibt der Salat knackig
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit die Blätter nicht weich werden. Besonders knackig bleibt der Salat, wenn die gewaschenen Blätter gründlich trocken geschleudert oder mit einem sauberen Küchentuch abgetrocknet werden.
Aufbewahrung
Die einzelnen vorbereiteten Komponenten halten sich abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag. Blattsalat, Erdbeeren und Dressing möglichst getrennt lagern und erst unmittelbar vor dem Essen vermengen.