Kuerbis mit Beerensaft.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
Kuerbis
Essig
Johannisbeersaft
Zucker
Himbeersaft; evtl.

Sehr fein im Geschmack und von sehr huebschem Aussehen wird
Kuerbiskompott, wenn man die Stuecke ueber Nacht in Essig legt, dann
abtropfen läßt und zuletzt in Johannesbeersaft und Zucker, noch
besser mit einem Zusatz von Himbeersaft bis zum Glasigwerden kocht.
Dann werden die Stuecke in Gläser gefuellt, der Saft darueber gegossen
und 10 Minuten bei 85 Grad erhitzt.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 24. November 1998