Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Fischfilets (Forelle, Felchen oder Barsch)1 Zitrone (Saft und Schale der unbeh.)DillPetersilieBasilikumSalbeiThymianSchnittlauchSalzPfeffer1 El. geriebener Parmesan (evtl. mehr)1 Stueck Weißbrot (ohne Rinde)1 El. Paniermehl (evtl. mehr)1 B. Sahne (100 g)wenig MehlMargarine oder Butter zum Braten Fischfilets säubern,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Saft von 4 OrangenSaft von 1/2 Zitrone2 Tl. Speisestaerke30 g Zucker2 El. Orangenlikoer500 g Erdbeeren1 Mango (etwa 400 g)50 g Pinienkerne1 Bd. Basilikum Fuer die Soße etwas vom Saft abnehmen und Speisestärke damit anruehren. Restlichen Saft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Rinderfond2 Tl. Senfkoerner2 bis 3 El. Weißweinessig1 Tl. SalzPfefferZucker9 Blatt weiße Gelatine4 hartgekochte Eier200 g Kirschtomaten125 g Kasseler-Aufschnitt70 g Gewuerzgurken1 Zwiebel200 g Creme fraîche2 El. Oel1 bis 2 El. ZitronensaftSalzPfefferZucker1 Bd. Basilikum Rinderfond mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g TomatenSalzPfeffer1 El. Zitronensaft2 El. Gin2 Avocados2 El. ZitronensaftSalzPfeffer1 Bd. Basilikum Tomaten puerieren und durch ein Sieb streichen Tomatenpueree mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Gin abschmecken. Masse in die Eismaschine fuellen und so lange ruehren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Schafskaese1 Glas Vollmilch-Joghurt (150 g)1 El. Crème fraîche1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker200 g Tomaten1 Bd. Basilikum Schafkäse zerbröckeln und mit Joghurt und Crème fraîche puerieren. Knoblauchzehe abziehen, dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum600 g Mehl6 Eier1 El. Salz3 El. Oel1 kg Lachsfilet1 Bd. Dill2 Eier2 El. Paniermehl1 El. Crème fraîche2 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle1 Eiweiß Kräuter waschen, trockenschuetteln und hacken. Mehl, Eier, Salz,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:80 g entsteinte schwarze Oliven50 g Parmesan1 Scheib. Toastbrot1 abgezogene Knoblauchzehe1 Bd. Basilikum75 ml OlivenoelSalzPfeffer Oliven, Parmesan, Toastbrot, Knoblauchzehe und Basilikum puerieren. Olivenöl langsam unterruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Paßt zu Bandnudeln und Spaghetti
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Tomaten200 g Mozzarella-Kaesekugeln4 El. Lake3 Bd. Basilikum100 ml OelSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker Tomaten waschen und in Stuecke schneiden. Mozzarella-Käsekugeln abtropfen lassen, dabei 4 El Lake auffangen. 3 Bund Basilikum hacken und mit Tomaten, Mozzarella-Kugeln, Lake,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Gorgonzola250 g Mascarpone80 g Walnuesse2 Bd. Basilikum Gorgonzola durch ein Sieb druecken und mit Mascarpone verruehren. Walnuesse und Basilikum (einige Blätter beiseite legen) fein hacken und mit der Käsecreme vermischen. Eine mit kaltem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Dos. Tunfisch (im eigenen Saft 300 g)2 hartgekochte Eigelbe1 Bd. Basilikum1 Bd. glatte Petersilie1 abgezogene Knoblauchzehe75 ml OlivenoelSalzPfeffer30 g gefuellte gruene Oliven20 g Kapern Tunfisch abtropfen lassen. Mit Eigelben, Basilikum, Petersilie und Knoblauchzehe puerieren. Olivenöl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Vollmilch-Joghurt (150 g)3 El. Schlagsahne1 Zitrone oder LimetteSalzPfeffer a.d.M.etwas Zuckeretwas Tabasco3 El. gehackte Kraeuter(z.B. PetersilieDillKresseSchnittlauchKerbel oderBasilikum) Joghurt, Sahne, Zitronen- oder Limettensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco in einer Schuessel verruehren. Kräuter dazugeben und unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Tomaten2 Knoblauchzehen2 El. OlivenoelSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker1 Bd. Basilikum Abgezogene, in Spalten geschnittene Tomaten mit gewuerfelten Knoblauchzehen in Olivenöl 5 Minuten duensten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Basilikum hacken, darueber streuen. Paßt zu Gnocchi...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Bd. Basilikum1 Glas Crème fraîche (200 g)100 ml MilchSalz, Pfeffer aus der Muehle1 Sp./Schuss Zucker 2 Tl. Senf 2 Tl. Zitronensaft2 geraeucherte Forellen (à 300 g)Zitronenscheiben zum Garnieren 1. Basilikum, wenn nötig, waschen, Blätter von...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frisch gegarter Spargel4 Scheib. KastenweißbrotButter zum Bestreichen4 Scheib. gekochter Schinken4 Scheib. junger Gouda2 TomatenSalzPfefferzerlassene ButterBasilikum Im Sud ausgekuehlten Spargel sorgfältig abtropfen lassen. Die Stangen halbieren. Brotscheiben toasten und mit der Butter bestreichen. Mit den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g tiefgefrorene dicke Bohnen150 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel750 g TomatenSalzPfeffer1 Bd. Basilikum Tiefgefrorene dicke Bohnen in Salzwasser 8 Minuten garen, abtropfen lassen. Bohnenkerne aus der Schale lösen. Durchwachsenen Speck wuerfeln und auslassen....
