Menge: 6 Portionen Zutaten:2 klein. Milchlammkeulen o. Knochen1 Zweig Rosmarin1 Basilikum1 Thymian2 Mittelscharfer SenfSalz + Pfeffer80 g Butter/Margarine500 g Kartoffeln200 g Schalotten1 Knolle junger Knoblauch1 Lauchzwiebeln80 ml Olivenoel100 g Rote Kirschtomaten100 g Gelbe TomatenKuechengarn Pfingstsonntag: Lammkeulen innen mit Senf bestreichen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Pfifferlinge, frisch1 Schalottenwuerfel30 g Butter; (1)Salz + PfefferMuskat2 Petersilie; gehackt1 Sellerieknolle1 Zitrone; SaftSalz + PfefferMuskat150 g Sahne30 g Butter (2) Fuer die Pfifferlinge die Schalotten in Butter (1) glasig duensten. Geputzte Pilze zufuegen. So lange...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Schweinefilet1 Schale Champignons groß1 Mango1 Filoteig1 Ingwerknolle1 Zitrone5 Schalotten100 g Krabben ;Honig, Beifuß, Curry, Majoran, Zimt, Thymian, gruenem Tabasco ;Weißwein Zubereitung: Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Die Medaillons jeweils mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Ochsenschwanz (in Stuecken)500 g Schwarze Oliven2 Knoblauchzehen2 Moehren2 Stangen Staudensellerie oder 100 g geputzten Knollensellerie350 ml Rotwein1 Salz1 Pfeffer aus der Muehle1 Kuemmel2 Lorbeerblaetter1 Gekoernte Bruehe1 Fleischtomate1 Tomatenmark2 Gehackte Petersilie4 Olivenoel3 MehlIlka Spiess ARD/ZDF-Text Den...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Nudeln rot1 Mandeln, geraspelt1 ButterflockeSalzOlivenoel5 Schinken, rohOlivenoelSahneWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29.06.1999 Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und mit einer Butterflocke verfeinern. Fuer die Sosse die Schinkenscheiben einrollen, in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Bandnudeln, gruen1 Zucchini, gelb1 Knoblauchzehe1 Butterflocke1 Blatt BasilikumSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22.06.1999 Zubereitung: Die Bandnudeln in Olivenöl und Salzwasser al dente kochen und abschrecken. Einen Teil der Zucchini in Wuerfel schneiden, in Olivenöl mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 ml Fleischbruehe100 ml Olivenoel70 ml Weißweinessig1 Balsamicoessig10 g Gestoßener Pfeffer1 Reife Melone2 Apfelsaft2 Schalotten1 Zweig Thymian30 g Weizenpuderstaerke1 Honig-Melone200 g Rucola300 g Gefluegelleber2 Olivenoel1 Zweig Rosmarin1 Zweig Thymian20 g MehlUlli Fetzer Einfach koestlich Kochen mit Harald...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Kalbsmedaillons3 Eigelb4 Sahne2 Meerrettich80 g Gouda; alt1 SojasauceSalz, Pfeffer1 Oel1 Butter100 ml FleischbrueheIlka Spiess Fuer die Farce in einer Schuessel Eigelb Sahne, Meerrettich und frisch geriebenen Käse vermengen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Champignon1 Blattspinat1 Tuete Erdnuesse1 Mango1 Schale Champignons großBalsamico, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die geschälte Mango in Spalten schneiden, einige rosetten- förmig auf einem flachen Teller auslegen und mit einer Marinade aus Balsamico, Salz und Pfeffer ueberziehen. Einen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 ml Cous-Cous1 Knoblauchzehe1 Zweig frischer Koriander1 Schuß Gemahlener Koriander750 ml GefluegelbrueheSalz, PfefferRasel Hanut, Cous-Cous- Gewuerz1 Olivenoel4 Chicoree1 Honig1 Zitrone2 Gefluegelbruehe20 g ZuckerSalz, Pfeffer1 Pflanzenoel10 g Butter4 Schollen, 400-500 g2 Olivenoel20 g Mehl20 g ButterSalz, PfefferUlli Fetzer...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Linsen250 ml Wasser1 Oel100 g Kartoffeln200 g Moehren100 g Sellerieknolle50 g Lauch/Porree Oder Gemuesezwiebeln250 ml Gemuesebruehe (Instant)Meersalz + PfefferSelleriegruen + Petersiliefeingehackt Linsen mit kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und etwa 30-40 Min. bei milder...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Linsen, rote1 l Gemuesebruehe,(Instant)300 g Steinbeisser-Filet,2 Zitronen, Saft von100 g Linsensproßen,1 Kopf junger Weißkohl,(ca50 g Mehl,3 Olivenoel,3 Weißweinessig,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 Msp. Zucker,1 Apfel,Dill und Zitronenraedchen zum Garnieren, 1) Linsen in kochender Bruehe ca.12 Minuten...
Menge: 4 Personen Zutaten:40 g Butter oder Margarine375 g Rundkornreis1 Thymian, getrocknet1 l Fleischbruehe400 g Leber (vom Rind, Kalb, Schwein oder Gefluegel)2 Zwiebeln2 Aepfel1 Schuß Majoran, getrocknetSalz, Pfeffer Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen. Reis und Thymian hinzufuegen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Lammfilets1 Sojasauce1 Hoisinsauce1 Trockener Sherry oder Reiswein1 Maizena1 Rueebli1 Salatgurke1 Stueck frischer Ingwer1 Knoblauchzehe1 Sesamsamen2 Erdnußoel2 Sojasauce2 Trockener Sherry oder Reiswein1 Honig1 MaizenaSichuanpfeffer50 ml FleischbouillonAnne-Marie Wildeisen erfasst von Rene Gagna Das Fleisch in kleinfingerdicke Streifen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Lammfilet2 Knoblauchzehe2 Tamarillos1 Prinzessbohnen, gefroren2 TopinamburSalz, PfefferBalsamicoThymianHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24.06.1999 Zubereitung: Das Lammfilet in Wuerfel schneiden, leicht plattieren, wuerzen, auf Holzspiesse stecken und in Olivenöl und einer Zehe Knoblauch anbraten. Die Tamarilloscheiben wuerzen,...
