Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kalbsleber, frische125 g Kalbfleisch, mageres125 g Speck, durchwachsener, geraeucherter200 g Schweineschulter3 El. Speisestaerke1 l kraeftige Fleischbruehe1 El. Salz1 El. Majoran1 El. Thymian1 Tl. Rauchsalz1 Tl. Pfeffer, weißer, gemahlener1 Tl. Beifuß1 gross. ZwiebelKnoblauchzehen (nach Belieben)...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Gewaessertes Kalbsbries wenn moeglich coeur de ris de veauSalz, PfefferThymianKnoblauch400 g Schwarzwurzeln150 ml Sahne50 ml Riesling, trocken50 g Schalotten50 ml KalbsbrueheMuskat1 cl Weißer Portwein15 g Weizenpuderstaerke1 l H-Milch 3,5%200 g Schalotten2 El. Olivenoel150 ml Dornfelder100...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Kleine Kartoffeln1 Unbehandelte Zitrone4 El. OlivenoelSchwarzer Pfeffer a.d.M.100 ml Natriumarme Gemuesebruehe (Instant)600 g Kabeljaufilet2 Tl. Thymianblaettchen; frisch o. getrocknet100 g Sauerrahm400 g Tomaten1 groß. Bund PetersilieRenate Schnapka am 07.06.97 Kartoffeln gruendlich waschen und abbuersten. Zitrone...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schweinefleisch oder Huehnerfleisch150 g Trockenpflaumen4 Bd. LauchFettPaprika edelsuessSalzvon Ljiljana Bisenic Erfasst von Rene Gagna Das Fleisch in kleine Stuecke schneiden, in Fett anbraten; den geputzten und geschnittenen Lauch zugeben und weiterbraten, bis der Lauch weich...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Huhn; kuechenfertig, 1,5 kg2 ZwiebelnSalz4 Knoblauchzehen4 Macadamianuesse3 El. Oel1 Tl. Korianderpulver1 Tl. Galgantpulver1 Tl. Zitronenpulver1 Zitronenblatt; evtl. mehr1 Tl. Zucker, evtl. mehr3 El. Tamarindensaft3 El. Kokoscreme1 l WasserCornelia Zingerling Titi Sudarso: Indonesische SpezialitaetenFalken-Verlag ISBN 3 8068...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Hasenruecken; à 600gSalzweißer Pfeffer60 g Butter3 Schalotten1 Tas. trockener Weißwein1 l SahneAus der Rezeptsammlung erfaßt von: I.Benerts 13.03.99 Hasenruecken häuten. Unter kaltem Wasser abspuelen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Butter in einem Bräter...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Hammelfleisch von Rippe oder BrustEtwas Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Karotte3 ZitronenscheibenEtwas PetersilieSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 Tl. Kuemmel1 El. Mehl1 El. ButterIlka Spiess SWR – Essgeschichten Kochbuch der Grafen vonMontfort Das mit Pfeffer und Salz gewuerzte Fleisch samt Petersilie,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 St. frischer Ingwer (20 g)4 Haehnchenbrustfilets(à 150g)3 El. OelSalzPfefferCurry300 g Moehren300 g Paprikaschoten1 Bd. Lauchzwiebeln(250 g)1 l Ungesueßte KokosmilchIngwerpulver Ingwer schälen und fein wuerfeln. Hähnchenfilets im heissen Oel anbraten, wuerzen. Ingwer zufuegen. Alles ca. 8 Minuten...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g LangkornreisSalz250 g Moehren1 gelbe Paprikaschote (200g)400 g Staudensellerie2 Zwiebeln (100g)500 g gemischtes Hackfleisch3 El. Oel1 l SchlagsahnePfefferCurry100 g Cashewkerne Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Gemuese putzen, waschen, wuerfeln. Zwiebeln abziehen, ebenfalls wuerfeln. Hackfleisch im heissen Oel...
Menge: 1 Text Zutaten:2 kg Lammfleisch oder KalbfleischZwiebelnPfefferSalzOelGyrosDoner KebapDoener KebapChawarma; Libanon, SyrienGass; Irak Von 2 kg Lamm – oder Kalbfleisch werden 600 g als Hackfleisch zubereitet. Das uebrige Fleisch wird von Sehnen befreit und mit einem scharfen Messer in Scheiben...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Salatgurken (a 500g)4 El. Oel6 Tomaten (300 g)VollmeersalzPfeffer20 g Butter1 zerdrueckte Knoblauchzehe1 El. Mango-Chutney (Wuerzsauce)400 g Schmand80 g Cashewkerne1 Bd. Thymian Gurkenscheiben im heissen Oel 5 Minuten braten. Tomaten häuten, vierteln, dazugeben, ca. 5 Minuten duensten....
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Rindergulasch300 g Schweinegulasch60 g Butterschmalz2 Zwiebeln (100g)1 l Apfelsaft1 l Bruehe (Instant)1 Dos. Sauerkraut (770g Abtropfgewicht)Salz3 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter2 Aepfel (300g)Zucker1 El. Hagebuttenmus Fleisch waschen, trockentupfen. Portionsweise in einem Schmortopf im heissen Fett anbraten. Zwiebelwuerfel zugeben,...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Rindergulasch400 g Schweinegulasch3 El. Olivenoel2 Zwiebeln (100g)1 Knoblauchzehe1 l Rotwein1 l Fleischbruehe (Instant)SalzPfeffer120 g schwarze Oliven2 El. Saucenbinder1 Bd. glatte Petersilie1 unbehandelte Zitrone Gulasch waschen, trockentupfen, eventuell kleinschneiden. Im heissen Oel anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 ml Olivenoel6 Knoblauchzehen; feingewiegt1 Zwiebel; feingehackt1 Bd. Petersilie; feingewiegt1 Hartgekochtes EiSalzE.-G. Baur u. A. Seifert Erfasst von Rene Gagnaux Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin goldbraun braten. Mit Petersilie, Ei und Salz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g gelbe Erbsen; geschaelt700 ml Gemuesebruehe450 g TK-Rosenkohl60 g Butter2 El. Oel80 ml Schlagsahne1 mittl. Zwiebel100 g durchwachsener Speckschwarzer Pfeffer a.d.M.SalzMuskat8 klein. BratwuerstchenPetersilie; als GarniturFrau aktuell von Leser Klaus Richter aus Schwarzenbergerfasst von: I. Benerts 28.02.99...
